木糖醇是一種具有營養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。　　木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。　　木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級(jí)來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴純H僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn)：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。　　木糖醇是防齲齒的最好甜味劑，已在25年的時(shí)間內(nèi)，不同情況下得到認(rèn)證。木糖醇可以減少齲齒這一特性，在高危險(xiǎn)率人群（齲齒發(fā)生率高、營養(yǎng)低下、口腔衛(wèi)生水平低）和低危險(xiǎn)率人群（利用當(dāng)前所有的牙齒保護(hù)措施保護(hù)牙齒，牙洞產(chǎn)生率低）中均為適用。　　以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經(jīng)得到六個(gè)國家牙齒保健協(xié)會(huì)的正式認(rèn)可。　　●木糖醇的功能　　1.木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無需胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過細(xì)胞膜，被組織吸收利用，供細(xì)胞以營養(yǎng)和能量，且不會(huì)引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多癥狀（多食、多飲、多尿），是最適合糖尿病患者食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。　　2.木糖醇改善肝功能：木糖醇能促進(jìn)肝糖元合成，血糖不會(huì)上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。　　3.木糖醇的防齲齒功能：木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細(xì)菌發(fā)酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生；其次它能促進(jìn)唾液分泌，減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生，可以鞏固牙齒。　　4.木糖醇的減肥功能：木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，消除人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會(huì)因食用而為發(fā)胖憂慮。可廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。　　●木糖醇的應(yīng)用范圍：　　1、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多尿、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑。　　2、食用木糖醇不會(huì)引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。　　3、由于其獨(dú)特的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。　　4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。　　5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。　　6、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。　　7、木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。　　8、液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定，容易操作，成本低，比甘油更佳。　　●木糖醇的健康作用：　　1、常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。　　2、易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺特別清涼。　　3、不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能抑制細(xì)菌生長及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。　　4、食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。　　5、生物穩(wěn)定性好。　　6、吸濕性好。　　牙齒美容備忘:木糖醇防齲有講究　　笑容是留給別人的最好的第一印象。而很多人卻因?yàn)檠例X不夠潔白，對自己的笑容也失去了信心。隨著木糖醇防齲知識(shí)的推廣和普及，越來越多的人開始認(rèn)識(shí)到木糖醇的健齒功效，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。　　木糖醇是從白樺樹和橡樹中提取的一種天然植物甜味劑，具有獨(dú)特的防齲效果。它廣泛地存在于自然界中，人的身體和許多水果和蔬菜里都含有木糖醇。在歐美，木糖醇被廣泛使用于口香糖、牙膏、巧克力、糖果等食品中，但在齲齒預(yù)防方面木糖醇口香糖的效果最為顯著。因?yàn)榭谙闾强梢蚤L時(shí)間在口腔中停留，木糖醇能夠與牙齒充分接觸，從而增強(qiáng)防齲效果。在木糖醇防齲的先進(jìn)國家芬蘭，90%以上的口香糖使用了木糖醇。瑞典、挪威等國家的使用率都在60％以上。在最早使用木糖醇防齲的芬蘭，5歲的兒童中沒有患齲齒的占70％，這與我國5歲兒童中患有齲齒的人占77％這一數(shù)據(jù)形成了鮮明的對比。全國牙防組副組長、木糖醇健齒專家組組長張博學(xué)教授特別指出“我們已往教給公眾的防齲常識(shí)是：早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)加上一條：飯后、吃零食后咀嚼木糖醇口香糖。”　　木糖醇是獨(dú)特的多羥基化合物，它可以單獨(dú)地禁止鏈球菌突變異種的增長，從而減輕齲齒的感染率。木糖醇不會(huì)被蛀牙菌發(fā)酵產(chǎn)酸腐蝕牙齒，同時(shí)木糖醇的清新甜味還能促進(jìn)唾液的分泌，補(bǔ)充唾液中的磷和鈣，促進(jìn)牙齒的自然修復(fù)。由芬蘭TURKU（土爾庫）大學(xué)木糖醇研究方面的權(quán)威人士MAKINEN教授的臨床實(shí)驗(yàn)，WHO（世界衛(wèi)生組織）的各地研究成果均證明了木糖醇的防蛀效果。在最近這一領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)之一是Belize（佰利茲）在1989-1993進(jìn)行了長達(dá)4年臨床實(shí)驗(yàn)，也是第一個(gè)直接比較木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究調(diào)查。實(shí)驗(yàn)表明：“木糖醇組”的兒童患齲齒的危險(xiǎn)性比“無口香糖組”的兒童低70%，比“山梨糖醇組”的兒童患齲齒率低65%。同時(shí)，研究證實(shí)木糖醇口香糖在促進(jìn)牙齒再礦化的作用明顯優(yōu)于山梨糖醇口香糖。這項(xiàng)有劃時(shí)代意義的研究認(rèn)可了木糖醇出眾的護(hù)齒效果。　　既然木糖醇口香糖有這么好的防齲作用，那么在日常生活中如何使用木糖醇口香糖獲得防齲的最佳效果呢？其實(shí)，這里邊還真有些學(xué)問。　　首先，選擇木糖醇口香糖時(shí)要看木糖醇的含量。因?yàn)榭谙闾侵心咎谴嫉暮坎煌例x效果也不一樣。一般而言口香糖中木糖醇的含量越多，預(yù)防效果就越好。在歐洲一些國家牙醫(yī)學(xué)會(huì)—包括瑞典牙醫(yī)會(huì)、芬蘭牙醫(yī)會(huì)、英國牙醫(yī)會(huì)、荷蘭牙醫(yī)會(huì)等都積極推薦木糖醇，作為木糖醇產(chǎn)品的推薦條件是木糖醇含量必須占糖份的50％以上。在亞洲國家，如日本、韓國也已經(jīng)開始食用并推薦木糖醇含量在50%以上的口香糖。　　其次，在使用木糖醇口香糖時(shí)要掌握好咀嚼次數(shù)和咀嚼時(shí)間。如果咀嚼木糖醇含量50%以上的口香糖，通常每次飯后和吃完零食以后及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達(dá)到防齲的效果。飯后和吃完零食之后馬上咀嚼效果最佳。即使是吃了含有砂糖的食品（巧克力等），吃完之后如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環(huán)境，使酸性的口腔環(huán)境恢復(fù)為中性，減弱酸對牙齒的腐蝕作用。并且通過嚼木糖醇口香糖可以有助于牙齒的再礦化。在連續(xù)攝取木糖醇兩周到一個(gè)月左右就會(huì)出現(xiàn)效果。　　第三，早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，并且堅(jiān)持每天飯后、睡覺前和吃零食后咀嚼木糖醇口香糖，會(huì)產(chǎn)生多重效果，防齲的效果會(huì)大大提高，達(dá)到最佳狀態(tài)。這既是實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)的結(jié)果，同時(shí)也是全國牙防組建議并推薦的最佳口腔保健方式。　　新一代寡糖類產(chǎn)品，是一種高效持久的功能性飼料添加劑，其主要功效在于雙向調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，刺激有益菌大量繁殖，提高動(dòng)物免疫功能等，可替代抗生素和促生長藥物，降低飼料成本，是純天然、無殘留、無耐藥性、無污染、一種理想的高效綠色飼料添加劑。　　功效與特點(diǎn)：　　1：調(diào)理便秘、腹瀉、提高免疫力。　　2：促進(jìn)畜禽消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率。　　3：預(yù)防胃腸道疾病及消化功能紊亂，選擇性增殖腸道內(nèi)有益菌，抑制有害　　菌，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。　　4：替代抗生素，降低飼料成本，解決畜、禽、水產(chǎn)藥殘問題。　　5：改善畜禽養(yǎng)殖環(huán)境，減少糞便中氨氣味及惡臭味的形成。　　適用動(dòng)物：畜、禽、水產(chǎn)。　　用法用量：每噸全價(jià)料150---200克（低聚木糖20P　　品牌山東龍力　　低聚木糖功能性低聚糖因其獨(dú)特的生理功能而成為一種重要的功能性食品基料，業(yè)已引起全世界的廣泛關(guān)注。低聚木糖作為功能性低聚糖中對雙歧桿菌效果最好的一種而極具開發(fā)價(jià)值，日本Suntory公司最早于1989年研制成功并推向市場。山東龍力生物科技有限公司抓住市場契機(jī)，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研制開發(fā)了低聚木糖的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)并于2001年4月通過了教育部組織的國家科技成果鑒定。山東龍力生物科技有限公司現(xiàn)已建成國內(nèi)獨(dú)家年產(chǎn)1000噸低聚木糖產(chǎn)品生產(chǎn)線，并向國內(nèi)推出95%低聚木糖粉劑、70%低聚木糖粉劑、35%低聚木糖粉劑、95%低聚木糖糖漿、70%低聚木糖糖漿五大系列低聚木糖產(chǎn)品。什么是低聚木糖木寡糖又稱低聚木糖，是由2-7個(gè)木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。經(jīng)過國內(nèi)外眾多科研專家數(shù)年研究試驗(yàn)證明，木寡糖與通常人們所用的寡糖類如乳果糖、麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，從而成為功能更強(qiáng)更受人們青睞的新型聚合糖。獨(dú)特性能1、選擇性促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性高。它是聚合糖類中增殖雙歧因子功能最強(qiáng)的一個(gè)品種。它的功效性是其它聚合糖類的20倍。人體腸胃道內(nèi)沒有水解木寡糖的酶系統(tǒng)，因此木寡糖不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性。而麥芽低聚糖只在體外具有活性，在腸道內(nèi)的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖雖能促進(jìn)雙歧桿菌的增長，但也同時(shí)促進(jìn)大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長，對雙歧桿菌沒有選擇增殖能力。因此，木寡糖增殖雙歧桿菌的選擇性大大高于其他功能性聚合糖。2、木寡糖很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解。用唾液、胃液、胰液和小腸進(jìn)行的消化試驗(yàn)，如表所示：各種消化液幾乎都不能分解木寡糖，它的能量值幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素水平，并且不會(huì)形成脂肪沉積，故可在低能量食品中發(fā)揮作用，最大限度地滿足了那些喜愛甜品而又擔(dān)心糖尿病和肥胖的人的要求，因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。表：木寡糖經(jīng)體外消化試驗(yàn)后的留存率單位：質(zhì)量分?jǐn)?shù)%消化液木寡糖麥芽糖唾液10075胃液99.999胰液99.875小腸粘膜、酶液99.62注：消化條件糖濃度1%、37℃、4h。3、攝入量少。木寡糖與其他功能性低聚糖，每日攝取的有效劑量：低聚果糖5.0—20.0g低聚半乳糖8.0—10.0g乳酮糖3.0—5.0g大豆低聚糖3.0—10.0g異麥芽低聚糖15.0—20.0g棉子糖5.0—10.0g低聚乳果糖3.0—6.0g木寡糖0.7—1.4g4、酸、熱穩(wěn)定性好。與其他聚合糖相比，木寡糖的突出特點(diǎn)是穩(wěn)定性非常好。即使在酸性條件（pH=2.5-8）加熱至100℃也基本不分解，而低聚果糖在酸性條件下則很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，從而促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性降低，難以應(yīng)用于人們喜歡的酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。這說明木寡糖在很寬的pH范圍內(nèi)（幾乎覆蓋了絕大多數(shù)食品體系的pH值）穩(wěn)定性很好。因此，使用時(shí)并不需要擔(dān)心木寡糖加工或貯藏過程中可能導(dǎo)致有效成分的分解現(xiàn)象，使用起來十分方便，而且可以用于各種食品體系中。其他重要功能1、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。人體體內(nèi)和活體外糞便培養(yǎng)試驗(yàn)表明，攝入3周內(nèi)，機(jī)體內(nèi)即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9%的有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。2、抑制病原菌和腹瀉。木寡糖對病原菌有較強(qiáng)的吸附力，如大腸桿菌、腸炎門氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到木寡糖上，由于木寡糖不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過腸道排出體外，從而防止疾病在腸道中集群，達(dá)到防止腹瀉的目的。3、防止便秘。雙歧桿菌利用木寡糖，產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸；能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤度，并保持一定的滲透壓，從而防止便秘發(fā)生。4、保護(hù)肝臟功能。攝入木寡糖，可減少有毒代謝產(chǎn)物形成，大大減少了肝臟分解毒素的負(fù)擔(dān)。5、降低血清膽固醇。攝入木寡糖，持續(xù)2周至3個(gè)月，總血清膽固醇可降低20—50dl。還可提高女性血清中多密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。6、降低血壓。46個(gè)高血脂患者攝入木寡糖持續(xù)5周后，其心臟舒張壓平均下降了799.8Pa（6mmHg）。研究表明一個(gè)人的心臟舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌占總菌數(shù)的比率呈明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。7、能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗癌。經(jīng)大量試驗(yàn)結(jié)果表明，雙歧桿菌在腸道內(nèi)大量繁殖能夠起到抗癌作用。這種抗癌作用歸功于雙歧桿菌的細(xì)胞、細(xì)胞壁成分和胞外分泌物，使機(jī)體免疫力提高。8、具有良好的配伍性。食物中添加少量木寡糖，便能體現(xiàn)出保健效果，當(dāng)木寡糖與鈣同時(shí)攝入時(shí)，它不但不會(huì)影響機(jī)體對鈣的吸收，反而能起促進(jìn)作用，試驗(yàn)結(jié)果表明，任意攝取2%木寡糖水溶液，7日后機(jī)體對Ca的保留率提高了21%。9、屬于低甜度的甜味劑。木寡糖的甜度約為蔗糖的40%。而且具有耐熱性和防結(jié)晶性，故可作食品加工上的物質(zhì)改良劑。因此，它可替代或添加在砂糖、餡糖等甜味劑上，廣泛用于飲料、糖果、奶制品、冷飲、調(diào)味品療效食品等產(chǎn)品中或直接作甜味劑用。10、能促使機(jī)體生成多種營養(yǎng)物質(zhì)。包括VB-1-、VB2、VB6、VB12、煙酸和葉酸。11、不會(huì)引起牙齒齲變，抑制口腔病菌的滋生。齲齒是由于口腔微生物特別是鏈球菌侵蝕而引起的，木寡糖不是這些口腔微生物的合適作用底物，因此不會(huì)引起牙齒齲變，從而抑制口腔病菌的生長。應(yīng)用范圍醫(yī)藥保健品：適合腸胃功能失調(diào)、糖尿病、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、齲齒患者食用。食品類：餐桌食品，餅類食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果。飲料類：各種飲品，尤其是酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。飼料：可作為高效綠色飼料添加劑，替代抗生素。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國家副食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心對本公司所產(chǎn)五種低聚木糖產(chǎn)品分別進(jìn)行了檢驗(yàn)，其出具的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，本公司低聚木糖系列產(chǎn)品全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求，達(dá)到國際（日本）同類產(chǎn)品水平。以下是五種產(chǎn)品的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)：理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)95%低聚木糖糖粉70%低聚木糖糖粉35%低聚木糖糖粉70%低聚木糖糖漿95%低聚木糖糖漿水分/%≤6.0≤6.0≤6.030±130±1固形物含量/%///70±170±1pH3.0–6.03.0–6.03.0–6.03.0–6.03.0–6.0熬糖溫度/℃///≤150≤150灰分/%＜0.3＜0.3＜0.3＜0.3＜0.3低聚木糖總含量（占總糖）/％≥95≥70≥35≥70≥95其他糖（木糖、阿拉伯糖）總含量（占總糖）/%≤5.0≤4≤15≤30≤5賦形劑/%/≤26≤50//砷（以As計(jì)）含量/（mg/kg）≤0.3≤0.3≤0.3≤0.3≤0.3鉛（以Pb計(jì)）含量/（mg/kg）≤0.5≤0.5≤0.5≤0.5≤0.5微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/g或ml）≤1000酵母（cfu/g或ml）≤10霉菌（cfu/g或ml）≤10大腸桿菌（MPN/100g或100ml）≤30致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出公司誠邀海內(nèi)外客商、食品、飲料生產(chǎn)廠家前來洽談業(yè)務(wù)，共圖發(fā)展大計(jì)！山東龍力生物科技股份有限公司

標(biāo)簽：木糖醇木糖區(qū)別