關于產生淀粉酶的真菌的研究較多，應用也較為廣泛，其中生產上用到最多的是真菌中的根霉和曲霉。由于細菌的研究較少，且細菌的不僅培養更為容易，而且其代謝活力更強，因此，從土壤中篩選可產生高活力淀粉酶的細菌菌株，以期獲得更經濟、易得的高活力淀粉酶。

例如 芽孢桿菌可以產生淀粉酶

先富集培養 ，根據它的菌落的形態特征分離

后培養，然后再取少量菌，圖平板，所選培養

基種植用淀粉作碳源。

芽孢的有無、形態、大小和著生位置是細菌分類和鑒定中的重要指標。
芽孢與營養細胞相比化學組成存在較大差異，容易在光學顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽孢染色）

希望對你有用~~！

如何從土壤中分離產生淀粉酶的芽孢桿菌

原發布者:爽朗的sdf12

土壤中產淀粉酶芽胞桿菌的篩選及其淀粉酶活力的測定設計性實驗方案一、綜述：淀粉酶是淀粉降解酶。它們廣泛存在于微生物、植物和動物體中。它們將淀粉及相關的聚合物分解為帶有具體淀粉分解酶特征的產品。淀粉酶廣泛存在于動植物和微生物中,是最早用于工業生產并且迄今仍是用途最廣、產量最大的酶制劑產品之一。淀粉酶種類繁多,特點各異,可應用于造紙、印染、釀造、果汁和食品加工、醫藥、洗滌劑、工業副產品及廢料的處理、青貯飼料及微生態制劑]等多種領域。在釀造發酵工業如酒精生產、啤酒制造、發酵原料液化及糖化工藝過程中均有重要價值,如添加淀粉酶分布非常廣泛，是人們經常研究的一種酶。從紡織工業到廢水處理，這些酶都有不同規模的應用【1】。常見產淀粉酶的主要為芽孢桿菌屬。其中的常見產淀粉酶的芽孢桿菌菌種有：地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌【2】、凝結芽孢【3】。由于芽孢桿菌屬是一類好氧或兼性厭氧、產生抗逆性內生抱子的桿狀細菌，許多為腐生菌，主要分布于土壤和植物體表面及水體中【4】。所以此次實驗從土壤中分離產淀粉酶的芽孢桿菌。二、實驗目的要求1．了解生物分離提純的原理和方法技術2．掌握從土壤中篩選產淀粉酶菌株的原理和方法3.掌握微生物搖瓶培養方法及淀粉酶活力測定的原理和方法4.培養學生的綜合應用微生物實驗方法的能力5.培養學生自行設計實驗流程、綜合分析問題解決問題和判斷實驗結果的能力。三、實驗原理自然界中，土壤是

淀粉酶在各方面的應用

酶在生產和生活中的應用
自19世紀末德國生物學家畢希納（Edward Buchner）證明酵母無細胞提取液能使糖發酵產生酒精，第一次提出酶的名稱以來，人類已經發現并鑒定出3000多酶。酶作為一種催化劑，已被廣泛地應用于輕工業的各個生產領域。近幾十年來，隨著酶工程的迅猛發展，酶在生物工程、生物傳感器、環保、醫藥等方面的應用也日益擴大，可以說酶已成為國民經濟中不可缺少的一部分，現實生活中，人們的衣、食、住、行及其他方面的新技術幾乎都離不開酶。
常見的酶在生產和生活中的應用
洗滌劑工業：
（加酶洗衣粉等）堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬，加酶洗衣粉不能用于絲、毛等天然蛋白質纖維類織品的洗滌。
淀粉酶類 餐廳洗碗機的洗滌劑，用于去除難溶的淀粉殘跡等
烘烤食品：
真菌產生的a一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖，面包等食品制作等
蛋白酶類（餅干松化劑） 制作餅干過程中，水解面粉中的蛋白質；乳制品生產中，水解乳清蛋白。有利于食品中蛋白類營養的消化吸收。
釀酒工業：
麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 將釀酒原料淀粉和蛋白質降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產量。
β一葡聚糖酶 分解β-葡聚糖，降低麥汁粘度，加快麥汁過濾速度，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混濁。
木瓜蛋白酶 去除啤酒儲存過程中生成的混沌物
肉類烹飪： 木瓜蛋白酶（嫩肉粉）菠蘿蛋白酶 分解肉的膠原蛋白，使肉類嫩滑。木瓜蛋白酶的最適宜溫度為600C，適宜pH7-7．5，不要在高溫和酸性環境下使用。
乳制品工業：
凝乳酶 奶酪生產的凝結劑，并可用于分解蛋白質。
乳糖酶 降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收：
果汁生產： 果膠酶、纖維素酶。 處理果肉，提高出汁率、縮短出汁時間、提高果汁質量。
制糖工業： 淀粉酶等 將淀粉轉化為葡萄糖及各類糖漿
葡萄糖異構酶 用于將葡萄糖轉化為甜度高的果糖，生產高果糖漿。
紡織工業：
淀粉酶
廣泛地應用于紡織品的褪漿，其中細菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。
纖維素酶 代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質量。
制革工業： 胰蛋白酶類 除去毛皮中特定蛋白質使皮革軟化，也可用于皮革脫毛。
醫療和藥品工業： 胰蛋白酶 用于促進傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖；
青霉素?；?將易形成抗藥性的青霉素改造成殺菌力更強的氨芐青霉素
L一天冬酰胺酶 用于治療癌癥，剝奪癌細胞生長所需的營養。
溶菌酶（黏多糖溶解酶） 破壞革蘭氏陽性菌細胞壁而殺死細菌?？咕?、止血消腫、加快傷口愈合，也用于治療鼻炎、咽喉炎、口腔潰瘍等。
酪氨酸酶 生產（神經遞質），多巴用于治療帕金森綜合癥。
尿激酶、鏈激酶 溶血栓劑，治療血栓病。
蛋白酶等（多酶片） 治療消化不良，許多酶在醫療中還可作為診斷試劑。

標簽：淀粉酶各方面的淀粉酶生產