糖精雖甜 危害卻大 據調查顯示，近幾年來，糖精在食品中的應用有明顯的超范圍、超量現象。一些廠商為了降低成本賺取暴利，在飲料、果脯甚至專供兒童消費的果凍等食品中，普遍使用對人體有害無益的糖精來代替蔗糖，但在食品標簽上卻不作任何明示，或冠以“蛋白糖”、“甜寶”等美名掩蓋使用糖精的事實，損害了消費者的身體健康，嚴重侵犯了消費者的知情權，已引起了社會各界和廣大消費者的密切關注。

糖精化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450~550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現苦味。

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。甲苯易揮發和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體后會引起急性中毒，對人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產生氣體，對人體有害，并易爆炸；糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康也有危害。糖精在生產過程中還會嚴重污染環境。此外，目前從部分中小糖精廠私自流入廣大中小城鎮、農村市場的糖精，還因為工藝粗糙、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。

糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

據國外資料記載，1997年加拿大進行的一項多代大鼠喂養實驗發現，攝入大量的糖精鈉可以導致雄性大鼠膀胱癌。因此，美國等發達國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標簽上注明“使用本產品可能對健康有害，本產品含有可以導致實驗動物癌癥的糖精”的警示。

由于食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5％，且主要用于牙膏等工業用途。而我國與發達國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發出警告，至1999年下半年，全國糖業市場上糖精的份額己高達市場總份額的55％~60％，嚴重擠占了蔗糖的份額。

因2公斤糖精的甜度可相當于1000公斤的糖，按目前市場價格比計算，即60~70元的糖精，可以替代3000元左右的糖。于是，一些企業為了追逐利潤，在生產飲料和加工食品過程中，超量、超范圍使用糖精，但在食品和飲料標簽上卻不注明含有糖精及其真實含量，使消費者卻誤以為吃的是食糖，損害了消費者的身體健康，也嚴重侵犯了消費者的知情權。

特別是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發惡性中毒事件。

在我國廣大的中小城鎮和農村市場上，糖精的使用也達到了泛濫的地步。據中國消費者協會日前對國內近百種不同檔次、類型的飲料的調查表明，就全國范圍而言，大約有61.2％的飲料中含有各類甜味劑，其中含糖精的飲料達55.1％；有23.5％的飲料在生產中使用了糖精但卻未在標簽中標明；特別是在中小城鎮和農村市場上，含有糖精的飲料高達90.9%，糖精泛濫程度令人觸目驚心。

目前，在中小學生的零食中，糖精問題也不容忽視。在一些中小學校的周圍，遍布有各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等。這些價值不高的小食品和飲品，很容易吸引中小學生購買。但這些既無生產標準又根本沒有標識和出處的產品，基本上都含有糖精，長期食用，會導致青少年營養不良，個別人產生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養，對青少年的身體發育產生負面影響。

為此，中國消協鄭重發出警示：提請有關部門研究制訂更為嚴格糖精使用規定，并進一步加強對食品標簽的管理；呼吁廣大食品生產廠家不要因片面追求利潤而盲目使用糖精，損害廣大消費者的健康，并在國家允許使用糖精的產品中明確注明含有糖精，以便讓消費者知情；以維護消費者的合法權益；提醒廣大消費者樹立良好的消費觀念，多食用天然糖，在購買食品和飲料時，仔細閱讀商品標簽，盡量選擇決不含糖精的食品，購買有良好信譽的商品；也提醒廣大學生家長教育自己的孩子，堅決抵制校園周邊的“三無”小食品和飲料，以利于青少年健康成長。

不是糖精，是最古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。缺點是風味差，有后苦，這使其應用受到一定限制。

糖精(Saccharin / Saccharin sodium) 為白色結晶性粉末，其難溶於水，而其鈉鹽易溶于水，對熱安定，其甜度為蔗糖之300～500 倍，不含卡路里[1]，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。急性毒性 LD50 (rabbit) 為 5000～8000mg/Kg BW (口服 )；每日攝取安全容許量 (ADI)為 0～2.5mg/Kg BW/day。有一些研究結果顯示，其曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性，但在人體試驗上并未發現有不良影響。

糖精很多年來都是世界上惟一大量生產與使用的合成甜味劑，尤其是在第二次世界大戰期間，糖精在世界各國的使用明顯增加。 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。

糖精不是白糖，它是一種化學物質，而白糖是蔗糖加工而成的

糖精【 學 名 】 鄰苯甲酰磺酰亞胺

【 英文名 】 Saccharin

【 分子式 】 C7H5O3NS

【 分子量】183.18【CAS號】81-07-2

【 別名】 1,1,3-三氧代-2,3-二氫-苯并[d]異噻唑

【 性質】 白色結晶粉末。熔點228.8～229.7℃，密度0.828克/立方厘米，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。少量無毒，但無營養價值。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖

標簽：糖精白糖什么