豆?jié){要不要喝的那么勤,因?yàn)槎節(jié){是大豆制品,就象大家都知道的,生大豆中是含有生物毒性的,雖然大豆中含有大量的蛋白質(zhì),但是由于生活上的種種習(xí)慣,和商販制造的豆?jié){并不能知道其真正的來(lái)源,以及制作工序,所以一般豆制品往往應(yīng)該適量即可.
再就來(lái)說(shuō)牛奶,奶被人們譽(yù)為是“最接近完善的食品”，更有“白色血液”之稱。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)喝牛奶健身、喝牛奶補(bǔ)鈣的意識(shí)也逐漸增強(qiáng)。特別對(duì)女性而言，多喝牛奶還能起到生津潤(rùn)膚的美容作用。專家們一致表示：“選牛奶應(yīng)首選新鮮奶”。
新鮮牛奶是鈣的良好來(lái)源，與其他食物相比，每100克新鮮牛奶的含鈣量為100-120毫克。因此，上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)趙法?特別提醒市民，以補(bǔ)鈣而言，還是飲用新鮮牛奶為好。
眾所周知，鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成分最全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%，如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。
我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的牛奶有很多包裝形式：有塑料袋、紙盒裝和瓶裝。專家告訴我們，牛奶以類型來(lái)分只有兩種：一種是新鮮奶（短保質(zhì)期），一種叫常溫奶（長(zhǎng)保質(zhì)期）。按其加工工藝分，鮮奶采用巴氏法殺菌，常溫奶采用超高溫殺菌。兩者的主要區(qū)別在于，巴氏殺菌是目前鮮奶加工較為先進(jìn)的方法，它既能保全鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過(guò)的牛奶鮮美純正；超高溫殺菌處理過(guò)的牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)，但這種工藝卻是以殺害所有的微生物為代價(jià)的，在殺死牛奶中的有害菌的同時(shí)，某些程度上也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分也就不及新鮮牛奶。
但是長(zhǎng)期食用牛奶容易上火,所以應(yīng)該注意配食其他清火的食品.比如蜂蜜,蔬菜等

再說(shuō)到補(bǔ)鈣,就說(shuō)我自己的一個(gè)切身經(jīng)歷吧.我的手?jǐn)噙^(guò)2次,第一次是由于小時(shí)候淘氣騎自行車斷的,但是許多人都叫我補(bǔ)鈣,當(dāng)時(shí)沒(méi)想那么多,就每天吃鈣片吧,堅(jiān)持了1年半,在上初中的時(shí)候,打籃球摔了一交,手骨尺骨和橈骨骨折,至今看來(lái)那不算什么的,到了醫(yī)院手是保住了,但是醫(yī)生當(dāng)時(shí)一句話,讓我現(xiàn)在都記得.說(shuō)我補(bǔ)鈣補(bǔ)多了,導(dǎo)致骨頭里含鈣量過(guò)大,使骨質(zhì)過(guò)脆.就象鋼鐵中加入锍元素一樣,含量過(guò)了就脆,含量少了就軟.
相信你和大家應(yīng)該能從這件事中受到點(diǎn)啟示,補(bǔ)鈣是可以的,但是不要盲目的補(bǔ)鈣.人體中的元素都是要保持一種微量平衡的.

說(shuō)到平時(shí)的膳食我認(rèn)為應(yīng)該注意點(diǎn):保持蔬菜的養(yǎng)分,緊張的生活中，大家往往買上夠吃幾天的蔬菜,怎奈沒(méi)幾天工夫這好好的蔬菜就容顏衰老.更重要的是,蔬菜里的營(yíng)養(yǎng)在不知不覺(jué)中流失了.買回家的蔬菜正確的保存方法應(yīng)該是根據(jù)蔬菜的不同種類,對(duì)號(hào)入座的進(jìn)行保存.平常生活中,比較好保存的菜更是果類蔬菜.這些菜里有西紅柿.番茄.青椒.南瓜等等.他們一般是在沒(méi)有完全成熟的時(shí)候被采摘下來(lái)的,所以隨著酶的作用,他還要有一催熟的過(guò)程,存放他們要先判斷成熟度
拿最常吃的西紅柿來(lái)說(shuō),象大部分還發(fā)綠的,就可以放在室內(nèi)有陽(yáng)光的地方保存,這樣既可以讓他完全成熟,又能利用陽(yáng)光來(lái)分解和破壞表皮有害的物質(zhì),如農(nóng)藥類...
如果紅的差不多了,那么就可以把他放在冰箱里,在3℃~5℃的溫度下進(jìn)行低溫保存,從而緩慢他的老化
綠葉菜對(duì)溫度,濕度等外界環(huán)境非常敏感,所以他們當(dāng)屬蔬菜里最難保存的,營(yíng)養(yǎng)最容易流失.一般室溫下儲(chǔ)藏24小時(shí)維生素C損失70%以上,天熱時(shí)可以達(dá)到90%以上
所以買回家的綠葉蔬菜如果扎著捆,你得先把他們松開(kāi),然后放入保鮮袋中,假如保鮮袋上沒(méi)有氣孔,還需要扎些小空來(lái)控制氧氣和二氧化碳的氣體濃度,最后放入冰箱,來(lái)營(yíng)造一個(gè)溫度,濕度適宜的環(huán)境下.象白菜,花菜這樣的花類蔬菜,也是在成熟前采摘的,所以買回家他們還回生長(zhǎng)開(kāi)花,這樣就先用刀從菜的末端將帶莖連根一起切去,然后和綠葉菜一樣放入冰箱.

有人認(rèn)為,買回家的菜要先洗一洗.其實(shí)水洗之后,莖葉細(xì)胞外的滲透和細(xì)胞的呼吸就都發(fā)生了改變,使莖葉細(xì)胞死亡潰爛加快,效果適得其反
對(duì)于土豆,洋蔥這累的蔬菜,專家介紹,這累蔬菜,有他的特點(diǎn),在收獲之后,他有5~10周的休眠期.在休眠期里,他很少甚至不消耗能量,因此我們對(duì)他們的保存的時(shí)候,可以不必太在乎濕度,溫度等環(huán)境條件,放在陰涼干燥的地方就可以了
重點(diǎn)是,為了減少維生素的損失,應(yīng)該盡量避免蔬菜與空氣的接觸,不要過(guò)早的將蔬菜切碎

更多的蔬菜種類的營(yíng)養(yǎng)可以建議你去 這個(gè)網(wǎng)站,上面已經(jīng)寫的很詳細(xì)了

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努力成為一個(gè)小營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的人...

標(biāo)簽：豆?jié){酸奶還是