1.無(wú)碘鹽是在食鹽中不含碘化物的食用鹽，區(qū)別于中國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的碘鹽，適用于不缺碘地區(qū)人食用，或甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病患者。
2. 碘的攝入有雙面性。補(bǔ)碘過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致甲亢或者甲減（甲狀腺功能減退癥）。不過(guò)食用碘鹽而導(dǎo)致碘過(guò)多的概率微乎其微。但不排除有一些原本就患有輕微甲亢的人，又服用了碘鹽，導(dǎo)致甲亢的癥狀加重。
3.人們常吃的加碘鹽中，1克鹽含碘20多微克，成人一天合理的碘攝入量為150微克，如果一天每人攝入超過(guò)200微克碘的話，就是碘超量。也就是說(shuō)一天一名成年人最多只能吃7克加碘鹽。因?yàn)榈饩哂袚]發(fā)性，如果炒菜把油鍋炒熱后立即放鹽，能降低碘的含量，此外，把碘鹽放在太陽(yáng)底下曬曬也能讓碘揮發(fā)。這些做法都是沒(méi)用的，因?yàn)榧釉诘恹}里的化學(xué)物質(zhì)為碘酸鉀，其性質(zhì)特別穩(wěn)定，即便遇高溫也不易揮發(fā)。
4.甲亢及自身免疫性甲狀腺炎有一定的遺傳性，所以對(duì)于有這類(lèi)疾病家族史的直系血緣的人來(lái)說(shuō)，在生活中要注意碘的攝入量。這類(lèi)人群可以吃碘鹽和無(wú)碘鹽的混合鹽，此外少吃海鮮，也能預(yù)防上述疾病的發(fā)生。現(xiàn)在市面上除了加碘精制鹽外，還有鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)鹽、鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、低鈉鹽等品種，但是在這些鹽的包裝袋備注里，都注明含有碘。依據(jù)過(guò)去的規(guī)定，在超市里無(wú)碘鹽是不允許銷(xiāo)售的。

鹽吃多了對(duì)身體有還處么。？

最近發(fā)現(xiàn)，食菜過(guò)咸亦是引起流感的誘發(fā)因素，因?yàn)辂}吃多了，一是減少唾液分泌，使病毒在口腔內(nèi)有落腳之地；二是鈉鹽滲透性高，口腔和咽喉部上皮細(xì)胞的防御能力會(huì)被抑制，易使流感病毒進(jìn)入人體。

法國(guó)有句俗語(yǔ)，叫估“美女生在山上，不生在海邊。”意思是說(shuō)，因?yàn)樵诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長(zhǎng)出皺紋。而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細(xì)膩。
鹽吃多了為什么容易長(zhǎng)皺紋呢？法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專(zhuān)家解釋說(shuō)，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們?cè)诒３煮w滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們提醒大家，每天鹽分?jǐn)z入量不要超過(guò)6克。吃鹽多了不僅會(huì)造成高血壓，還會(huì)直接影響容貌。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。

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醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，日常進(jìn)食鹽量過(guò)多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致上呼吸道感染。這是因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。長(zhǎng)期吃太咸的東西，還會(huì)影響骨骼生長(zhǎng)。因?yàn)殁c質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)腎臟時(shí)，鈉質(zhì)會(huì)較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用，故攝取太多鈉質(zhì)，會(huì)間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失，影響骨骼發(fā)育。

總結(jié)：A 進(jìn)食鹽量過(guò)多也易引起心腦血管疾病。

B 長(zhǎng)期進(jìn)食鹽量過(guò)多影響骨骼生長(zhǎng)。

世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過(guò)6克，我國(guó)人均食鹽攝入量已達(dá)12克/天。人的口味輕重是一種習(xí)慣，是慢慢養(yǎng)成的，決不應(yīng)該認(rèn)為你本身就必須吃這么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能體會(huì)到各種菜肴獨(dú)特的味道。

總結(jié)：每天青少年吃鹽不要超過(guò)4克，成人每天吃鹽不要超過(guò)6克。

1、有意識(shí)地培養(yǎng)清淡口味。

2、平日煮菜時(shí)最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚(yú)、臘味、腌菜等。

3、配料亦要以天然為主，例如多采用蒜茸、姜、蔥等，少用鹽、豉油和雞粉。

4、某些種類(lèi)的醬油、味精、咸菜和香腸、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物，也應(yīng)少吃。


鹽高害處多 1、升高血壓：許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有升高血壓的作用。2、促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時(shí)還能使血漿膽固醇升高，有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，給小兔喂食高鹽飼料12個(gè)月后，其骨密度降低50％。
限鹽促健康 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于10克，世界衛(wèi)生組織建議更低，每人每日3至5克。具體可采用如下限鹽方法：1、早餐喝牛奶或豆?jié){等，同時(shí)吃些面包或饅頭一類(lèi)面食，完全不加鹽。2、午餐或晚餐吃些甘薯，既可減少食鹽攝入量，又能增加鉀的攝入量。3、食物加工烹調(diào)時(shí)，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味。4、不吃或少吃咸菜和含鹽量多的食品，如腌肉制品等。5、適當(dāng)多吃豆類(lèi)、蔬菜和水果等含鉀多的食物。豆類(lèi)、干豆類(lèi)含鉀量最多；谷類(lèi)中的蕎麥和小米的鉀含量較高；蔬菜中可選芋頭、竹筍、土豆、荸薺、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可選大棗、山楂、香蕉、蘋(píng)果等，此外，瘦肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)含鉀量也較多。

標(biāo)簽：身體