三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無味，密度1.573g／cm3 (16℃)。常壓熔點354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃。溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物。

皮革奶是什么？

皮革奶 – 簡介
皮革奶就是用皮革水解蛋白生產(chǎn)出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，加入到乳制品中的目的是提高產(chǎn)品蛋白含量。
原料
皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質(zhì)水解蛋白的生產(chǎn)原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收。
食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質(zhì)，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。
危害
嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，不過其前提條件是所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的;然而這樣的“皮革水解蛋白粉”是不 存在的，因為經(jīng)過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來生 產(chǎn)，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)，如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重 金屬離子便會被人體吸收、積累、中毒，使人體關節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。
因為“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般僅用于動物飼料添加使用。
產(chǎn)生的原因
1、有人專門收集皮革邊角料，提煉皮革水解蛋白銷售。道理很簡單，這樣做可以牟取利潤。
2、一些用奶粉做原料的乳制品企業(yè)，把關不嚴，片面追求低價，雖然按照國標檢測蛋白指標，但是并不管原料真假的問題，這也支持了摻假行為。
3、這種造假的技術都是專家提供的，沒有專業(yè)人士的指引，農(nóng)民養(yǎng)牛就算養(yǎng)100年也養(yǎng)不出三聚氰胺!“皮革奶”也是如此，兩年前，有些地方公開叫賣假牛 奶配方，這玩意也有市場行情變化，原來一份配方據(jù)說2000元，后來降到800元、500元，有些地方，甚至給個一兩萬元，可以手把手教你如何造出假牛 奶。
4、監(jiān)管部門的工作思路有待改進，目前國內(nèi)的質(zhì)檢部門大多是一種上級安排、下級執(zhí)行的自上而下的突擊檢測，缺乏日常監(jiān)管。
檢測
皮革水解蛋白粉檢測只需取5ml乳樣，加除蛋白試劑5ml混合均勻、過濾、沿濾液試管壁慢慢加入飽和苦味酸溶液約0.6ml形成環(huán)狀接觸面。如果環(huán)狀接觸面清亮，就表明不含皮革水解蛋白;如果環(huán)狀接觸面呈現(xiàn)白色環(huán)狀，說明乳樣含皮革水解蛋白。

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