一、甲酸鈉與新制氫氧化銅反應

甲酸分子中有一個醛基，所以可以被氫氧化銅氧化，氫氧化銅被還原成氧化亞銅。不過這個反應要在堿性條件下才能進行，所以用甲酸直接參加反應，得不到這個現象。應該把甲酸變成甲酸鈉，再參加反應，方可得到磚紅色沉淀。須先加堿才能反應。HCOONa+2Cu(OH)2+NaOH==Na2CO3+Cu2O↓+3H2O。

一、甲酸鈉物性數據：

1.性狀：白色粒狀或結晶性粉末。有吸濕性，有輕微的甲酸氣味。

2.密度（g/mL,25/4℃）：1.92

3.熔點（℃）：253

4.沸點（oC,常壓）：360oC

5.溶解性：溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚.

二、存儲方法

密封干燥保存。可用內襯塑料袋，外套編織袋包裝。按一般化學品規定貯存和運輸。

三、合成方法

1.工業上由一氧化碳與氫氧化鈉在150-170℃、約2MPa下反應而得。實際上，甲酸鈉的生產過程是草酸生產的一部分，用于吸收反應的氫氧化鈉溶液的濃度為25%-30%。甲酸鈉也可由甲酸與氧氧化鈉或碳酸氫鈉反應而制備。原料消耗定額：一氧化碳（＞28%）1630kg/t、燒堿（＞30%）2160kg/t。

2.副產。

3.由一氧化碳和氫氧化鈉在160℃、2MPa下反應而成。

4.由一氧化碳與氫氧化鈉反應制得。或者由甲酸與氫氧化鈉或碳酸氫鈉反應制得。

5.用碳酸氫鈉溶液與甲酸反應，除去雜質后濃縮結晶，然后用乙醇洗滌即得：

四、主要用途

1.主要用于生產甲酸、草酸和保險粉等。

2.用作測定磷砷的試劑、消毒劑和媒染劑。

二、甲酸鈉結晶水脫水溫度

118℃到125℃。根據查詢甲酸鈉的相關資料顯示，甲酸鈉結晶水脫水溫度是118℃到125℃，甲酸鈉解析結晶經離心機離心后采出，甲酸鈉采出量決定生產負荷，結晶中含有兩個結晶水，因此又名二水甲酸鈉。

三、水果酸料的制作方法,詳細比例 過程 配料

玉林街電影院旁的那個吧？那是人家自創的。

酸料－－玉林特產。以玉州區的仁厚鎮、興業縣的城鷲蛄降厴韁頻鬧疲分侄嘌ㄓ興崧懿貳⑺峋硇牟恕⑺嵫祭妗⑺岫菇恰⑺崴饌返鵲齲┟牢端冢恍柚匭錄庸ぃ慈〖詞場

一、浸酸料過程中涉及的藥物及其作用

(1)增白塊：起到增白的作用；

(2)焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐作用；

(3)明礬：起到脆及增酸的作用；

(4)氯化鈣：起結實的作用；

(5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用；

(6)檸檬酸：起酸的作用；

(7)檸檬黃：起調色作用。

以上每種藥物都必須是食用級的，否則不能使用。

二、選料：

選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質

三、必要的處理：

葉菜類應以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現象，還需曬太陽數小時，然后進行必要的洗滌與切削等工作。

四、幾種常用的浸酸類技術配方

(均為100公斤原料計)

1．浸三月李、木瓜、柿子:

焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。

2．浸沙梨配方：

焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤，

鹽3.5公斤。

3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養頭、蒜頭配方：

增白塊0.05公斤，保險粉0.07公斤，焦亞硫酸

鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化

鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。

4．浸酸菜、豆角、牛甘予、

辣椒、芋苗配方：

氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉

0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保

險粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。

5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方：

焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險粉0．06公斤，鹽3．5公斤。

五、浸法：

先把鹽放人缸內，倒人少量的水進行溶解，將果子放進缸內再加清水浸過果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。

六、果子調味：

將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進行調味。做法是：另用―…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時，可調節檸檬酸的用量。

酸料汁怎么作要不要水

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