火腿腸等肉制品通常會添加一些磷酸鹽（如：三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等）用于保持食品的水分和口感良好。不能說一定要加不可，畢竟這并不是為了防腐。但是不加的話，口感會很差，時間久了也沒法咽得下去。

焦磷酸的制法？

1.由正磷酸熱至519K，失水而成焦磷酸；

2H3PO4═519K═H4P2O7+H2O

2.純焦磷酸可由加熱正磷酸和三氯氧磷制得：

5H3PO4+POCl3═△═3H4P2O7+3HCl

3.純焦磷酸也可由磷酸氫鈉加熱得焦磷酸鈉，將其溶解，轉化成焦磷酸鉛沉淀，再通入硫化氫，過濾將濾液真空低溫濃縮即得。

焦磷酸鈉和磷酸三鈉哪個防銹好

1，因為本身他們沒有過多的防銹作2113用，所以只能從溶液的ph和電導率方面來考慮這個問5261題。
2，ph方面，磷酸鈉的水溶液ph在11以上，而焦磷酸鈉的ph在10左右，基本上二者的防銹方面這個ph基本相同。
3，電導率方面，由于4102焦磷酸鈉具有4個鈉，磷酸鈉具有3個鈉，在等摩爾環境下，焦磷酸鈉的電導率要高于磷酸鈉，并且1653焦磷酸鈉的螯合作用明顯版強于磷酸鈉。所以，單純在防銹方面要略低于磷酸鈉，這指的是在其他條件完全相同的情況下。
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有誰知道焦磷酸鈉 酸式焦磷酸鈉 三聚磷酸鈉有哪些生產廠家以及他們產品的純度

焦磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉都是屬于磷酸鹽。國內生產磷酸鹽的工廠還是不少的。東邊主要集中在江蘇、山東這帶，西邊主要集中在四川、重慶、貴州這一帶。行業常用的標準主含量焦磷酸鈉是96.5%、三聚磷酸鈉是90%....但是這都是次要的。更重要的是要根據自己生產需求去確定產品的純度已經雜質含量的要求。而一些有影響力的磷酸鹽廠也會根據市場需求去制定產品內控指標。比如 川東三聚磷酸鈉執行的是90%的國家指標，但是實際卻要分三個等級（當然這些內控指標往往不會外傳）。

標簽：磷酸鈉三聚磷酸鈉純度