牛磺酸,學(xué)名為2-氨基乙磺酸,英文名為Taurine,化學(xué)結(jié)構(gòu)式為H_2NCH_2CH_2SO_3H。外觀為白色柱狀結(jié)晶,無臭、味微酸,熔點300℃(分解)。牛磺酸是名貴中藥牛黃的重要成分之一,具有廣泛的醫(yī)療和營養(yǎng)保健作用。本生產(chǎn)工藝是以乙醇胺、硫酸、亞硫酸鈉為主要原料,經(jīng)酯化和磺化兩步反應(yīng),再用鹽酸和醇萃取分離制得牛磺酸。產(chǎn)品質(zhì)量達GB14759-93標準。

牛黃酸從哪里面提煉的？

牛磺酸幾乎存在于所有的生物之中，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很
牛磺酸豐富。在魚類中，魚背發(fā)黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本，有用魚貝類釀制成的“魚醬油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少，僅為魚貝類的1%～10%。
由于天然牛磺酸較分散、量少，遠不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸，但人們是不會食用的。工業(yè)獲取牛磺酸有兩種途徑。
①從天然品中提取。將牛的膽汁水解，或?qū)踬\和章魚等魚貝類和哺乳動物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。也可用水產(chǎn)品加工中的廢物（內(nèi)臟、血和肉，與新鮮度無關(guān)）用熱水萃取后經(jīng)脫色、脫臭、去脂、精制后再經(jīng)陽離子交換樹脂分離，所得洗提液中的萃出物可達66%～67%，再經(jīng)酒精處理后結(jié)晶而得。
②化工合成。由于牛磺酸在天然生物中較分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工藝近10多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本專利報道，可用發(fā)酵法制取牛磺酸。目前，牛磺酸的生產(chǎn)廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發(fā)達國家和地區(qū)，近年來其產(chǎn)量迅速增加。我國正常生產(chǎn)不足10家，生產(chǎn)的牛磺酸主要用于出口和醫(yī)藥，其中出口量占90%，作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中牛磺酸的消費量1985年就達到6000t。
牛磺酸-合成獲取方法
1、從硫酸鈉中提取牛磺酸的方法
2、負壓合成牛磺酸鈣的方法
3、節(jié)水型高收率硫酸法制牛磺酸新工藝
4、離子交換樹脂純化法合成牛磺酸鈣
5、牛磺酸合鋅的生產(chǎn)工藝
6、牛磺酸金屬離子配合物及其合成方法
7、牛磺酸金屬離子配合物及其制備方法
8、牛磺酸鋅的制備方法及其用途
9、天然牛磺酸生產(chǎn)方法
10、一種牛磺酸金屬離子化合物及其合成方法
11、一種牛磺酸金屬離子配合物及其合成方法
12、一種牛磺酸金屬離子配合物及其制備方法

牛磺酸的應(yīng)用開發(fā)前景

牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)素。我國牛磺酸主要用于醫(yī)藥，作為食品營養(yǎng)雖然逐步被國人所認識與接受，但國人消費牛磺酸的量還非常少。世界主要一些國家人均年消費牛磺酸量大致為：日本60g、美國50g、英國34g、德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0.2g。牛磺酸作為一種保健品還是比較安全的，服用一些含牛磺酸的制品，用于保健，還是很可取的。牛磺酸作為一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素，應(yīng)該更好地被國人利用。
喜歡動物的人都知道，貓的眼睛總是那么炯炯有神。其實，這和貓的食物有著很大的關(guān)系。眾所周知，貓最愛吃的東西就是魚和老鼠。通過專家研究表明，動物體中都含有牛磺酸，其中魚貝類的含量最為豐富。同時，老鼠體內(nèi)也含有大量的牛磺酸。通過日常的食物，貓補充了大量的牛磺酸，而牛磺酸對貓眼視網(wǎng)膜中的感光細胞有促進作用，所以貓的眼睛能總是那么炯炯有神。在另外一項實驗中，用不含牛磺酸的貓糧喂養(yǎng)小貓，小貓的視網(wǎng)膜就出現(xiàn)了病變，乃至完全失明。
不僅是貓科動物，人類的眼睛視網(wǎng)膜中也存在大量牛磺酸，因此補充牛磺酸對于人的眼睛也至關(guān)重要。眼睛的角膜有自我復(fù)能力，即當角膜受到某些傷害時，可以自我修復(fù)。眼藥中大都含有牛磺酸，就是為了強化角膜的自我修復(fù)能力，對抗眼疾。由此可見，日常補充牛磺酸可以增進眼睛角膜的自我修復(fù)能力，預(yù)防眼科疾病。
牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸還對其它器官有重要功效。例如，經(jīng)過研究證實，人體心臟中牛磺酸含量最高。牛磺酸是通過保護心肌而增強心臟功能的。當心肌細胞中鈣離子流入量過高時，就會引發(fā)冠心病。牛磺酸可以調(diào)整心肌細胞中鈣離子的量，維持其平衡，實現(xiàn)強心。牛磺酸與心臟的關(guān)系已成為全世界重點研究的課題之一。此外，牛磺酸對肺、肝臟、胃腸等都有保護作用。 在日常生活方面，牛磺酸最顯著的作用就在于增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結(jié)合白細胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì)，降低次氯酸對白細胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時，牛磺酸能維持心臟功能，使血液循環(huán)正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。
對于貓科動物來說，牛磺酸是必需氨基酸，但貓體內(nèi)不能合成牛磺酸，只能依靠從外界攝取。與貓科動物不同，人類的肝臟是合成氨基酸蛋白質(zhì)的場所。但是，體內(nèi)合成的牛磺酸常不能滿足人體的生理需要，所以也要經(jīng)常通過從外界攝取的渠道補充氨基酸。因此，對于人來說，牛磺酸是條件必需氨基酸。
和貓科動物一樣，人通過食物就可以補充牛磺酸。如前所述，在所有的食物中，魚類和貝類中牛磺酸含量最豐富。經(jīng)常食用此類食物即可補充牛磺酸，保持健康。

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