真正奶粉的配料表生牛乳。

母乳是寶寶最珍貴的食物，因?yàn)樗迈r、營(yíng)養(yǎng)配比最貼合寶寶的需要。因此，好奶粉的原料最重要的是啟碰禪保證新鮮、奶源純正。

生牛悄塵乳為原料的奶粉，是用新鮮牛奶冷鏈運(yùn)輸至工廠，采取濕法工藝。2小時(shí)1次成粉，可以最大程度保持牛奶吵租中的活性成分。

奶粉的配料表

奶粉的配料表，奶粉作為寶寶的口糧是很重要的，每一位家長(zhǎng)都要好好的挑選奶粉，不僅要健康，還要孩子喜歡喝這個(gè)奶粉，盡量買大品牌，吃的才放心，下面和大家分享奶粉的配料表。

奶粉的配料表1 1、奶粉配料表里面寫(xiě)明了主要成分，是否是轉(zhuǎn)基因原料，沒(méi)有添加香精的比較好。因?yàn)閷殝屧诳赐赀@些配料表以后，就知道了自己是要購(gòu)買什么樣的奶粉了。不會(huì)糊糊涂涂的就把不好的奶粉買回家里去，讓寶寶吃了以后肚子不舒服。

2、很多人并不了解奶粉里面含有什么樣的成份，到底奶粉有什么樣的制作工藝。別人說(shuō)好，就覺(jué)得好，買下來(lái)以后才發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁。為了寶寶能夠喝到更好，安全的奶粉。在挑選奶粉的時(shí)候都要格外的注意，小心。

3、奶粉表上出現(xiàn)香精的原料，這一類奶粉是不可以買的。大家都知道香精是會(huì)影響寶寶的味覺(jué)跟嗅覺(jué)的，讓寶寶的嗅覺(jué)失常。一旦出現(xiàn)這樣情況就已經(jīng)說(shuō)明了寶寶的奶粉是出現(xiàn)問(wèn)題的了，買到的奶粉是不合格的。寶媽在不了解奶粉配料表的時(shí)候最好先不要買，找一些有資歷的寶媽們請(qǐng)教，咨詢一下買什么樣的奶粉好。

奶粉的配料表2 一、配料順序看含量

奶粉的配料表是有各種原料名稱嫌襪組成，別以為各種原料的排列順序是隨機(jī)的。各種配料的排列順序隱藏著另一個(gè)信息：原料的添加量。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按照遞減順序排列。”

二、配料分配看營(yíng)養(yǎng)

寶寶奶粉包裝上都有一個(gè)詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)成分列表，然而，各種專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)素名詞，各種復(fù)雜的數(shù)字和單位，這對(duì)不少新手媽媽來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)不小的難題。既然營(yíng)養(yǎng)列表太難懂，何不從最簡(jiǎn)單的配料表看起。營(yíng)養(yǎng)列表中的各種營(yíng)養(yǎng)素均來(lái)自于配料表中各種原材料，根據(jù)各種原料主要含有的營(yíng)養(yǎng)素，我們可以大致分為六類。

蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)寶寶迅速的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的蛋白質(zhì)作為物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是奶粉中含量最高的營(yíng)養(yǎng)素。

脂質(zhì)類：

脂質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)素作為人體所需的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素之一，也對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪營(yíng)養(yǎng)素。

糖類：

糖類物質(zhì)是碳水化合物，是提供能源的重要營(yíng)養(yǎng)素。奶粉中的糖類多數(shù)是乳糖，有利于寶寶的消化吸收。

維生素：

多種維生素在寶寶身體代謝反應(yīng)中其調(diào)節(jié)作用，對(duì)于提高寶寶免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收起到重要作用。

礦物質(zhì)：

寶寶缺乏礦物質(zhì)容易引發(fā)各種疾病。礦物質(zhì)在奶粉中通常以無(wú)機(jī)鹽的形式存在，如氯化鎂、洞擾氯化鈉、硫酸亞鐵等。

特別成分：

除了主要的5大營(yíng)養(yǎng)素外，不少嬰兒奶粉會(huì)添加一些有利于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基礎(chǔ)原料看工藝

奶粉的質(zhì)量與其生產(chǎn)工藝息息相關(guān)，目前奶粉的生產(chǎn)工藝方法有三種：干法、濕法和干濕法復(fù)合。判別奶粉采用的是哪種工藝，最簡(jiǎn)單的就是查看奶粉外包裝上的配料表。

如果表上第一個(gè)寫(xiě)的生牛乳/鮮牛奶/脫脂牛乳等一般是濕法工藝。反之配料表里寫(xiě)有優(yōu)質(zhì)芹顫激奶粉、脫脂奶粉/脫脂乳粉、奶粉一般是干法工藝或干濕法復(fù)合工藝。

濕法工藝：

所謂濕法工藝指在鮮奶中進(jìn)行各原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→包裝。

干法工藝：

所謂干法工藝指所有原輔料成分在干燥狀態(tài)下經(jīng)稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進(jìn)料→配料(預(yù)混)→投料→混合→包裝。

干濕法復(fù)合工藝：

所謂干濕法復(fù)合工藝是指在鮮奶中進(jìn)行大部分原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥后，再添加部分輔料，經(jīng)包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料1→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→標(biāo)準(zhǔn)化配料→包裝。

四、食品添加劑要認(rèn)得

很多媽媽一聽(tīng)到食品添加劑就驚恐不已，其實(shí)食品添加劑并不都是有害的，適量的食品添加劑在改善食品口味，提高產(chǎn)品質(zhì)量上發(fā)揮重要作用。不少嬰幼兒奶粉中也含有安全添加量的添加劑常見(jiàn)的有改善口味的調(diào)味劑、其乳化作用的乳化劑以及抗氧化劑等。這些奶粉中常見(jiàn)的食品添加劑，媽媽們知道多少呢?

香蘭素：

根據(jù)國(guó)標(biāo)(GB2760-2011)，6個(gè)月以上寶寶的食品中允許添加限量的香蘭素，最大允許使用量為5毫克/100毫升。

香草香料：

香草是一種天然香料，香味引人食欲，部分孕婦奶粉中添加少量的香草香料，能夠改善奶粉的口感。

檸檬酸鹽：

檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀這幾種添加劑在嬰兒奶粉中也不少見(jiàn)，能改善食品口感，可以少量添加。

香莢蘭豆浸膏：

國(guó)標(biāo)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。按FAO/WHO規(guī)定，可用于嬰兒罐頭食品、谷類加工食品等。

單甘油硬脂酸脂：

單甘油硬脂酸脂是一種乳化劑，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。

抗壞血酸棕櫚酸酯：

抗壞血酸棕櫚酸酯是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國(guó)唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑。

磷脂：

在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，還可增強(qiáng)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性能。

當(dāng)然，如果大家想知道怎么選奶粉，那就早點(diǎn)學(xué)會(huì)用奶粉智庫(kù)，多選幾個(gè)奶粉對(duì)比，你自然就會(huì)了。

奶粉的配料表3 選奶粉的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

一、看奶源地

近幾年的食品安全事件，多是知名品牌的合格產(chǎn)品導(dǎo)致的安全問(wèn)題，被曝光之前都是檢測(cè)合格的。之所以出現(xiàn)這種情況，并非檢測(cè)不嚴(yán)格，而是檢測(cè)項(xiàng)目滯后。杜絕類似事情發(fā)生，嚴(yán)格管理過(guò)程比檢測(cè)更重要。所以好奶粉是生產(chǎn)出來(lái)的.，不是檢測(cè)出來(lái)的。生產(chǎn)過(guò)程的控制，是制造好奶粉的有力保障。判斷奶粉安全不安全，讓人放心不放心，先看生產(chǎn)過(guò)程的第一個(gè)環(huán)節(jié)――奶源，奶源是奶粉的源頭。目前我國(guó)奶粉生產(chǎn)企業(yè)奶源有以下三種形式:

1、企業(yè)完全有自己的奶源基地。

企業(yè)有多少奶源，就做多大的市場(chǎng)，不盲目跟風(fēng)炒作，奶牛養(yǎng)殖完全實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化，鮮奶的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)能達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2、沒(méi)有奶源，完全進(jìn)口奶粉。

奶粉的基料全部采購(gòu)，或全部進(jìn)口，采購(gòu)的奶粉都是大包粉。進(jìn)口奶源有3個(gè)缺點(diǎn)：大包粉由于風(fēng)味口感不好，很多企業(yè)會(huì)添加香精；消費(fèi)者只關(guān)注的奶粉包裝日期而忽視原料粉日期；只重檢測(cè)，忽視原生產(chǎn)過(guò)程，可能存在“菌落數(shù)超標(biāo)而殺菌后符合進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)實(shí)、

3、奶源自有，部分從農(nóng)戶采購(gòu)。

農(nóng)戶奶源存在“菌落數(shù)超標(biāo)”的情況。一方面，滅菌處理后，有耐高溫的菌，并不被加熱破壞、消滅，并且會(huì)保持活性，甚至可以出現(xiàn)微生物，比如生蟲(chóng)、霉變等。另一方面，細(xì)菌含量超標(biāo)，需要更高的滅菌溫度和更長(zhǎng)的滅菌時(shí)間，這些會(huì)造成生乳中的熱敏感物質(zhì)如維生素的破壞。

二、看生產(chǎn)工藝

判斷奶粉安全不安全，第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是看生產(chǎn)工藝。奶源狀況決定著奶粉的生產(chǎn)工藝。奶粉生產(chǎn)工藝分干法和濕法兩種。辨別干法生產(chǎn)和濕法生產(chǎn)的方法就是拿起奶粉包裝，首看配料表中第一項(xiàng)是不是“生牛乳”，如果是，則是濕法生產(chǎn)，如不是，則是干法生產(chǎn)。

所謂干法，就是將大包粉、各種礦物質(zhì)、乳清粉、各種微量元素，在干物質(zhì)狀態(tài)下進(jìn)行攪拌、分裝。干法生產(chǎn)不需要鮮奶，采購(gòu)大包粉，生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、溶解度等則不如濕法。

所謂的濕法生產(chǎn)就是采用鮮牛奶，在牛奶液態(tài)狀態(tài)下加入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)殺菌、均脂、真空低溫噴霧干燥后生產(chǎn)成奶粉。兩者相比，濕法生產(chǎn)需要有充足的奶源，生產(chǎn)出的奶粉營(yíng)養(yǎng)均衡、口感新鮮。

三、看企業(yè)實(shí)力

奶粉行業(yè)很多品牌為歷次奶粉事件后注冊(cè)的新品牌，也有些企業(yè)只靠起一個(gè)洋名字，沒(méi)有完善先進(jìn)的工藝設(shè)備，采購(gòu)一些大包粉，就開(kāi)始生產(chǎn)嬰兒奶粉，這樣的產(chǎn)品品質(zhì)就容易出現(xiàn)問(wèn)題。

奶粉行業(yè)投機(jī)者甚多

業(yè)內(nèi)人士表示，市場(chǎng)上“洋奶粉”魚(yú)龍混雜，國(guó)內(nèi)“貼牌”奶粉甚至是“鍍金”的國(guó)產(chǎn)奶粉，都在冒充原產(chǎn)地原裝進(jìn)口奶粉，其數(shù)量更是多達(dá)上百個(gè)。一些中國(guó)公司在當(dāng)?shù)刈?cè)空殼公司或者根本不注冊(cè)，就在新西蘭、澳大利亞等地找一個(gè)代工廠生產(chǎn)奶粉，然后取一個(gè)洋名，運(yùn)回中國(guó)來(lái)進(jìn)行包裝宣傳賣高價(jià)。

很多品牌進(jìn)口大包粉 混淆進(jìn)口概念

多數(shù)進(jìn)口奶粉其實(shí)進(jìn)口的都是成包成包的原料粉，然后在國(guó)內(nèi)分裝，裝入印有漢字的包裝盒內(nèi)。凡是采購(gòu)的奶粉都是大包粉，經(jīng)過(guò)多次加工，多環(huán)節(jié)運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)大打折扣，特別是進(jìn)口的大包粉，一般都是長(zhǎng)途海運(yùn)，快則3個(gè)月，慢則6個(gè)月以上，而嬰兒奶粉生產(chǎn)廠家標(biāo)注生產(chǎn)日期則是從大包粉分裝成小包裝奶粉算的。

四、看配料

關(guān)于嬰兒配方奶粉的嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，凡是遵規(guī)守矩的奶粉生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的嬰兒配方奶粉給寶寶提供健康成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)是沒(méi)有什么差別的。但是有的企業(yè)為了提高奶粉口感和掩蓋添加劑的異味，也為讓孩子形成口味依賴，在奶粉中添加各種香精香料，據(jù)有關(guān)專家表示，香精香料的危害小則破壞嬰兒味覺(jué)、形成挑食偏食厭食，重則對(duì)孩子的腎臟等代謝系統(tǒng)造成損傷。

部分品牌違規(guī)添加香精

有關(guān)部門對(duì)幾種洋奶粉進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)很多進(jìn)口品牌，尤其是干法制造的奶粉，添加了國(guó)家禁止在嬰兒食品中添加的香蘭素等香精成分，這種香精會(huì)造成嬰兒肝腎損傷。寶寶在吃習(xí)慣一種奶粉的口味后，如果家長(zhǎng)換一種品牌的奶粉后，寶寶多半會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)，不愿意吃，哭鬧不已。專家認(rèn)為，這是由于嬰幼兒長(zhǎng)期吃“添香”奶粉，容易形成味覺(jué)依賴。

標(biāo)簽：配料表奶粉