桃膠系山桃、李、杏，櫻桃等樹干切傷或致病后分泌出來的膠質透明物質。桃膠又名桃膘、桃青、桃凝或桃油。我國桃膠資源豐富、主要分布于華北、西北、華中、西南、華東等地區.桃膠原膠難溶于水，用途不多，經化學加工后的桃膠，有足夠的水溶性和適當的粘度，已經廣泛應用于文體用品工業，此外，印刷、紡織印染、膠粘劑、造紙、礦業，采油乃至食品和醫藥等工業領域也正在逐步采用。

七十年代中期，桃膠在我國被開發應用，近20年來，全國各地已建有小規模桃膠廠二十多家，應用領域也日益擴大。目前，桃膠已被國內眾多工業部門稱為“國產阿拉伯膠”。但由于人們對其認識尚不夠深入以及桃膠本身的物化性能與化學組成等各方面的原因，其用途仍不如阿拉伯膠廣泛。如何從對桃膠原料的采集、加工工藝的優化及桃膠變性加工等幾方面著手，針對不同需用場合生產不同性能的桃膠產品，以擴大其應用范圍、則是目前桃膠生產與應用工作者研究的新課題。

桃膠原膠的組成

桃膠的化學組成類似于阿拉伯膠，從成分上講它是多種糖和糖尾酸的復雜縮聚物，通常帶有鈣，鎂，鉀等金屬離子，由于桃膠縮聚度特大.糖尾酸含量低，水溶性很差、基本上只能溶脹，不能溶解。因此未加工的桃膠在工業上沒有用處。用桃膠取代阿拉伯膠，必須使其具有足夠的水溶性和適當的粘度。

桃膠水解和漂白工藝

水解過程、把不溶于水的桃膠變為具有適當粘度的水溶性產品。水解有酸接觸水解或自動水解，也可以在弱堿性條件下用過氧化氫或其它過氧化物氧化來達到目的。為了得到質量好的產品，必須選擇適當的水解條件，如水解不夠充分時，則桃膠不能均勻分散，水解過度會生成低聚糖和單糖。

傳統桃膠漂白，是在過濾及冷卻后的桃膠溶液中加次氯酸鈉，在強烈攪拌下進行漂白反應。桃膠漂白使用該方法，其優點是價格低廉，但桃膠液漂白后易返色。粘度下降較大。

水解桃膠的理化性能

水解桃膠成品有液體和固體二種。通常呈淡黃至黃褐色，有輕微陳膠味。標準規格要求總灰分低于4%.水不溶物低于0. 05%。桃膠是酸性多糖，但糖醛酸基是與鈣、鎂、鉀等離子生成鹽存在，呈微酸性或中性。加無機酸于膠液中，再加乙醇使膠沉淀，能除去金屬離子，羧基被游離出來。重復此操作數次，可獲得無灰分的產品。

桃膠可以和大多數其它的水溶性膠、蛋白質、糖和淀粉相配伍，電解質傾向于降低桃膠液的粘度。桃膠不論處于溶液或薄膜態均可和羧甲基纖維素(CMC)相配伍。桃膠的化學性質類似于半纖維素等多聚五碳、六碳糖?？梢赃M行氧化、取代等反應，從而改變其溶脹、水合、粘合等特性，改善其流變性能及增加分子的分支程度，以滿足應用需要。

桃膠在文體工業中的應用

桃膠在文體工業中獲得廣泛的應用，主要是其具備：1、乳化作用，2、膠體穩定保護作用， 3、密封作用，4、懸浮作用，5、其它如粘合、賦形、載色等作用。

記錄墨水

政府機關、企業記錄用的墨水的配方中使用桃膠作為保護膠體。最早的墨水只是燈煙在水中的分散體系，之后加入阿拉伯膠體作為懸浮劑或作為保護膠體，我國則采用桃膠取代阿拉伯膠。

快干墨水

比一般書寫用的墨水干得更快的墨水，傳統上采用非水溶劑。濃度低于60%的酒精可以溶解桃膠。以后，有些快千墨水的配方中仍然采用水為溶劑，例如，其配方之一含有水、煤酚皂溶液(作防腐劑)、硝酸鈉、桃膠和一種水溶性染料。

標記墨水

用于纖維織物和洗衣房的標記奉水一成要求易于清洗和消除。很多用于標記服裝的標記墨水配方中常常加入桃膠，以增加墨水的粘度和在布料上書寫的流暢性。其它使用金屬顏料的標記墨水的配方中亦含有桃膠作為增稠劑和保護膠體。

有色墨水

細分散的有色顏料在桃膠溶液中配成的懸濁液，就是--種可用毛筆或鋼筆書寫的令人滿意的有色墨水。顏料在與桃膠液混合之前，最好先用酒精或丙酮調濕。

可溶性墨

裁縫工人為了剪裁和縫紉的方便，常用可溶性墨在布料.上劃線或作記號。當服裝縫制完畢，熱水漂洗可以除去可溶性墨。典型的可溶性墨的配方中含有稀醋酸溶液、白朊、堿性染料、桃膠、三乙醇胺等。

水彩顏料

水彩顏料是各類美術學校和宣傳必不可少的文化用品，又是各種廣告及繪畫爭奇斗性必備之物。適用于作水彩畫的水彩，用桃膠作為保護膠體使顏料能保持懸浮在水中。

乳液油墨或活字印刷油墨

有一些乳液油墨用到桃膠，制備時顏料事先溶解在油相中。這一類油墨典型配方中含有燈煙、礦物油、松香、兒茶酚、甲醛溶液、水楊酸鈉、碳酸鈉、桃膠、樹脂酸鋁、著色劑和水。

膠印油墨

桃膠在一些丹寧酸、醋酸或兒茶參加的膠印油墨配方中，賦予油墨適當的粘度。

粘合劑

桃膠水溶液涂于固體表面干燥后會形成堅固的薄膜，但脆性較大。使用桃膠作粘合劑原料時，需用乙二醇、甘油、聚乙二醇等作為增塑劑。由于桃膠水溶性很好，因此配制十分簡便,既不需加熱，又無需促進劑。用桃膠作原料制得的粘合劑可用于光學鏡片的粘接、郵票上膠、商標標簽粘貼、食品包裝粘合等。

結束語

桃膠雖然已在文體工業等行業中獲得了應用，但它作為一種特殊天然樹膠、其使用價值尚未完全被人們挖掘出來。為使桃膠能更好地為現代化工業服務，本人覺得在桃膠加工領域，還有如下課題值得桃膠生產與應用工作者去探索。

本文源自創聯食用膠網

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標簽：桃膠文體性能