基本要求是應采用天然來源或有機產品的副產品作為栽培基 質，具體而言有以下幾點：

(1) 原始森林或原生態林木資源殼斗科、大風子科、山毛櫸 科等硬質闊葉樹種均可，實際生產中主要使用柞木以及樺木等闊葉 樹種的木屑原料。

(2) 經有機認證的果品樹種果樹類主要有板栗、蘋果、梨樹 等，經過有機認證的該類果樹樹種，其木屑、樹枝、樹根等均可用 于栽培。

上述樹種的枝干、枝條粉碎后的木屑，木屑顆粒不宜太大，也

不會太細碎，通常選用網篩的網眼為6?8毫米。粉碎木屑應在水 泥地面上進行，以免木屑中混人泥土影響木屑質量。粉碎好的木屑 如不能立即使用，要充分晾干裝袋儲存。

(3) 經有機認證的作物產品的副產品：稻草、稻殼糠、米糠、 麥草、麥糠、玉米芯、玉米秸桿、棉籽殼、棉稈粉、豆秸粉、豆莢 皮等，該類作物經過有機認證后，其秸桿及其副產品均可作為原料

生產有機食用菌。

有機茶生產對加工的鮮葉原料的要求是怎樣的？

??鮮葉是形成茶葉品質的原料。因此，鮮葉原料是影響茶 葉品質的重要因素。有機茶加工的原料必須來自于已獲得認 證的有機茶園，只有獲得認證的有機茶加工廠，對有機茶園的 原料進行加工后的產品，才能標識為有機茶。有機轉換茶園 的鮮葉和非有機茶園的鮮葉必須單獨加工，不得與有機茶園 的鮮葉混合。
??允許有機茶加工廠收購周邊地區的有機茶園鮮 葉加工，但必須嚴格按驗收標準收購，不得收購摻假、含雜、品 質劣變的鮮葉。鮮葉原料是茶葉品質的物質基礎，只有優質的鮮葉才能 制出優良的茶葉。鮮葉由芽和葉片組成，可分為單芽、1芽1 葉、1芽2葉、1芽3葉、1芽4葉等規格，又分為“初展”、“開 面”、“對夾葉”等規格。
??衡量鮮葉的質量指標主要有鮮葉嫩 度、勻凈度和新鮮度。而嫩度是鮮葉的主要質量指標。鮮葉嫩度指芽葉伸育的程度。嫩度是決定鮮葉等級的主 要指標，由其確定加工產品的等級。一般細嫩的鮮葉，制成茶 葉體形小巧，商品價值高。在當前名優茶加工中，其趨勢是嫩 度越來越高，有些地區只采芽茶，以小巧的形體和優美的外觀 來博得市場的青睞，獲得極高的經濟效益。
??而大宗茶應根據 加工的茶類和品種選擇采摘的嫩度。鮮葉的勻凈度主要指鮮葉長短大小、老嫩均勻一致，不夾 帶其他雜物。為使勻凈度一致，在有機茶園采摘時，堅持同一 地塊采摘標準一致。若老嫩不勻，不便于初、精制加工。鮮葉的新鮮度是指保持原有理化性狀的程度。
??要保持茶 葉的新鮮度首先應避免在采摘時抓傷茶葉，其次是在運輸過 程中不能緊壓或損傷茶鮮葉，防止升溫;再者要求加工廠有充 足的攤青場地，保證貯存的鮮葉不升溫變質。通常鮮葉的分級由各企業自行決定。鮮葉的定級主要取 決于鮮葉的嫩度。名優茶的鮮葉要求較髙，往往以一種芽葉 組成，如單芽、1芽1葉初展等；而大宗茶鮮葉很少是單純一 種芽葉，往往是各種芽葉混合組成的。
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??一般用芽葉組成來確 定鮮葉級別，有些企業規格定得簡單一些，只講以1芽幾葉為 主，占總重量百分數;有些企業規格定得較細。鮮葉采收時，應避免緊壓和堆積，防止茶葉由于呼吸作用 使葉溫升高。鮮葉的盛裝器具必須干凈，而且要專用，不要與 其他鮮葉混用，防止其他鮮葉對有機茶鮮葉的污染。

標簽：求是有機原料