1、硬度：釉質(zhì)>牙本質(zhì)>牙骨質(zhì)；
2、無機鹽含量：釉質(zhì)占96％―97％、牙本質(zhì)占70％、牙骨質(zhì)占45％―50％，無機物主要是羥基磷灰石晶體。其間尚含有HC03―、C1―、F―、Na、Mg、Sr、Zn2+、pb2等離子。F―的存在使羥基磷灰石晶體變得緊湊，穩(wěn)定性增強，使其對酸的抵抗 力加強，有防齲作用。
3、顏色：釉質(zhì)乳白色半透明(鈣化程度越高越透明)、牙本質(zhì)淡黃色、牙骨質(zhì)顏色略深于牙本質(zhì)。
4、分布：釉質(zhì)分布于牙冠，厚薄不均勻，在牙尖部和切緣處最厚、約2―2．5mm，向牙頸部漸變薄；牙本質(zhì)在牙冠部、牙頸部、牙根部均有分布；牙骨質(zhì)覆蓋在根部牙本質(zhì)表面，牙頸部較薄、根尖部和磨牙根分叉處較厚。

釉質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)是？

牙釉質(zhì)主要由無機物構(gòu)成，質(zhì)量分數(shù)占到96%左右，而有機物和水則不到4%。釉質(zhì)的主要成份是以晶體形式存在的羥磷灰石。牙釉質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)是由上百萬個羥磷灰石晶體組成的長柱狀結(jié)構(gòu)，即釉柱。它起至釉牙本質(zhì)界，貫穿釉質(zhì)全層，其走行方向因部位不同而有所差別。釉質(zhì)之間為柱間質(zhì)。

為什么晚上不能吃甜食？

甜食病1：營養(yǎng)不良 甜食很輕易智慧引起飽腹感，導(dǎo)致不想吃正餐。由于甜食中除了大量的糖外，幾乎沒有身體正常需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、蛋白質(zhì)等。長此以往必然會造成營養(yǎng)不良，不是過于肥胖就是十分瘦弱。而營養(yǎng)不良又會成為引發(fā)其他疾病的一個重要因素。 甜食病2：齲齒 齲齒的發(fā)生與甜食有著密切的關(guān)系。糖和其他碳水化合物既能給菌斑中的細菌提供生活和活動能量，又能通過細菌代謝作用使糖酵解產(chǎn)生有機酸。這些酸假如長期滯留在牙齒表面和窩溝中，破壞牙齒表面的釉質(zhì)，而其中的某些細菌又會使牙齒中的蛋白質(zhì)溶解形成齲洞。 甜食病3：“甜食依靠” 由于甜食吃得太多，所以有可能味覺發(fā)生改變，一般的食物，如口味比較清淡的食物就不再能滿足需要了。因此必須吃那些口味濃烈的食物，如巧克力、很甜的糖果等才會有感覺。這就會導(dǎo)致你越來越離不開甜食，甜食也越吃越多，而對其他食物則缺乏愛好。 甜食病4：精神煩躁 因為葡萄糖的氧化反應(yīng)需要含有維生素b1的酶來催化。假如一直吃含糖分過多的食物，機體就會加速糖的氧化，同時消耗大量的維生素b1，使它供不應(yīng)求。因為人體自身是不能合成維生素b1的，完全依靠從食物中吸收。吃了過量的甜食就會影響他的食欲，造成含維生素b1的食物供給不足，最終使葡萄糖氧化不全，產(chǎn)生乳酸等代謝產(chǎn)物。這類中間產(chǎn)物在人腦組織中蓄積，就會影響中樞神經(jīng)的活動，使人出現(xiàn)精神煩躁，出現(xiàn)精力不集中、情緒不穩(wěn)定、好發(fā)脾氣等癥狀。甜食病5：加重鈣負荷 吃了過多的糖和碳水化合物，人體內(nèi)的代謝過程中就會產(chǎn)生大量的中間產(chǎn)物如丙銅酸，它們會使機體呈酸中毒狀態(tài)。為了維持人體酸堿平衡，體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣、鎂、鈉就要參加中和作用，使體內(nèi)的鈣質(zhì)減少。 甜食病6：降低免疫力、影響睡眠 最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，甜食會降低人體的免疫力。在正常情況下，人體血液中的一個白血球的平均吞噬病菌的能力為14，吃了一個甜饅頭后會變成10，吃了一塊含糖的點心后，會變成5，吃了一塊奶油巧克力后會變成2。可見，甜食對免疫力是有一定影響的。 此外，吃過多的甜食對睡眠也有不良的影響。研究人員曾對1000例睡眠障礙者進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)87%以上的病人愛吃甜食。 甜食病7：內(nèi)分泌疾病 假如一直過多地食用含糖量很高的甜食，就會引發(fā)許多潛在的內(nèi)分泌疾病。非凡是對于小孩而言，過多食用甜食，糖分攝入過多，血糖濃度提高，就會加重孩子體內(nèi)代謝中胰島的負擔，從而誘發(fā)糖尿病。 上面所講的都是壞處，那么有人可能會問甜食真的一點好處也沒有嗎？答案當然是否定的。人體所需要的八種營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、膳食纖維、水和微量元素。糖是一種碳水化合物，也是人必需的營養(yǎng)之一。而甜食的主要成分就是糖。

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