三聚磷酸鈉是不是純堿

不是。三聚磷酸鈉衫茄橘是磷酸鹽的一種。純納喊堿或團也叫碳酸鈉屬于碳酸鹽。兩者是完全不同分產品。生產三聚磷酸鈉的原料會用到碳酸鈉

當然不是啊，純堿是碳酸鈉的俗稱

三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。臘型化學結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中擾缺，作水分保持劑、品質改緩局辯良劑、pH調節劑、金屬螯合劑[1] 。

三聚磷酸鈉的食品用途是什么？

三聚磷酸鈉為一類無定形水溶性線狀聚悄晌磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，化學式Na5P3O10，相對分子質量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。

三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，效果良好。用于蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌，在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度。

擴展資料

應用方向

三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用，可塌孫用作合成洗滌劑主要助劑、工業水軟水劑、制革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫藥工業分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外，國內STPP消費主要集中在洗滌劑行業，食品、陶瓷等。

在水處理中，主要用作軟水劑，三聚磷酸鈉具有離子交換劑的性能，可與水中的鈣、鎂和鐵離子生成可溶性絡合物Na3MP3O10（M為金屬離子），起到屏蔽鈣、鎂硬鹽作用，防止形成鈣、鎂沉垢，另外，因其還具有表團運鏈面活性作用和強烈的緩沖作用（pH4～14范圍內的緩沖效果最佳），還可用作緩蝕劑。

標簽：三聚磷酸鈉用途食品