有機食品的認證是指，認證機構通過認證證明食品的生產，加工，儲存，運輸和銷售等環節巨符合有機食品標準。這個過程分成申請人向機構申請認證，認證機構與審評制定初步的檢查計劃，簽訂有機食品認證檢查合同，然后開始初審，實地檢查評估，編寫檢查報告，綜合審查評估意見的過程，經過這些過程以后，審查機構就可以決定是否同意頒證或拒絕頒證了，獲得頒證資格的就可以根據證書和《有機食品標志使用管理規則》的要求，簽訂《有機食品標志使用許可合同》，并辦理有機食品商標的使用手續。有機食品認證是一個繁瑣的過程。根據項目的不同情況，要準備不同的資料大致可以分成幾個部分:一，項目基本情況的介紹，包含企業營業執照副本復印件，商標注冊證復印件，企業租賃者提供的承包合同書，環境影響評估報告，肥料登記證復印件，生產許可證復印件，產品標簽及使用說明書，毒性實驗報告，產品標準，產品質量檢測報告等。二，質量管理，包含企業簡介，企業章程，企業有機生產計劃，企業的有機生產質量方針和質量目標，企業組織機構投圖，企業的管理人員、內部檢查員以及其他相關人員的責任和權限，企業質量信息反饋及處理程序等。三，操作規程，包括原料入，出庫檢驗標準及規程，生產加工規程，產成品檢驗規程，設備的維修管理規程，內部檢查規程，批號管理規程，記錄管理規程，客戶投訴的處理規程，教育和培訓規程等。四，其他相關資料，包括未使用轉基因技術及其衍生物的證明書，購買各種生產資料的發票的復印件，工廠平面圖，設備布局圖，工藝流程圖，產品配方，原料供應商及供貨情況，原料來源及生產工藝，原料出入庫記錄，完整詳細的生產加工包裝記錄，機械設備清掃記錄，產品的標簽及使用說明，本年度產品成品的銷售統計和銷售證明，本年度不合格產品處理記錄等。審核部門會根據程序進展的過程提供需要的資料清單，按需準備即可。

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