無(wú)機(jī)鹽它是構(gòu)成我們?nèi)梭w組織的重要營(yíng)養(yǎng)元素，是我們細(xì)胞內(nèi)外液的重要成分，它能夠有效的維持細(xì)胞液的酸堿平衡度，維持我們神經(jīng)肌肉的興奮性；是人體內(nèi)具有特殊生理功能物質(zhì)的重要成分。在我們?nèi)梭w含有的各種元素中，除氫、氧、碳、氮它們主要是以有機(jī)化合物的形式存在以外，其他的各種微量元素不管其含量是多少，可以統(tǒng)稱為無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽對(duì)我們?nèi)梭w組織與細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是非常重要的，硬組織有牙齒和骨骼，它們大部分是由鈣、鎂和磷元素組成。

水和無(wú)機(jī)鹽是人體不可缺少的組成成分，對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)具有重要作用．下列對(duì)它們的生理功能的說(shuō)

A、人體內(nèi)的水分通過(guò)汗液的形式蒸發(fā)需要吸收較多的熱量，因此汗液蒸發(fā)有利于維持體溫的恒定，A正確；
B、水是良好的溶劑，自由水自由移動(dòng)對(duì)于運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用，B正確；
C、水的良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，許多化學(xué)反應(yīng)都必須在以水為基質(zhì)的環(huán)境中進(jìn)行，C正確；
D、無(wú)機(jī)鹽主要以離子的形式存在，有些無(wú)機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的組成成分，D錯(cuò)誤．
故選：D．

無(wú)機(jī)鹽是什么?

無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽即無(wú)機(jī)化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)、目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中常量元素有鐵、鋅、硒、鉬、鉻、鈷、碘8種。如果注意飲食多樣化，少吃動(dòng)物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過(guò)多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。

2.各種無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源及缺乏時(shí)的主要表現(xiàn)

（1）鈉

鈉是食鹽的主要成分。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成年人的鈉每天適宜攝入量為2.2克，老年人應(yīng)取淡食。鈉普遍存在于各種食物中，人體鈉的主要來(lái)源為食鹽、醬油、腌制食品、煙熏食品、咸味食品等。

（2）鈣

鈣是骨骼的重要組成部分。缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18-50歲成年人的鈣每天適宜攝入量味800毫克；50歲以后的中老年人味1000毫克。常見(jiàn)含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。

（3）鎂

鎂是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的元素。缺鎂可導(dǎo)致神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫等。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成年人的鎂每天適宜攝入量為350毫克。常見(jiàn)含鎂豐富的食物是新鮮綠葉蔬菜、堅(jiān)果、粗糧。

（4）磷

磷是構(gòu)成骨骼及牙齒的重要組成部分。嚴(yán)重缺磷可導(dǎo)致厭食、貧血等。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成年人的磷每天適宜攝入量為700毫克。常見(jiàn)含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、動(dòng)物內(nèi)臟、海帶、花生、堅(jiān)果、粗糧。

（5）鐵

鐵是人體內(nèi)含量最多的微量元素，鐵與人體的生命及其健康有密切的關(guān)系。缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血、免疫力下降。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦50歲以上男性或女性鐵的每天適宜攝入量為715毫克。常見(jiàn)含鐵豐富的食物是動(dòng)物的肝臟、腎臟、魚(yú)子醬、瘦肉、馬鈴薯、麥麩。

（6）碘

碘是甲狀腺激素的組成部分。缺碘會(huì)導(dǎo)致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進(jìn)等。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成年人的碘每天適宜攝入量為150毫克。常見(jiàn)含碘豐富的食物是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、干貝、海參等。沿海地區(qū)居民常吃海產(chǎn)品及內(nèi)陸地區(qū)居民食用碘鹽是保證碘代謝平衡最經(jīng)濟(jì)方便及有效的方法。

（7）鋅

鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。兒童缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良；孕婦缺鋅可導(dǎo)致嬰兒腦發(fā)育不良、智力低下，即使出生后不鋅也無(wú)濟(jì)于事。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年男性每天鋅的適宜攝入量為15.5毫克，成年女性每天鋅的適宜攝入量為11.5毫克。常見(jiàn)含鋅豐富的食物是肝、肉類、蛋類、牡蠣。

無(wú)機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無(wú)機(jī)鹽，約占人體重量的4～5%。其中含量較多的（＞5g）為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種；每天膳食需要量都在100mg以上，稱為常量元素。另外一些含量低微，隨著近代分析技術(shù)的進(jìn)步，利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)身光譜等痕量的分析手段，發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg～mg稱為微量元素。

無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的分布極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中，鐵集中在紅細(xì)胞，碘集中在甲狀腺，鋇集中在脂肪組織，鈷集中在造血器官，鋅集中在肌肉組織。

無(wú)機(jī)鹽對(duì)組織和細(xì)胞的結(jié)構(gòu)很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無(wú)機(jī)鹽離子調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸堿平衡，幫助運(yùn)輸普通無(wú)素到全身，參與神經(jīng)活動(dòng)和肌肉收縮等。有些為無(wú)機(jī)或有機(jī)化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分，或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑，參與許多重要的重理功能。例如：保持心臟和大腦的活動(dòng)，幫助抗體形成，對(duì)人體發(fā)揮有益的作用。

由于新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無(wú)機(jī)鹽從各種途徑排出體外，因而必腨通過(guò)膳食予以補(bǔ)充。無(wú)機(jī)鹽的代謝可以通過(guò)分析血液、頭發(fā)、尿液或組織中的濃度來(lái)判斷。在人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的作用相互關(guān)聯(lián)。在合適的濃度范圍有益于人和動(dòng)植物的健康，缺乏或過(guò)多都能致病，而疾病又影響其代謝，往往增加其消耗量。在我國(guó)鈣、鐵和 碘的缺乏較常見(jiàn)。硒、氟等隨地球化學(xué)環(huán)境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病、齪齒等，又有過(guò)多癥如氟骨癥和硒中毒。

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