甲烷（CH?6?2）：正四面體 ①氧化反應（不能與酸性高猛酸鉀反應） ②取代反應 （和鹵族元素的單質在光照下進行） ③裂化反應 甲烷在自然界分布很廣，是天然氣、沼氣、油田氣及煤礦坑道氣的主要成分。它可用作燃料及制造氫氣、碳黑、一氧化碳、乙炔、氫氰酸及甲醛等物質的原料。 乙烯（C2H4）：平面型 ①氧化反應（能與酸性高猛酸鉀反應，區別甲烷與乙烯，乙炔） ②加成反應 ③加聚反應是世界上產量最大的化學產品之一,乙烯工業是石油化工產業的核心,乙烯產品占石化產品的70%以上,在國民經濟中占有重要的地位.世界上已將乙烯產品作為衡量一個國家石油化工生產水平的重要標志之一. 苯：平面型①取代反應 鹵化，硝化 （加硝酸)，磺化(加濃硫酸）②加成反應③氧化反應（不能與酸性高猛酸鉀反應）苯是一種碳氫化合物也是最簡單的芳烴。它難溶于水，易溶于有機溶劑，本身也可作為有機溶劑。苯是一種石油化工基本原料。苯的產量和生產的技術水平是一個國家石油化工發展水平的標志之一。 乙醇(CH3CH2OH)①酸性②還原性③酯化反應 乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化并加熱的情況下發生酯化作用，生成乙酸乙酯④取代反應 與氫鹵酸反應⑤氧化反應⑥消去反應和脫水反應 乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同乙醇的用途很廣，可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%――75%的乙醇作消毒劑等 乙酸(CH3COOH)①酸性②酯化反應在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規定的一種酸度調節劑 單糖 （葡萄糖）1。還原性2。加成反應3。酯化反應4。發酵反應5。生理氧化 二糖水解反應 麥芽糖有還原性 蔗糖無 多糖淀粉 水解 遇碘變藍色 經光和作用生成纖維素 水解 酯化反應糖類化合物的生物學作用主要是： 　　1 作為生物能源 　　2 作為其他物質生物合成的碳源 　　3 作為生物體的結構物質 　　4 糖蛋白、糖脂等具有細胞識別、免疫活性等多種生理活性功能。 油脂1。氫化2。水解油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍。一克油脂在體內完全氧化時，大約可以產生39.8千焦的熱能。油脂除食用外，還用于肥皂生產和油漆制造等工業中。 蛋白質1。兩性2，水解3。鹽析4。變性5。顏色反應6。灼燒氣味蛋白質 是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質

標簽：主要化學性質分子結構