飲水和食物中缺碘，會導致甲狀腺激素分泌不足，容易引起甲狀腺增生腫大，成為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子病，食用加碘食鹽以及常吃海帶等含碘豐富的海產(chǎn)品，可以有效地預防這種疾病．血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低都叫貧血．鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過低，導致貧血，出現(xiàn)頭暈、乏力等貧血癥狀，所以他應該食用含鐵的食品．
故答案為：鐵；碘．

鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患______；______是比較簡單的有機物，不是構(gòu)成細胞的主要原料，

鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患佝僂病．大多數(shù)維生素是某些酶的輔酶的組成成分，維生素大多數(shù)是人體自身不能制造，只能從食物中攝取，維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．牙齦出血，就是因為缺乏維生素C造成．
答案為：佝僂病；維生素；維生素C

幾種無機鹽．維生素缺乏時的癥狀和食物來源． 無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 維生素的種類 缺乏時

人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：

可見缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥，動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A；缺乏維生素C易患壞血病，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充；缺乏維生素D易患佝僂病和骨質(zhì)疏松，奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D；缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎和腳氣病，維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富．
無機鹽對人體也很重要，如果缺乏，也會引起相應的病癥，如缺鐵會造成缺鐵性貧血．缺乏含鈣的無機鹽，會造成佝僂病；缺乏含磷的無機鹽，會造成厭食、肌無力、骨痛；
缺乏含鐵的無機鹽，會造成貧血，表現(xiàn)頭暈乏力，缺乏含碘的無機鹽，會造成地方性甲狀腺腫等．
故答案為：
無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 維生素的種類 缺乏時的癥狀 食物來源
含鈣的無機鹽 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 維生素A 夜盲癥 動物肝臟，魚肝油、雞蛋，胡蘿卜，黃玉米
含磷的無機鹽 厭食、肌無力 維生素B1 神經(jīng)炎、腳氣病 谷類的種皮和胚芽
含鐵的無機鹽 貧血 維生素C 壞血病 水果、蔬菜等
含碘的無機鹽 地方性甲狀腺腫 維生素D 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 動物肝臟以及牛奶等

標簽：無機鹽缺乏維生素