豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每１００克豆腐里面，蛋白質含量占了３４％多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。

　　豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。

　　吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

　　吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合征。這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶于水，因而豆腐在制作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。

　　吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是，老年人在吃豆腐的時候，應該盡量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆制品。

豆腐是人們喜愛的食物,其主要成分如表所示.請回答下列問題:豆腐的主 ...

（1）豆腐中的鐵、鈣指的是元素；故選③．
（2）人體缺鈣時，可能引起的疾病是骨質疏松；故選①．
（3）六大營養元素是指蛋白質、油脂、糖類、無機鹽、水和維生素；故答案為：維生素．
（4）從現實生活中的應用和其成分得出答案，人們購物，放置物品等方面提供了方便，但是各類生活塑料制品使用后被棄置成為固體廢物，由于隨意亂丟亂扔，難于降解處理，以致造成城市環境嚴重污染的現象．故答案為：利：使用方便；弊：造成白色污染．

某一種豆腐部分成分如下表. 成分 水 蛋白質

（1）據表可以看出豆腐中含有的營養素有水、蛋白質、油脂、糖類、無機鹽和維生素，故填：水、蛋白質、油脂、糖類、無機鹽和維生素；
（2）A．幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，正確；
B．人體缺鈣會引起甲狀腺腫大，錯誤；
C．老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折，正確；
故填：AC；
（3）蛋白質屬于有機物，相對分子質量很大，屬于有機高分子化合物，故填：BD；
（4）攝入鐵的質量為80g×1.4%=1.12g，故填：1.12g．

豆腐是酸性還是堿性 豆腐屬于什么性質的食物

1、豆腐是堿性食物，因為豆腐是豆漿加石膏做成的，石膏屬于堿性。常吃堿性食物能預防心腦疾病，還能促進腸胃消化，常吃酸性食物能夠促進身體對無機鹽的吸收。

2、豆腐是我們生活中常見的豆制品，那么它是堿性食品還是酸性食品呢？其實豆腐是屬于堿性食物，因為豆腐是豆漿加石膏制成的，石膏又屬于堿性，所以豆腐理應屬于堿性食物。

3、堿性食物包括豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕等。他們大多都富含有豐富的蛋白質，能夠預防心腦疾病和糖尿病，有的食物還有豐富的纖維，可以促進腸胃消化。

4、酸性食物包括牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉等。酸性食物能夠促進人體血液保持酸堿平衡，其產生的有機酸能加快人體對無機鹽的吸收，但是胃酸過多的人不宜多吃酸性食物。

標簽：豆腐酸性堿性