一、金粉和銀粉是用金子和銀子做的嗎

其實，這是種誤解，當涂料用的金粉、銀粉，根本不是用金銀制作的。

油漆染料店出售的金粉，是用銅、鋅熔合到一起而磨細得到

二、白銀市產什么？

白銀豆

“白銀豆”因豆粒潔白無暇,種皮薄,所含淀粉細膩,容易煮爛,營養豐富,清香可口,博得廣大群眾的喜愛,故被稱為銀豆。

大豆

大豆古稱戎菽，按籽粒顏色又分為黃豆、青豆、黑豆。種植歷史已久，籽粒富含蛋白質、鈣、脂肪、碳水化合物，還含有很多維生素和礦物質。黃豆制品很多，市場十分廣闊。白銀市各地均有種植與小麥、扁豆、胡麻、玉米等作物間套，成為投放市場的重要商品。

香水梨

香水梨又名消梨、軟兒梨，境內種植歷史悠久，明代就有記載。黃河兩岸普遍栽植。適應性強，抗病蟲，易栽植，喜沙壤土，抗旱耐寒，冬季可耐零下30至零下35C低溫。果實圓形，果柄短，尊片宿存，子房5室，平均重130克。產量高，樹齡有長達200年以上者仍結果不衰。果實初采時度黃綠色，果肉水白色，質硬味酸，石細胞較多;經藏月余后，皮色變黃，至冬變黑，果肉軟化，甜酸適中，香味濃，含可溶性固形物13.4％，品質中等，遠銷寧夏、內蒙等地。

白蘭瓜

白蘭瓜屬厚度甜瓜，又名蘭州瓜、華萊士。50年代引人靖遠等地，80年代初期開始大面積栽培。白蘭瓜屬喜溫暖、晝夜溫差大、日照充足、空氣干燥、土壤通氣性好等條件。白銀市大多數地方具備上述自然條件，栽培的白蘭瓜品質極優，暢銷國內20多個省市，并由港澳出口，頗受東南亞市場歡迎，屬全市拳頭產品之一。

三、粉條的做法和生產流程

紅署粉絲

用紅署制粉絲成本低，經濟效益高，通常100千克鮮紅薯可生產20千克淀粉，出13～14千克粉絲。其經濟效益可提高3倍左右。加工后的粉渣。還是養豬的好飼料。

制作方法 1.選好署塊：以旱薯、個大、陽坡沙壤土地的紅薯出粉率高。

2.制取粉漿：將洗凈的薯塊磨成粉漿，再將粉漿加清水邊攪拌邊過濾，沉淀12小時后，將上層的漿水倒出，然后加入清水(100千克紅薯約加100千克清水)，充分攪拌，并用細篩過濾二次，沉淀后除去清水，再裝入布袋滴干水分后，取出濕淀粉切成小塊晾曬。

3.和面：將干淀粉用熱水調成糊狀，再用沸水邊沖邊攪拌。約18分鐘，粉糊呈透明均勻狀，易于出絲時即為粉茨。在粉茨內先加0.5％的明礬，再與濕淀粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟面團。

4.漏粉：把調好的面團放入漏勺中(漏眼直徑為1毫米，架在距水鍋水面約40厘米處)，然后均勻拍打面團，使之成條狀從漏勺中徐徐入水鍋，遇到熱凝固即成粉絲。水開但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以保證粉絲不易折斷。

5.冷卻：用干凈竹竿挑起鍋中浮起的粉絲，放入冷水中冷卻，冷卻后的粉絲用竹竿繞成捆，放入酸漿中浸3～4分鐘，撈起涼透，再用清水漂過，防止粉絲互相粘連。

6.干燥：浸過水的粉絲即可掛在竹竿上，均勻干燥，干燥后的成品即可包裝待銷。

紅薯自動上料洗薯機.紅薯磨漿機.粉離機，多層過慮，采用螺旋積壓分離、紅薯渣基本不含水份，淀粉提取率高......

主要是用紅薯（地瓜）.馬鈴薯（土豆）.葛根.豆類.玉米等均可以加工淀粉。

多功能粉條粉絲機

1、工藝流程 原料處理→粉碎→過濾→曬干→打漿糊→漏絲→冷卻→曬干→成品。

2、制作方法

(1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。 (2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根須。

(3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的淀粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。

(4)過濾。目的是實現皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。然后將濾液送人沉淀池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天后，放出池內上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。這次濾液進入小池，靜置沉淀。

(5)曝曬淀粉。當池內水已無混濁現象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，再把粉砣切成若干份，進行曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。

(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質量的關鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內煮沸，并不斷攪拌，成熟度達8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊，可對其他淀粉，攪拌成適度的軟面團。

(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°c左右。手抓起一團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備一鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97—98°c)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內，冷透后拿出室外曬絲。

(8)曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。

3、成品質量要求 粉絲粗細均勻，色澤一致，干爽透明，韌力好，不易折斷

標簽：粉條做法流程