有機食用菌的整個生產過程中，都必須按照有機農業的生 產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵守有機食品

的生產技術標準，即生產過程中完全不使用化肥、農藥、生長 調節劑等人工合成的化學物質，不使用基因工程技術及產品， 同時還必須經過有機食品認證機構全過程的質量控制和審査；

在有機食用菌的生產過程中，外部環境允許使用限量的氣制品 作為殺菌劑。

美國有機蔬菜的生產現狀是怎樣的？

??美國的有機農業發展起步于20世紀40年代，RocMe率先開展有機園藝的研 究和實踐，成為美國有機農業的創始人。近十幾年來，美國有機蔬菜產業迅速 發展，有機蔬菜種植面積由1997年的2。1萬hm2增加到2005年的4。0萬hm2。據美國 農業部最新統計資料，2008年，美國從事有機生產的農場共14 540個，總面積約 410萬hm2,總銷售額約31。
??6億美元，其中生產蔬菜的農場3 948個，種植面積為 13。3萬hm2,占全美蔬菜種植面積的2。8%,銷售額6。9億美元，在有機農產品中排名第二。美國的有機蔬菜種植大都集中在西部地區，50個州中銷售額超過1 000 萬美元的僅有6個州，其中加利福尼亞是美國種植有機蔬菜最大的州，種植面積 和銷售額分別占全美國的62。
??0 %和66。3 %。美國的蔬菜科研和技術推廣機構研發集成了比較成熟的有機蔬菜生產技 術體系，為有機蔬菜的生產提供了重要的技術支撐。如康奈爾大學的技術推廣 機構每年都出版《蔬菜種植及病蟲害綜合管理指南》（Integrated Crop & Pest Management Guidelines for Commercial Vegetable Production )，從輪作作物、覆蓋 作物（Cover crop)、品種選擇、育苗和定植、肥水管理、采收、病蟲害和雜草 防治等方面對所有蔬菜的有機生產提出了具體的指導意見。
??美國的有機農場采用 各種各樣的環保措施進行有機農產品的生產，如使用綠肥或動物糞肥、緩沖帶、 有機覆蓋物、節水灌溉、免耕或淺耕、抗性品種、病蟲害生物防治等。其中應用 最廣泛的是使用綠肥或動物糞肥和緩沖帶，在有機農場中使用率分別為65。0 %和 57。
??9 %。雖然美國的有機農業發展已具有較強的規模和技術優勢，但生產成本偏高也 是影響其發展的不利因素。據美國農業部統計，2008年全國有機農場的生產成本 為24。糾乙美元，占銷售額的77。7%，平均每個農場高達17。2萬美元，較2007年全國 所有農場的平均值增加57。
??3%。勞動力是生產成本中最高的，達5。69億美元。

標簽：美國蔬菜有機