一、甲酸鈉與新制氫氧化銅反應(yīng)

甲酸分子中有一個(gè)醛基，所以可以被氫氧化銅氧化，氫氧化銅被還原成氧化亞銅。不過(guò)這個(gè)反應(yīng)要在堿性條件下才能進(jìn)行，所以用甲酸直接參加反應(yīng)，得不到這個(gè)現(xiàn)象。應(yīng)該把甲酸變成甲酸鈉，再參加反應(yīng)，方可得到磚紅色沉淀。須先加堿才能反應(yīng)。HCOONa+2Cu(OH)2+NaOH==Na2CO3+Cu2O↓+3H2O。

一、甲酸鈉物性數(shù)據(jù)：

1.性狀：白色粒狀或結(jié)晶性粉末。有吸濕性，有輕微的甲酸氣味。

2.密度（g/mL,25/4℃）：1.92

3.熔點(diǎn)（℃）：253

4.沸點(diǎn)（oC,常壓）：360oC

5.溶解性：溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚.

二、存儲(chǔ)方法

密封干燥保存。可用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋包裝。按一般化學(xué)品規(guī)定貯存和運(yùn)輸。

三、合成方法

1.工業(yè)上由一氧化碳與氫氧化鈉在150-170℃、約2MPa下反應(yīng)而得。實(shí)際上，甲酸鈉的生產(chǎn)過(guò)程是草酸生產(chǎn)的一部分，用于吸收反應(yīng)的氫氧化鈉溶液的濃度為25%-30%。甲酸鈉也可由甲酸與氧氧化鈉或碳酸氫鈉反應(yīng)而制備。原料消耗定額：一氧化碳（＞28%）1630kg/t、燒堿（＞30%）2160kg/t。

2.副產(chǎn)。

3.由一氧化碳和氫氧化鈉在160℃、2MPa下反應(yīng)而成。

4.由一氧化碳與氫氧化鈉反應(yīng)制得。或者由甲酸與氫氧化鈉或碳酸氫鈉反應(yīng)制得。

5.用碳酸氫鈉溶液與甲酸反應(yīng)，除去雜質(zhì)后濃縮結(jié)晶，然后用乙醇洗滌即得：

四、主要用途

1.主要用于生產(chǎn)甲酸、草酸和保險(xiǎn)粉等。

2.用作測(cè)定磷砷的試劑、消毒劑和媒染劑。

二、甲酸鈉結(jié)晶水脫水溫度

118℃到125℃。根據(jù)查詢甲酸鈉的相關(guān)資料顯示，甲酸鈉結(jié)晶水脫水溫度是118℃到125℃，甲酸鈉解析結(jié)晶經(jīng)離心機(jī)離心后采出，甲酸鈉采出量決定生產(chǎn)負(fù)荷，結(jié)晶中含有兩個(gè)結(jié)晶水，因此又名二水甲酸鈉。

三、水果酸料的制作方法,詳細(xì)比例 過(guò)程 配料

玉林街電影院旁的那個(gè)吧？那是人家自創(chuàng)的。

酸料－－玉林特產(chǎn)。以玉州區(qū)的仁厚鎮(zhèn)、興業(yè)縣的城鷲蛄降厴韁頻鬧疲分侄嘌ㄓ興崧懿貳⑺峋硇牟恕⑺嵫祭妗⑺岫菇恰⑺崴饌返鵲齲┟牢端冢恍柚匭錄庸ぃ慈〖詞場(chǎng)

一、浸酸料過(guò)程中涉及的藥物及其作用

(1)增白塊：起到增白的作用；

(2)焦亞硫酸鈉、保險(xiǎn)粉：防腐作用；

(3)明礬：起到脆及增酸的作用；

(4)氯化鈣：起結(jié)實(shí)的作用；

(5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進(jìn)行消毒及防腐的作用；

(6)檸檬酸：起酸的作用；

(7)檸檬黃：起調(diào)色作用。

以上每種藥物都必須是食用級(jí)的，否則不能使用。

二、選料：

選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結(jié)實(shí)、新鮮、無(wú)變質(zhì)

三、必要的處理：

葉菜類應(yīng)以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個(gè)挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽(yáng)數(shù)小時(shí)，然后進(jìn)行必要的洗滌與切削等工作。

四、幾種常用的浸酸類技術(shù)配方

(均為100公斤原料計(jì))

1．浸三月李、木瓜、柿子:

焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。

2．浸沙梨配方：

焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險(xiǎn)粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤，

鹽3.5公斤。

3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養(yǎng)頭、蒜頭配方：

增白塊0.05公斤，保險(xiǎn)粉0.07公斤，焦亞硫酸

鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化

鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。

4．浸酸菜、豆角、牛甘予、

辣椒、芋苗配方：

氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉

0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保

險(xiǎn)粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。

5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方：

焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險(xiǎn)粉0．06公斤，鹽3．5公斤。

五、浸法：

先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進(jìn)行溶解，將果子放進(jìn)缸內(nèi)再加清水浸過(guò)果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。

六、果子調(diào)味：

將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進(jìn)行調(diào)味。做法是：另用―…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時(shí)間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時(shí)，可調(diào)節(jié)檸檬酸的用量。

酸料汁怎么作要不要水

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