1玉林牛巴

在玉林，“牛巴”是一種十分難得的傳統(tǒng)美食，正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，韌而不堅(jiān)，越嚼越有味。為下酒美肴，饋贈(zèng)親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節(jié)，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節(jié)，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精選新鮮牛肉（黃牛后腿肉最好，前腿肉次之）為主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經(jīng)制作而成加工。

　　 玉林牛巴的制作歷史悠久，但初期制作規(guī)模小，銷售量少。30年代至40年代，西街吳常昌的牛巴最負(fù)盛名，曾裝罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽(yáng)、昆明、重慶等地。解放后，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制作牛巴的數(shù)量增加，懂得制作工藝的人也比前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。

2容縣沙田柚

容縣沙田柚歷次參加國(guó)家和自治區(qū)柚類質(zhì)量評(píng)比，都名列前茅。92、94、96、98年連續(xù)4次榮獲全國(guó)柚類金獎(jiǎng)。1953年在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上博得國(guó)際友人高度評(píng)價(jià)，視為中國(guó)珍果。1990年容縣第十屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議通過決議，把沙田柚定為容縣縣果。1995年被命名為中國(guó)沙田柚之鄉(xiāng)。1998年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所檢測(cè)評(píng)定：果形較整齊，端莊，色澤艷麗，果皮細(xì)、薄，肉質(zhì)細(xì)嫩、化渣，風(fēng)味濃郁，品質(zhì)優(yōu)。

3.博白蕹菜

博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是-的特產(chǎn)鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚(yáng)海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，博蕹菜湯清淡可口被譽(yù)為青龍過海，是人們最喜愛的素食湯菜之一，一位詩(shī)人在品嘗博白蕹菜后，曾留下席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香的詩(shī)句，游子歸來以吃上博白蕹菜最為稱心，外來旅人也以品嘗博白蕹菜為快。

4.陸川豬

陸川豬是全國(guó)八大地方優(yōu)良品種之一。母豬具有成熟早、產(chǎn)仔多、母性好的特點(diǎn)；其肉皮薄、肉嫩、脆而不膩；其畜產(chǎn)品可加工是脆皮乳豬、香腸、無皮五花臘肉等。近年來，又推出炸豬排、白切豬腳、脆皮扣等在賓宴上不可缺少的菜肴。陸川豬是陸川的縣寶。陸川豬苗先后銷往北京、上海等13個(gè)省、市、自治區(qū)，還出口越南。

5北流涼亭雞

北流涼亭雞原產(chǎn)于廣西北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村，俗稱“涼亭香雞”，不僅是廣西特色地理農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。北流涼亭土雞，由于口感佳，品質(zhì)好，深受廣州 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品—北流涼亭雞

6容縣浪水紅菇

在2002年玉林市“名特新稀奇”產(chǎn)品博覽會(huì)食用菌評(píng)比中唯一獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)。“紅菇雞湯”曾獲2004玉林市“十大名菜”之一殊榮堪稱“菇中之王”野生紅菇的產(chǎn)量不高，屬珍稀野生食用菌。

反正特產(chǎn)好多，像博白桂圓肉，陸川橘紅，興業(yè)黃金橘，玉林貢丸，北流荔枝，都橋山鐵皮石斛，烏石醬油，容縣霞煙雞等等，歡迎大家來我們玉林游玩品味美食特產(chǎn)。

標(biāo)簽：各縣特產(chǎn)地區(qū)