(1 )三鹵甲烷類，如、一溴二 氯甲烷、二溴一氯甲烷和三溴甲烷等；

(2 )鹵乙酸類，如一氯乙酸、二氯乙酸、 三氯乙酸、一溴乙酸、二溴乙酸等；

(3 )鹵代酮類，如二氯丙酮、三氯丙酮等；

(4 )鹵乙腈類，如二氯乙腈、三氯乙腈、

溴氯乙腈、二溴乙腈等；

(5 )鹵乙醛類，如水合氯醛等；

(6)近年還發(fā)現(xiàn)了 3-氯-4-二氯甲基-5-羥 基-2( 5氫）-呋哺酮（MX)和2-氯-3-二氯甲基-4- 氧-丁二烯酸等新型氯化消毒副產(chǎn)物。

有資料表明，氯化消毒副產(chǎn)物以THMs和HAAs 為主，二者可占氯化消毒副產(chǎn)物總量的80%。

氯化消毒副產(chǎn)物對水質(zhì)有何污染？

??氯化消毒副產(chǎn)物是在飲用水的加氯消毒過程中，有 效氯與原水中存在的有機(jī)物發(fā)生反應(yīng)而形成的。通常， 將水中能與氯形成氯化消毒副產(chǎn)物的有機(jī)物稱為有機(jī)前 體物，它們通常是腐殖質(zhì)、藻類及其代謝物、蛋白質(zhì)等。 腐殖質(zhì)是天然水中有機(jī)物的主要成分，主要由腐殖酸和 富里酸組成，是多種消毒副產(chǎn)物的主要前體物，消毒副產(chǎn) 物隨腐殖質(zhì)含量增加而增加。
??如腐殖酸在氯化消毒過程 中，在強(qiáng)氧化劑的作用下，本身結(jié)構(gòu)被破壞，降解成低分 子化合物，這些低分子物質(zhì)進(jìn)一步作用，產(chǎn)生揮發(fā)性鹵代烴(如、溴仿)和非揮發(fā)性氯化有機(jī)物(如氯乙酸、 溴氯乙酸)。有研究表明，氯化消毒副產(chǎn)物在整個(gè)供水系統(tǒng)中表 現(xiàn)出如下規(guī)律：管網(wǎng)水高于出廠水、高于原水，且隨管網(wǎng) 距離的延伸而增加。
??由此判斷，也存在管網(wǎng)輸水過程產(chǎn) 生氯化消毒副產(chǎn)物對水質(zhì)的污染。這主要是因?yàn)橐徊糠?在清水池中未能反應(yīng)的有機(jī)前體物和余氯繼續(xù)在管網(wǎng)中 反應(yīng)，生成消毒副產(chǎn)物。因此，目前國內(nèi)普遍采用的用出廠水的水質(zhì)指標(biāo)來衡量整個(gè)管網(wǎng)水質(zhì)的方法存在一定缺 陷，對于消毒副產(chǎn)物控制來說，不應(yīng)將出廠水中消毒副產(chǎn) 物的濃度作為控制指標(biāo)，而應(yīng)以管網(wǎng)中的消毒副產(chǎn)物的 濃度作為控制指標(biāo)。
??

。

消毐會產(chǎn)生副產(chǎn)物嗎？

消毒是一把雙刃劍，消毒劑在消滅水中病原微生物 的同時(shí)，與原水中含有的一些天然有機(jī)物、環(huán)境有機(jī)污

染物等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物。飲用水消 毒過程中，消毒副產(chǎn)物的種類與飲用水消毒的方式相 關(guān)，不同的消毒方式會產(chǎn)生不同種類的消毒副產(chǎn)物。總 的來說，飲水消毒的利大于弊，為了控制消毒副產(chǎn)物的

生產(chǎn)，應(yīng)嚴(yán)格控制消毒劑的投加量。

酒精發(fā)酵的副產(chǎn)物和風(fēng)味有哪些？

??酒精發(fā)酵同時(shí)有1。 5%?2。 5%的糖類在發(fā)酵時(shí)，會形成副產(chǎn)物。酒精發(fā)酵副產(chǎn)物很多，有醇 類、醛類、酮類、酸類、脂類，還有硫化物等。它們適量存在構(gòu)成酒的協(xié)調(diào)、和諧的風(fēng)味，若越過一定量 會使酒有不愉快異雜味，實(shí)際上釀酒難度也在于控制這些副產(chǎn)物生成量，各種副產(chǎn)物之間配伍 關(guān)系。
??200?400種），都有嚴(yán)格的要求-一-含量范圍，雖要求不相同，但有相似性。人們在酒中（或在水中）能夠品嘗出某物質(zhì)存 在，形成口味和香味的最低含量稱辨別閾值，單位為 每升酒中毫克或微克。某風(fēng)味物質(zhì)在酒中含量和該物質(zhì)的閾值比，稱 “某物質(zhì)在酒中風(fēng)味強(qiáng)度”，以Fu表示，它也表示某 物質(zhì)在酒中對風(fēng)味的貢獻(xiàn)程度。
??若此比值Fu1。0,說明此物質(zhì)在酒中形成明顯的風(fēng)味 (好或壞）。在啤酒釀造中希望所有風(fēng)味物質(zhì)均小于1。
?? 0, 某些有害風(fēng)味小于0。 5,這樣能形成協(xié)調(diào)、和諧總風(fēng) 味。但在蒸餾酒，如中國濃香型曲酒希望它的主體香味物質(zhì)己酸乙酯的Fu>1000,香味就突出。

標(biāo)簽：發(fā)酵產(chǎn)物風(fēng)味石油副產(chǎn)物