殼聚糖是甲殼質經脫乙酰反應后的產品,脫乙酰基程度(D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.D增加,由于胺基質子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團增多,聚電解質電荷密度增加,其結果必將導致其結構,性質和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質方面的研究都忽略了D.D值對方程的影響.VANDUM等人曾研究了不同離子強度對殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸和粘度的影響.結果認為離子強度不同會改變無規線團的膨脹度進而改變分子尺寸和特性粘度,通過對不同D.D殼聚糖進行MARK-HOUWINK方程常數的測定,結果表明K,A值隨D.D值的變化.從而由MARK-HOUWINK方程常數K,A有規律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化,而且在相同分子量時,隨著脫乙酰度的增加,殼聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和擴張因子等增加,而特性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少.從而在適用范圍內的任意一個殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量,即可計算其平均分子量,從而可積累一些基礎數據用于進一步的研究工作.由于殼聚糖和甲殼質具有高化學反應活性并且易于被一些化學試劑修飾,因此這方面的研究工作進行的較多,也取得了可喜的成果.從而通過各種方法對殼聚糖進行了性質改良.國外通過冰凍氫氧化鈉-十二烷基硫酸鈉系統的簡單步驟制備成功了烷基-CHITIN纖維.烷基化產生了各種不同鏈長和體容度的烷基鹵素化合物,對水或甲酸的親合性的增加,這種親合性的增加是由于部分分子晶體結構破壞而產生的.核磁共振的研究表明C6位置上的羥基優于C3位置被取代.同時也制備了烷基-CHITIN纖維和薄膜.這種親合性質的改善,在以后的殼聚糖應用中有良好的價值.另外還制備出了殼聚糖多孔小珠,對重金屬有螯合作用,也可以用于生物材料的固定化反應.通過碘化鹵化制備了殼聚糖移植共聚物.鹵化與碘化的方法主要進行殼聚糖功能集團的改造,其中碘化條件溫和,并可以產生各種反應的前體.該反應易于發生在C6位值上,另外用于制備陽離子移植共聚物.其反應條件在室溫和紫外光308NM處進行.對殼聚糖各種功能集團的改造還包括制備羥基殼聚糖.目前國內用甲醛和乙酸酐為交聯劑,制備了以殼聚糖為母體的殼聚糖凝膠LCM-X(LCM1,LCM2).并對其性質進行研究.國內外關于殼聚糖凝膠的研究及應用報導較少.該論文對此進行了探索.制備LCM-X既不溶于水,稀酸和堿溶液,也不溶于一般的有機溶劑,但是LCM-X是具有活性基團(NH2)的凝膠,并且具有較好的機械強度和化學性質穩定性等優良性能且不需特殊處理,即帶有活性基團(NH2),以及其母體幾丁質資源豐富,價格低廉,是一種很有應用前景的生物多聚物.但是由于目前尚未找到適宜的分散劑
,致使LCM-X未能形成顆粒化的產品,應用受限制.這一點有待于進一步研究解決.國內外對水凝膠的方面的研究很重視,開發新的水凝膠資源是主要的任務之一,水凝膠具有優良的生物相容性,抗凝血性,吸水溶脹性和良好的光學性能.在固定化酶,細胞分離,蛋白制備,緩釋藥物,較接觸旋的制造以及人工臟器的研究中具有重要的作用.但是目前在國內外見詳細的報導有關殼聚糖水凝膠性質的研究,國內僅對水凝膠的初步性質進行了探索,結果認為水凝膠以甲醇為成膠介質凝膠的吸脹性最強,交鏈度與殼聚糖水凝膠的RV值成反比.關于殼聚糖凝膠的研究有待于進一步開展.
　　殼聚糖的生物相容性良好，在生物醫學及制藥等方面的應用極其廣泛，可用作燒傷敷料及傷口愈合劑，包扎紗布用殼聚糖處理后，傷口愈合速度可提高75％。用殼聚糖制成的可吸收性手術縫線，機械強度高，可長期貯存，能用常規方法消毒，可染色，可摻入藥劑，能被組織降解吸收，免除患者拆線的痛苦。殼聚糖能抑制胃酸和潰瘍，具有降解膽固醇及三甘油脂的作用。肝素是一種帶有磺酸基、羧基的極有效的抗凝血劑，硫酸酯化的殼聚糖在結構上與肝素相似，這種類肝素衍生物一般具有相當甚至超過肝素活性，為提供合成廉價的抗凝血劑提供了有效的途徑。此外，殼聚糖還可用于制作人工腎透析膜和隱形眼鏡。由殼聚糖制備出的微膠囊，是一種生物降解型的高分子膜材料，是優良且極具發展前途的醫用緩釋體系
　　分子式(Formula)： (C6H11NO4)n
　　CAS No.： 9012-76-4
　　此外，殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面，可人為在果蔬表面形成一個低氧高二氧化碳的密閉環境，抑制果蔬呼吸，同時抑菌繁殖，提高果蔬光澤度，提高果樹的感官品質。
殼聚糖是甲殼質，甲殼質是1823年法國科學家從甲殼動物的外科中提取的。甲殼質廣泛存在于蟹、蝦、甲殼類生物、昆蟲雷聲焐蘑菇當中。蟹、蝦的外科用稀堿液除掉蛋白質，用稀鹽酸除掉鈣后，得到的物質就稱甲殼質。 甲殼質不溶于鹽堿，也不溶與水，很難被人體所利用。必須把甲殼質放入濃堿液中加熱到80-120攝氏度，脫去乙酸基則稱為幾丁聚糖，幾丁聚糖只有溶于稀酸和體液中，才能被人體利用。甲殼質脫去乙酸基后的幾丁聚糖是一種純天然、堿性高分子多糖體，也是目前抑制自然界可食纖維中惟一帶有正電荷的物質。天獅甲殼質膠囊的甲殼質脫乙酸度達到85%，純度高，質量穩定，為現代人優良的機能性保健食品，暢銷俄羅斯、南非、美國等國家和地區，深受大家的喜愛。 甲殼質做為功能性保健食品，主要有如下功能： 1、抑制腫瘤 幾丁聚糖具有增強細胞免疫力、活化淋巴細胞的功效，可以是體液PH值升高，從而創造了堿性環境，增強細胞攻擊癌細胞的能力，提高殺傷癌細胞的功能。 在抗腫瘤研究中，發現幾丁聚糖對癌細胞有相當的抑制作用，同時激活人體免疫機能，誘導胰臟淋巴T細胞產生。癌癥的可怕在于它的可轉移性，幾丁聚糖在控制其轉移性上經各國生物醫學科學家的各種方法得到了證實，并在臨床試驗中取得了相當的成功。幾丁聚糖還有和血管內皮細胞表面粘附分子附著的特性，能夠封鎖腫瘤細胞對血管內皮細胞的粘附，有效防止癌組織向周圍浸潤。 2、強化肝臟機能 幾丁聚糖能夠通過抑制小腸道內膽固醇的吸收來降低血清中膽固醇的濃度，使其不能沉積在肝臟中，以降低肝臟內不良膽固醇的存在。肝臟一旦感覺不適，往往已經嚴重受損，幾丁聚糖能夠發揮抑制血清膽固醇值上升的作用，防止脂肪肝的發生。 3、防治糖尿病 糖尿病的基本病理是胰島素絕對或相對分泌不足所引起的代謝紊亂。人體處于堿性體制時，可提高胰島素的利用率，同時可調節糖尿病患者由于體內脂肪分解產生的有機酸過高而引起體液酸化。幾丁聚糖有較強的吸附性，在腸道能減少食物中糖類的吸收，降低并延緩血糖峰值，從而達到防治糖尿病的目的。 4、降血壓、預防動脈硬化 幾丁聚糖能夠減少人體對氯離子的吸收，在胃酸作用下形成帶正電荷的陽離子、與氯離子結合，降低血糖中的氯離子濃度，使血管擴張作用增強，從而降低血壓。并使膽固醇不附著于血管壁上，防治動脈硬化。 5、吸著重金屬，具有排泄作用 帶著陽離子的甲殼質有吸著重金屬并能其排除體外的作用，可減少體內重金屬的積蓄，以體內電解質的平衡來維持健康。 6、改善消化機能 甲殼質可提高有益菌對抗有害菌的功能，促進胃腸內有益菌的增殖，改善胃腸道功能，是人體有效吸收營養。 7、降血脂作用：甲殼質可阻止脂類的消化吸收，吸附膽固醇并將之排除體外，促進膽固醇的轉化，使膽固醇降低，從而防止和改善心腦血管疾病。 8、天獅牌甲殼質膠囊在活化人體細胞，增強免疫力，減緩衰老，協調臟器，保肝解毒的功能等方面，必將為人類作出重大貢獻。 適用范圍： 腫瘤、肝病、糖尿病、高血壓、尿毒癥、外傷等疑難雜癥人群及中老年人保健治療。 服用方法： 溫開水送服，每日2次，每次2粒。 注意事項： 甲殼質和一般藥品不同，在服用量上變化很大，因人而異。初期服用本品的一部分人，由于體質及病情不同，可能出現腹瀉、嗜睡、乏力、頭痛、惡心、排泄物有異味等暫時不適現象，數日即可自行緩解或消失。除非反應較大，一般毋須調整劑量，可繼續服用，會收到預期效果。這種現象的出現是由于機體缺乏某種物質，在得到補充后，生理功能的再調整；或是服用以后，機體排出各種有害物質時所引起的一種正常反應。如一旦超過耐受程度可適當減量或暫停使用，必要時應征詢醫生的意見。 其它用法：燒傷、燙傷、刀傷、腳氣、牛皮癬、風疹、皮膚潰瘍等皮膚疾。

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