中國自古就有“以形補形”的說法，而核桃也一直被視為健腦的食物，很多家長為了讓孩子學習更好一些，記憶力更強一些，都會為孩子準備一些核桃或是核桃乳。

核桃中蛋白質含量高，100克核桃中蛋白質含量可達15%-22%，同時核桃中還含有豐富的鉀、鈣、鋅等礦物質。核桃雖然脂肪的含量高，但是這些脂肪酸是以不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸、亞麻酸和油酸，這些不飽和脂肪酸對于大腦來說有著增強記憶力的作用。

很多研究發現，經常適量的食用核桃，能夠起到改善老年人認知能力的作用。而經常食用核桃等堅果，除了對部分心血管疾病可以起到積極的防治作用外，也具有增強人的記憶能力、提高人的認知靈活性以及延緩大腦衰老的效用。因而，以核桃為原料的核桃乳，自然也有豐富的營養成分，有益于大腦。

如今,隨著以核桃為原料的植物蛋白飲料逐漸在市場上越來越多的出現，對于核桃乳的食療作用一直存在爭議。其實這幾年，國內也已經有很多相關方面的實驗研究。比如近期中國疾控中心營養與健康所中心實驗室就發布了一份《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》，報告里面也證實，通過人體試食試驗，受試者連續服用核桃乳飲品（由養元飲品六個核桃提供）30天后，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯想回憶三項分測驗量表分及記憶商高于試驗前。由此可見，核桃乳確實具有輔助改善記憶的功能。

而早在2014年，中國人民解放軍軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所為探討核桃對腦發育及認知功能的改善作用，也進行了發育期小鼠食物干預實驗。實驗結果表明：生長發育期小鼠每日補充一定劑量的六個核桃核桃乳，其自發活動能力和探究主動性明顯增強，空間學習記憶能力顯著提高。

2016年3月，《中國食品學報》也發表了“國內首個關于核桃產品改善記憶的人群試食試驗”，明確了核桃植物蛋白飲料具有一定改善記憶的功能，長期飲用核桃乳對人體大腦能夠起到非常積極的意義。

那么對于有緩解大腦疲勞需求的人來說， 什么時候需要來一罐核桃乳呢？正常來說，上午是一天中學習和工作任務最為繁重的時候，大腦需要高速運轉，這個時候也是最需要補充能量的，而核桃乳因自身的特點則成為您很好的選擇。一罐像六個核桃這樣耳熟能詳的核桃乳，累的時候喝一點，讓您在短時間內緩解大腦疲勞，更好地投入到學習和工作中。但友情提醒的是，對于成年人來說，建議每天飲用核桃乳還是以兩罐的量為最佳哦。

標簽：核桃有用飲料