1水分:水是各種營養素的溶劑。各種營養素的消化吸收、運輸，廢物的排出，以及體溫的調節也全靠水來完成，所以水是極其重要的。

2蛋白質:是形成雞肉、雞蛋、內臟、羽毛、血液等的主要成分，是維持雞的生命保證生長和產蛋極其重要的營養索。蛋白質的作用，不能用其他營養成分來代替。

3脂肪:在體內分解后，產生熱量，用以維持體溫和供給體內各器官運動時所需要的能量。

4碳水化合物:是植物性飼料的主要成分。碳水化合物（主要是淀粉和糖類）在雞體內被分解后，產生熱量。它和脂肪一樣，用以維持體溫和供給體內各器官活動時所需的能量。

5無機物:也叫礦物質。是雞骨骼和蛋殼的主要成分，它對維持各器官的正常生理功能起著重要作用。

6維生素:是一種特殊的有機物質。雞對維生素的需要量雖然不是太大，但維生素對保持雞的健康，促進其生長發育提高產蛋率和飼料利用率的作用卻是很大的。

100克雞肉的蛋白質、脂肪、鈣、鋅的含量是多少？

雞肉每100g 熱量｛卡》104 蛋白質《克》22.4 脂肪《克》0 膽固醇《毫克》57 維生素A《毫克》9 維生素B1《毫克》

雞肉含什么氨基酸最多？

據分析每100g雞肉中含有蛋白質19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.3g，水分69g，維生素A48μg，硫胺素50μg，核黃素90μg，尼克酸5.6mg，VE0.67mg，鈣9mg，磷156mg，鐵1.09mg，鉀251mg，鈉63.3mg，鎂19mg，硒11.75μg，膽固醇62-187mg，另有多種礦物質和多種維生素等成分。

雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，

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