就是用酶來測定某些用一般化學方法難以檢測的食品成分的含量或測定食品中某些特殊酶的活性或含量。其最大特點就是特異性強，所以常用于分 析結構和物理化學性質比較相近的同類物質的分別鑒定。

有機黃瓜育苗前如何檢測種 子的出苗率？

測試有機黃瓜種子的出苗率，從買回的黃瓜種子中倒出50 g，用25 °C溫水浸種6 h，瀝干后裝人 布袋中，在25 °C下保濕催芽，每隔12 h用冷水浸 漂3 min，增加袋中氧氣、防止有機酸、微生物等 有害物的形成。2?3d后統計種子出芽率、芽勢， 要求出芽率整齊一致，且芽眼飽滿，證明種子發芽 能力強且出苗率好，這樣的種子可進行播種。（種 子發芽起始溫度為12 °C，最適溫度為25?30 °C)。

怎樣檢測甲醛和揮發性有機化合物的數量？

驚人的數據結果WECF說40%的結果顯示發現，含有甲醛和揮發性有機化合物的數量高于法國安全環境機構和歐盟科學家的網絡(歐洲合作行動)能接受的水平

標簽：有機化合物揮發性甲醛