乙醛有α氫，在氫氧化鈉溶液中發(fā)生羥醛縮合反應(yīng)，生成β-羥基丁醛。

β-羥基丁醛仍含α氫，若繼續(xù)加熱，可進(jìn)一步縮合。將反應(yīng)物長(zhǎng)時(shí)間加熱，可縮合成樹(shù)脂狀物質(zhì)。

β-羥基丁醛在加熱時(shí)，同時(shí)發(fā)生脫水生成丁烯醛。

除了上面的反應(yīng)，還存在副反應(yīng)：醛還能與氫氧化鈉溶液發(fā)生Cannizzarro反應(yīng)，生成乙酸和乙醇。

肉桂醛用在什么地方？

主要用途 一．肉桂醛在醫(yī)藥方面的應(yīng)用 1.殺菌消毒防腐，特別是對(duì)真菌有顯著療效。 2.抗?jié)儭⒓訌?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)。 3.脂肪分解作用。 4.抗病毒作用。 5.擴(kuò)張血管及降壓作用。 6.常用于外用藥、合成藥中。 二．肉桂醛在化工方面的應(yīng)用 1. 有機(jī)化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產(chǎn)品。 2. 在工業(yè)中，還可做成顯色劑，實(shí)驗(yàn)試劑。 3. 殺蟲(chóng)劑、驅(qū)蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。 三．在香精香料中的應(yīng)用 肉桂醛作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調(diào)香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點(diǎn)比分子結(jié)構(gòu)相似的其他有機(jī)物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調(diào)制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋果、櫻桃、水果香精。 四．在飼料上的應(yīng)用 肉桂醛不同於一般生長(zhǎng)促進(jìn)劑，它可以確實(shí)提高飼料中氮素在動(dòng)物體內(nèi)的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動(dòng)物肌肉細(xì)胞的主要成份，所以對(duì)屠體品質(zhì)的改善具有正面的影響。 五．在防腐中的應(yīng)用 檳榔經(jīng)過(guò)了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無(wú)任何包裝的情況下即可露天售賣，長(zhǎng)久不變質(zhì)。肉桂醛作為防腐劑不但可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期，進(jìn)入人體后也會(huì)在腸道降解為人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人體無(wú)害有益。肉桂醛既能增強(qiáng)檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其特有的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。

標(biāo)簽：肉桂醛地方什么有機(jī)醛原料