展開全部

茶多酚:茶多酚合成與分解、茶葉生長過程和茶葉加工過程中的動態變化規律,具體是指茶樹的光合作用和呼吸作用機制的研究,以及營養物質的吸收與運轉的研究,為茶樹高產優質提供了理論基礎。 沒有具體的反應式，因為反應很復雜。例如：現代普洱熟茶技術,可以在45天~60天將普洱茶陳化做到臨界點(接近全熟),同時避免有害菌的產生,使普洱茶中的茶多酚、兒茶素等物質轉化為200多種對人體有益的酶和茶紅素等。
殼聚糖：殼聚糖是甲殼質經脫乙酰反應后的產品,脫乙酰基程度(D.D)決定了大分

子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.D增加,由于胺基質子化而使殼聚糖在稀

酸溶液中帶電基團增多,聚電解質電荷密度增加,其結果必將導致其結構,性質

和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質方面的研究都忽略了D.D值對方程的

影響.VANDUM等人曾研究了不同離子強度對殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸

和粘度的影響.結果認為離子強度不同會改變無規線團的膨脹度進而改變分子

尺寸和特性粘度,通過對不同D.D殼聚糖進行MARK-HOUWINK方程常數的

測定,結果表明K,A值隨D.D值的變化.從而由MARK-HOUWINK方程常數

K,A有規律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化,而且在相同分子量時,隨著脫

乙酰度的增加,殼聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和擴張因子等增加,而特

性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少.從而在適用范圍內的任意一

個殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量,即可計算其平均分子量,從而可

積累一些基礎數據用于進一步的研究工作.

由于殼聚糖和甲殼質具有高化學反應活性并且易于被一些化學試劑修飾,

因此這方面的研究工作進行的較多,也取得了可喜的成果.從而通過各種方法

對殼聚糖進行了性質改良.國外通過冰凍氫氧化鈉-十二烷基硫酸鈉系統的簡

單步驟制備成功了烷基-CHITIN纖維.烷基化產生了各種不同鏈長和體容度的

烷基鹵素化合物,對水或甲酸的親合性的增加,這種親合性的增加是由于部分

分子晶體結構破壞而產生的.核磁共振的研究表明C6位置上的羥基優于C3位

置被取代.同時也制備了烷基-CHITIN纖維和薄膜.這種親合性質的改善,在以

后的殼聚糖應用中有良好的價值.另外還制備出了殼聚糖多孔小珠,對重金屬

有螯合作用,也可以用于生物材料的固定化反應.通過碘化鹵化制備了殼聚糖

移植共聚物.鹵化與碘化的方法主要進行殼聚糖功能集團的改造,其中碘化條

件溫和,并可以產生各種反應的前體.該反應易于發生在C6位值上,另外用于制

備陽離子移植共聚物.其反應條件在室溫和紫外光308NM處進行.對殼聚糖各

種功能集團的改造還包括制備羥基殼聚糖.

目前國內用甲醛和乙酸酐為交聯劑,制備了以殼聚糖為母體的殼聚糖凝膠

LCM-X(LCM1,LCM2).并對其性質進行研究.國內外關于殼聚糖凝膠的研究

及應用報導較少.該論文對此進行了探索.制備LCM-X既不溶于水,稀酸和堿

溶液,也不溶于一般的有機溶劑,但是LCM-X是具有活性基團(NH2)的凝膠,并

且具有較好的機械強度和化學性質穩定性等優良性能且不需特殊處理,即帶有

活性基團(NH2),以及其母體幾丁質資源豐富,價格低廉,是一種很有應用前景

的生物多聚物.但是由于目前尚未找到適宜的分散劑,致使LCM-X未能形成顆

粒化的產品,應用受限制.這一點有待于進一步研究解決.國內外對水凝膠的方

面的研究很重視,開發新的水凝膠資源是主要的任務之一,水凝膠具有優良的

生物相容性,抗凝血性,吸水溶脹性和良好的光學性能.在固定化酶,細胞分離,

蛋白制備,緩釋藥物,較接觸旋的制造以及人工臟器的研究中具有重要的作用.

但是目前在國內外見詳細的報導有關殼聚糖水凝膠性質的研究,國內僅對水凝

膠的初步性質進行了探索,結果認為水凝膠以甲醇為成膠介質凝膠的吸脹性最

強,交鏈度與殼聚糖水凝膠的RV值成反比.關于殼聚糖凝膠的研究有待于進一
步開展. 殼聚糖是甲殼質經脫乙酰反應后的產品,脫乙酰基程度(D.D)決定了大分

子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.D增加,由于胺基質子化而使殼聚糖在稀

酸溶液中帶電基團增多,聚電解質電荷密度增加,其結果必將導致其結構,性質

和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質方面的研究都忽略了D.D值對方程的

影響.VANDUM等人曾研究了不同離子強度對殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸

和粘度的影響.結果認為離子強度不同會改變無規線團的膨脹度進而改變分子

尺寸和特性粘度,通過對不同D.D殼聚糖進行MARK-HOUWINK方程常數的

測定,結果表明K,A值隨D.D值的變化.從而由MARK-HOUWINK方程常數

K,A有規律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化,而且在相同分子量時,隨著脫

乙酰度的增加,殼聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和擴張因子等增加,而特

性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少.從而在適用范圍內的任意一

個殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量,即可計算其平均分子量,從而可

積累一些基礎數據用于進一步的研究工作.

由于殼聚糖和甲殼質具有高化學反應活性并且易于被一些化學試劑修飾,

因此這方面的研究工作進行的較多,也取得了可喜的成果.從而通過各種方法

對殼聚糖進行了性質改良.國外通過冰凍氫氧化鈉-十二烷基硫酸鈉系統的簡

單步驟制備成功了烷基-CHITIN纖維.烷基化產生了各種不同鏈長和體容度的

烷基鹵素化合物,對水或甲酸的親合性的增加,這種親合性的增加是由于部分

分子晶體結構破壞而產生的.核磁共振的研究表明C6位置上的羥基優于C3位

置被取代.同時也制備了烷基-CHITIN纖維和薄膜.這種親合性質的改善,在以

后的殼聚糖應用中有良好的價值.另外還制備出了殼聚糖多孔小珠,對重金屬

有螯合作用,也可以用于生物材料的固定化反應.通過碘化鹵化制備了殼聚糖

移植共聚物.鹵化與碘化的方法主要進行殼聚糖功能集團的改造,其中碘化條

件溫和,并可以產生各種反應的前體.該反應易于發生在C6位值上,另外用于制

備陽離子移植共聚物.其反應條件在室溫和紫外光308NM處進行.對殼聚糖各

種功能集團的改造還包括制備羥基殼聚糖.

目前國內用甲醛和乙酸酐為交聯劑,制備了以殼聚糖為母體的殼聚糖凝膠

LCM-X(LCM1,LCM2).并對其性質進行研究.國內外關于殼聚糖凝膠的研究

及應用報導較少.該論文對此進行了探索.制備LCM-X既不溶于水,稀酸和堿

溶液,也不溶于一般的有機溶劑,但是LCM-X是具有活性基團(NH2)的凝膠,并

且具有較好的機械強度和化學性質穩定性等優良性能且不需特殊處理,即帶有

活性基團(NH2),以及其母體幾丁質資源豐富,價格低廉,是一種很有應用前景

的生物多聚物.但是由于目前尚未找到適宜的分散劑,致使LCM-X未能形成顆

粒化的產品,應用受限制.這一點有待于進一步研究解決.國內外對水凝膠的方

面的研究很重視,開發新的水凝膠資源是主要的任務之一,水凝膠具有優良的

生物相容性,抗凝血性,吸水溶脹性和良好的光學性能.在固定化酶,細胞分離,

蛋白制備,緩釋藥物,較接觸旋的制造以及人工臟器的研究中具有重要的作用.

但是目前在國內外見詳細的報導有關殼聚糖水凝膠性質的研究,國內僅對水凝

膠的初步性質進行了探索,結果認為水凝膠以甲醇為成膠介質凝膠的吸脹性最

強,交鏈度與殼聚糖水凝膠的RV值成反比.關于殼聚糖凝膠的研究有待于進一
步開展.

標簽：茶多酚殼聚糖原理