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茶多酚:茶多酚合成與分解、茶葉生長過程和茶葉加工過程中的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律,具體是指茶樹的光合作用和呼吸作用機(jī)制的研究,以及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)的研究,為茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供了理論基礎(chǔ)。 沒有具體的反應(yīng)式，因?yàn)榉磻?yīng)很復(fù)雜。例如：現(xiàn)代普洱熟茶技術(shù),可以在45天~60天將普洱茶陳化做到臨界點(diǎn)(接近全熟),同時(shí)避免有害菌的產(chǎn)生,使普洱茶中的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為200多種對(duì)人體有益的酶和茶紅素等。
殼聚糖：殼聚糖是甲殼質(zhì)經(jīng)脫乙酰反應(yīng)后的產(chǎn)品,脫乙酰基程度(D.D)決定了大分

子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.D增加,由于胺基質(zhì)子化而使殼聚糖在稀

酸溶液中帶電基團(tuán)增多,聚電解質(zhì)電荷密度增加,其結(jié)果必將導(dǎo)致其結(jié)構(gòu),性質(zhì)

和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質(zhì)方面的研究都忽略了D.D值對(duì)方程的

影響.VANDUM等人曾研究了不同離子強(qiáng)度對(duì)殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸

和粘度的影響.結(jié)果認(rèn)為離子強(qiáng)度不同會(huì)改變無規(guī)線團(tuán)的膨脹度進(jìn)而改變分子

尺寸和特性粘度,通過對(duì)不同D.D殼聚糖進(jìn)行MARK-HOUWINK方程常數(shù)的

測定,結(jié)果表明K,A值隨D.D值的變化.從而由MARK-HOUWINK方程常數(shù)

K,A有規(guī)律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化,而且在相同分子量時(shí),隨著脫

乙酰度的增加,殼聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和擴(kuò)張因子等增加,而特

性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少.從而在適用范圍內(nèi)的任意一

個(gè)殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量,即可計(jì)算其平均分子量,從而可

積累一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)用于進(jìn)一步的研究工作.

由于殼聚糖和甲殼質(zhì)具有高化學(xué)反應(yīng)活性并且易于被一些化學(xué)試劑修飾,

因此這方面的研究工作進(jìn)行的較多,也取得了可喜的成果.從而通過各種方法

對(duì)殼聚糖進(jìn)行了性質(zhì)改良.國外通過冰凍氫氧化鈉-十二烷基硫酸鈉系統(tǒng)的簡

單步驟制備成功了烷基-CHITIN纖維.烷基化產(chǎn)生了各種不同鏈長和體容度的

烷基鹵素化合物,對(duì)水或甲酸的親合性的增加,這種親合性的增加是由于部分

分子晶體結(jié)構(gòu)破壞而產(chǎn)生的.核磁共振的研究表明C6位置上的羥基優(yōu)于C3位

置被取代.同時(shí)也制備了烷基-CHITIN纖維和薄膜.這種親合性質(zhì)的改善,在以

后的殼聚糖應(yīng)用中有良好的價(jià)值.另外還制備出了殼聚糖多孔小珠,對(duì)重金屬

有螯合作用,也可以用于生物材料的固定化反應(yīng).通過碘化鹵化制備了殼聚糖

移植共聚物.鹵化與碘化的方法主要進(jìn)行殼聚糖功能集團(tuán)的改造,其中碘化條

件溫和,并可以產(chǎn)生各種反應(yīng)的前體.該反應(yīng)易于發(fā)生在C6位值上,另外用于制

備陽離子移植共聚物.其反應(yīng)條件在室溫和紫外光308NM處進(jìn)行.對(duì)殼聚糖各

種功能集團(tuán)的改造還包括制備羥基殼聚糖.

目前國內(nèi)用甲醛和乙酸酐為交聯(lián)劑,制備了以殼聚糖為母體的殼聚糖凝膠

LCM-X(LCM1,LCM2).并對(duì)其性質(zhì)進(jìn)行研究.國內(nèi)外關(guān)于殼聚糖凝膠的研究

及應(yīng)用報(bào)導(dǎo)較少.該論文對(duì)此進(jìn)行了探索.制備LCM-X既不溶于水,稀酸和堿

溶液,也不溶于一般的有機(jī)溶劑,但是LCM-X是具有活性基團(tuán)(NH2)的凝膠,并

且具有較好的機(jī)械強(qiáng)度和化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性等優(yōu)良性能且不需特殊處理,即帶有

活性基團(tuán)(NH2),以及其母體幾丁質(zhì)資源豐富,價(jià)格低廉,是一種很有應(yīng)用前景

的生物多聚物.但是由于目前尚未找到適宜的分散劑,致使LCM-X未能形成顆

粒化的產(chǎn)品,應(yīng)用受限制.這一點(diǎn)有待于進(jìn)一步研究解決.國內(nèi)外對(duì)水凝膠的方

面的研究很重視,開發(fā)新的水凝膠資源是主要的任務(wù)之一,水凝膠具有優(yōu)良的

生物相容性,抗凝血性,吸水溶脹性和良好的光學(xué)性能.在固定化酶,細(xì)胞分離,

蛋白制備,緩釋藥物,較接觸旋的制造以及人工臟器的研究中具有重要的作用.

但是目前在國內(nèi)外見詳細(xì)的報(bào)導(dǎo)有關(guān)殼聚糖水凝膠性質(zhì)的研究,國內(nèi)僅對(duì)水凝

膠的初步性質(zhì)進(jìn)行了探索,結(jié)果認(rèn)為水凝膠以甲醇為成膠介質(zhì)凝膠的吸脹性最

強(qiáng),交鏈度與殼聚糖水凝膠的RV值成反比.關(guān)于殼聚糖凝膠的研究有待于進(jìn)一
步開展. 殼聚糖是甲殼質(zhì)經(jīng)脫乙酰反應(yīng)后的產(chǎn)品,脫乙酰基程度(D.D)決定了大分

子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.D增加,由于胺基質(zhì)子化而使殼聚糖在稀

酸溶液中帶電基團(tuán)增多,聚電解質(zhì)電荷密度增加,其結(jié)果必將導(dǎo)致其結(jié)構(gòu),性質(zhì)

和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質(zhì)方面的研究都忽略了D.D值對(duì)方程的

影響.VANDUM等人曾研究了不同離子強(qiáng)度對(duì)殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸

和粘度的影響.結(jié)果認(rèn)為離子強(qiáng)度不同會(huì)改變無規(guī)線團(tuán)的膨脹度進(jìn)而改變分子

尺寸和特性粘度,通過對(duì)不同D.D殼聚糖進(jìn)行MARK-HOUWINK方程常數(shù)的

測定,結(jié)果表明K,A值隨D.D值的變化.從而由MARK-HOUWINK方程常數(shù)

K,A有規(guī)律地依賴于殼聚糖的脫乙酰度而變化,而且在相同分子量時(shí),隨著脫

乙酰度的增加,殼聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和擴(kuò)張因子等增加,而特

性比和空間位阻因子隨著脫乙酰度的增加而減少.從而在適用范圍內(nèi)的任意一

個(gè)殼聚糖樣品通過比較簡單的特性粘度測量,即可計(jì)算其平均分子量,從而可

積累一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)用于進(jìn)一步的研究工作.

由于殼聚糖和甲殼質(zhì)具有高化學(xué)反應(yīng)活性并且易于被一些化學(xué)試劑修飾,

因此這方面的研究工作進(jìn)行的較多,也取得了可喜的成果.從而通過各種方法

對(duì)殼聚糖進(jìn)行了性質(zhì)改良.國外通過冰凍氫氧化鈉-十二烷基硫酸鈉系統(tǒng)的簡

單步驟制備成功了烷基-CHITIN纖維.烷基化產(chǎn)生了各種不同鏈長和體容度的

烷基鹵素化合物,對(duì)水或甲酸的親合性的增加,這種親合性的增加是由于部分

分子晶體結(jié)構(gòu)破壞而產(chǎn)生的.核磁共振的研究表明C6位置上的羥基優(yōu)于C3位

置被取代.同時(shí)也制備了烷基-CHITIN纖維和薄膜.這種親合性質(zhì)的改善,在以

后的殼聚糖應(yīng)用中有良好的價(jià)值.另外還制備出了殼聚糖多孔小珠,對(duì)重金屬

有螯合作用,也可以用于生物材料的固定化反應(yīng).通過碘化鹵化制備了殼聚糖

移植共聚物.鹵化與碘化的方法主要進(jìn)行殼聚糖功能集團(tuán)的改造,其中碘化條

件溫和,并可以產(chǎn)生各種反應(yīng)的前體.該反應(yīng)易于發(fā)生在C6位值上,另外用于制

備陽離子移植共聚物.其反應(yīng)條件在室溫和紫外光308NM處進(jìn)行.對(duì)殼聚糖各

種功能集團(tuán)的改造還包括制備羥基殼聚糖.

目前國內(nèi)用甲醛和乙酸酐為交聯(lián)劑,制備了以殼聚糖為母體的殼聚糖凝膠

LCM-X(LCM1,LCM2).并對(duì)其性質(zhì)進(jìn)行研究.國內(nèi)外關(guān)于殼聚糖凝膠的研究

及應(yīng)用報(bào)導(dǎo)較少.該論文對(duì)此進(jìn)行了探索.制備LCM-X既不溶于水,稀酸和堿

溶液,也不溶于一般的有機(jī)溶劑,但是LCM-X是具有活性基團(tuán)(NH2)的凝膠,并

且具有較好的機(jī)械強(qiáng)度和化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性等優(yōu)良性能且不需特殊處理,即帶有

活性基團(tuán)(NH2),以及其母體幾丁質(zhì)資源豐富,價(jià)格低廉,是一種很有應(yīng)用前景

的生物多聚物.但是由于目前尚未找到適宜的分散劑,致使LCM-X未能形成顆

粒化的產(chǎn)品,應(yīng)用受限制.這一點(diǎn)有待于進(jìn)一步研究解決.國內(nèi)外對(duì)水凝膠的方

面的研究很重視,開發(fā)新的水凝膠資源是主要的任務(wù)之一,水凝膠具有優(yōu)良的

生物相容性,抗凝血性,吸水溶脹性和良好的光學(xué)性能.在固定化酶,細(xì)胞分離,

蛋白制備,緩釋藥物,較接觸旋的制造以及人工臟器的研究中具有重要的作用.

但是目前在國內(nèi)外見詳細(xì)的報(bào)導(dǎo)有關(guān)殼聚糖水凝膠性質(zhì)的研究,國內(nèi)僅對(duì)水凝

膠的初步性質(zhì)進(jìn)行了探索,結(jié)果認(rèn)為水凝膠以甲醇為成膠介質(zhì)凝膠的吸脹性最

強(qiáng),交鏈度與殼聚糖水凝膠的RV值成反比.關(guān)于殼聚糖凝膠的研究有待于進(jìn)一
步開展.

標(biāo)簽：茶多酚殼聚糖原理