醬油曲精海天牌子的好。

醬油曲精是采用蛋白酶活力和糖化酶活力較高的米曲霉和黑曲霉經過干燥、分離提取有效的孢子。要知道醬油中甜味主要來自于原料中的淀粉經曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解后所產生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。

真菌α—淀粉酶的生產背景、發展概況和市場分析

真菌α—淀粉酶 是 一 種 開 發 較 早 的酶制劑，早
在 189 6年 ， 日 本 的高 峰 讓 吉以數皮培養米曲霉，用
水提 并 以 酒 精 沉 淀 ，得 到 淀粉酶作為消化劑1-1.50
年 代 以 來 ，真菌α—淀粉酶的應用范圍逐漸擴大，開
始 應 用 于 淀 粉 制 糖 、釀 造、面包、果蔬飲料、醫藥和
飼料 等 領 域 〔2- 5]. 用 于淀粉制糖可以生產出以麥芽
糖、 麥芽 三 糖 為 主的 新 型糖漿;與葡萄糖普轉移醒
合 用 ，可 以 制 備 異 麥 芽 低聚糖;在傳統的怡糖、黃
酒 、啤 酒 生 產 中 使 用 此 酶，可以簡化生產工藝，提高
原料 利 用 率 ，節 省 糧 食 ，降低生產成本;用于面包制
作 可 以 縮 短 發 酵 周 期 ，制成的面包氣孔分布均勻，
體 積 大 ，保 鮮 期 長 . 19 93年美國食品和藥品管理局
(F DA ) 已 禁 止 使 用 過 去常用的面包添加劑溟酸
鉀 ，國 內 也 開 始 禁 用 ，該 酶可代替澳酸鉀;用于醫藥
. 可以作為消化劑，代替動物中提取的酶;用于果蔬
飲 料 可 以 消 除 混 濁 ，提 高收率;用于飼料可以提高
飼料 利 用 率 . 因 此 真菌 a -淀粉酶的應用具有廣闊
、的市場前景.本研究利用淀粉半固體高層試管法
篩 選 產 真 菌 。一 淀 粉 酶 活力高的菌種，經大量篩選，
得 到 一 株 真 菌 a- 淀 粉 酶活力較高的米曲霉菌株，
酶活 力 平 均 達 94 2 U / g, 菌種經中國預防醫學科學
院 營 養 與 食 品衛 生研 究所鑒定，不產毒素.

濟南福克達生物技術有限公司

公司介紹：
濟南福克達生物技術有限公司，是專門從事發酵生物工程原材料、輔料制作銷售的發酵工程技術企業，我公司常年提供優質的釀酒原材料、輔料、酶制劑等。
啤酒原材料包括啤酒大麥芽、小麥芽、焦香麥芽、黑麥芽、國產酒花、進口啤酒香花、酒花浸膏、啤酒釀造酵母、啤酒專用消毒劑等。
葡萄酒類原料包括：葡萄酒釀造所需酵母，天然葡萄皮色素，葡萄酒發酵、陳釀、橡木桶專用丹寧、橡木制品等釀酒輔料，蘋果酸－乳酸發酵專用冷凍干化乳酸菌；活性干酵母：高檔紅葡萄酒專用、白葡萄酒專用、佐餐葡萄酒用酵母等；
酶制劑產品有結冷膠、糖化酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、α淀粉酶（高溫、中溫、低溫）、啤酒復合酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、脂肪酶、纖維素酶、過氧化氫酶等。
我公司本著“一切服務于客戶，一切服從于市場”的服務理念和“打造發酵工程品牌公司”的發展目標，公司不斷優化產品結構，堅持以優質、名牌為重點。通過不斷引進和培養專業化人才，加強營銷隊伍建設，并先后與多家科研機構、國外優質供應商建立了合作關系，公司實力得到不斷提升。
服務宗旨: 顧客至上 質量第一
經營理念: 以質量求生存 以信譽求發展
產品介紹：
麥芽制品
大麥芽，小麥芽，淺色焦香麥芽，深色焦香麥芽，巧克力麥芽，咖啡色麥芽
黑麥芽，全麥濃縮麥汁，固體濃縮麥汁，麥芽粉，麥芽片，大麥茶，
酒花/酒花制品
啤酒花提取液，啤酒花浸膏，?一酸酒花油，香啤酒花，苦啤酒花，四氫異構酒花浸膏
啤酒酵母
S-189啤酒干酵母，S-04啤酒干酵母，S-23啤酒干酵母，K-97啤酒干酵母，JJB啤酒活性干酵母，啤酒酵母試管菌種，啤酒鮮酵母
啤酒輔料
麥汁澄清劑(卡拉膠)，糖化單寧，耐高溫a-淀粉酶，真菌a-淀粉酶，啤酒糖化酶， 啤酒專用消毒劑，雙效抗氧化劑，三效抗氧化劑，啤酒泡沫穩定劑，酵母營養鹽
乳酸，異VC鈉
啤酒添加劑
棗汁提取液，蘆薈提取液，苦瓜營養液，菠蘿提取液，草莓提取液，姜汁濃縮液，螺旋藻脫腥提取液，黑啤酒濃縮液，啤酒色素，啤酒香精，啤酒麥香粉，焦麥香精，苦咖啡香精，苦水
啤酒設備配件
板式換熱器，酒 頭，酒 柱，板式分配器，井式分配器，擦銅膏，碟閥及配件
粉碎機，食品管，糖度計，皮墊
啤酒桶及配件
啤酒塑料保溫桶，皮墊，廣華桶酒茅，板式酒茅，放酒嘴，德爾豐酒閥，放酒嘴，磁閥酒嘴，板式放氣閥...
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標簽：達生福克濟南