油糠的成分以糖類、油脂和蛋白質(zhì)為主，還含有較多的灰分和維生素。
油糠是稻谷加工后的產(chǎn)物，不是外層的糠，也不是里層的米，就是稻谷的中間部分，有一股很單純的糧食香味，是一種喂家禽，家畜和魚的好原料。
油糠壓榨后分為米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠餅），米糠毛油不可食用，可進(jìn)一步提煉，分為精煉油（可食用）和副產(chǎn)品（脂肪酸和糠蠟）。



擴(kuò)展資料：
一、國(guó)內(nèi)油糠的情況
國(guó)內(nèi)油糠市場(chǎng)需求是非常大的。稻谷是中國(guó)第一大糧食品種，年產(chǎn)量1.85億噸左右，占中國(guó)糧食總產(chǎn)量的42%，占世界糧食總產(chǎn)量的3%，是日本的幾十倍。但是我國(guó)稻谷加工的副產(chǎn)品米糠一半直接用作飼料，稻殼除釀酒等工業(yè)部門少量使用外，大多當(dāng)作低熱燃料或被廢棄。中國(guó)年產(chǎn)米糠約1000萬(wàn)噸，只有10%~15%的米糠用來(lái)榨油或提取植酸鈣、肌醇、谷維素等價(jià)值較高的產(chǎn)品，生產(chǎn)這部分高附加值產(chǎn)品的企業(yè)都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

二、油塘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用
油糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受稻米精制加工程度的影響，精制程度越高，則油糠中混入的胚乳就越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，如果混入的果殼較多，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低，所以油糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其加工工藝有極大關(guān)系。其特點(diǎn)是含不飽和脂肪較高，所以能量值也比較高，也因此容易酸敗，不好保存。
油糠中的糠類物質(zhì)經(jīng)過(guò)穩(wěn)定處理，可以成為一種膳食纖維源，制成米糠纖維、米糠多糖等產(chǎn)品。如從脫脂米糠中分離出來(lái)的半纖維素B能抑制血清和肝臟中膽固醇的升高，從而預(yù)防高血壓、心臟病、肝硬化和動(dòng)脈硬化等疾病。
參考資料來(lái)源：百度百科-油糠

標(biāo)簽：成分什么樣