油糠的成分以糖類、油脂和蛋白質為主，還含有較多的灰分和維生素。
油糠是稻谷加工后的產物，不是外層的糠，也不是里層的米，就是稻谷的中間部分，有一股很單純的糧食香味，是一種喂家禽，家畜和魚的好原料。
油糠壓榨后分為米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠餅），米糠毛油不可食用，可進一步提煉，分為精煉油（可食用）和副產品（脂肪酸和糠蠟）。



擴展資料：
一、國內油糠的情況
國內油糠市場需求是非常大的。稻谷是中國第一大糧食品種，年產量1.85億噸左右，占中國糧食總產量的42%，占世界糧食總產量的3%，是日本的幾十倍。但是我國稻谷加工的副產品米糠一半直接用作飼料，稻殼除釀酒等工業部門少量使用外，大多當作低熱燃料或被廢棄。中國年產米糠約1000萬噸，只有10%~15%的米糠用來榨油或提取植酸鈣、肌醇、谷維素等價值較高的產品，生產這部分高附加值產品的企業都取得了較好的經濟效益。

二、油塘的營養價值及作用
油糠的營養價值受稻米精制加工程度的影響，精制程度越高，則油糠中混入的胚乳就越多，其營養價值也就越高，如果混入的果殼較多，則營養價值就低，所以油糠的營養價值與其加工工藝有極大關系。其特點是含不飽和脂肪較高，所以能量值也比較高，也因此容易酸敗，不好保存。
油糠中的糠類物質經過穩定處理，可以成為一種膳食纖維源，制成米糠纖維、米糠多糖等產品。如從脫脂米糠中分離出來的半纖維素B能抑制血清和肝臟中膽固醇的升高，從而預防高血壓、心臟病、肝硬化和動脈硬化等疾病。
參考資料來源：百度百科-油糠

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