你好，我是風(fēng)濕免疫科喬方醫(yī)生，原四川省人民醫(yī)院全科醫(yī)生，這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答。

雞，把它拆成雞肉與雞內(nèi)臟雞肉嘌呤含量約140mg/100g，而雞肝則是高達(dá)293mg/100g。

通常把每100g食物中嘌呤含量超過(guò)150mg的食物稱為高嘌呤食物，雞肉基本上快達(dá)到高嘌呤食物的標(biāo)準(zhǔn)了。

什么肉嘌呤含量低？肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)中，各食材嘌呤含量差異還是比較大的，從海參（4.2）、豬血（11.8）到小牛頸肉（1260）、白帶魚(yú)皮（3509）。相似種類(lèi)的食材，含量都會(huì)差很多。

所以，還是對(duì)照著食物嘌呤含量表來(lái)確認(rèn)較好。另外，還有個(gè)后面要提的原因，也需要長(zhǎng)期用到食物嘌呤含量表。

嘌呤含量較低的“葷”主要有以下幾種：

海參：4.2mg/100mg；海蜇皮：9.3mg/100mg；豬血：11.8mg/100mg；桂魚(yú)：24mg/100mg；豬皮：29.8mg/100mg； 附上常見(jiàn)肉類(lèi)、水產(chǎn)嘌呤含量表

高嘌呤食物堅(jiān)決不能碰？根據(jù)最新的（2020年1月發(fā)布）中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)所發(fā)布《高尿酸血癥與痛風(fēng)診療指南（2019）》：建議所有高尿酸血癥與痛風(fēng)患者保持健康的生活方式,包括：控制體重,規(guī)律運(yùn)動(dòng)；限制酒精及高嘌呤、高果糖飲食的攝入；鼓勵(lì)奶制品和新鮮蔬菜的攝入及適量飲水；不推薦也不限制豆制品(如豆腐)的攝入……

劃重點(diǎn)，對(duì)于高嘌呤食物、果糖以及酒精，觀點(diǎn)已經(jīng)從過(guò)去的【禁止】變?yōu)楝F(xiàn)在的【限制】！

所以，回答問(wèn)題“尿酸高不能吃什么食物？”

答案是：都能吃！

但補(bǔ)充一句：得算著吃。

每日嘌呤攝入指標(biāo)

處于痛風(fēng)急性期的患者，每日嘌呤攝入不應(yīng)超過(guò)100mg；

處于痛風(fēng)緩解期的患者，每日嘌呤攝入不應(yīng)超過(guò)150mg；

處于高尿酸血癥期的患者，每日嘌呤攝入不應(yīng)超過(guò)200mg；

為了預(yù)防高尿酸，建議正常人每日嘌呤攝入不超過(guò)250mg；聚餐時(shí)嘌呤攝入通常會(huì)達(dá)到600-1000mg，建議每周不超過(guò)一次。

所以，想要時(shí)常嘗嘗“葷腥”的朋友，建議家中常備《食物嘌呤含量表》算著吃，最妥。

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雞的營(yíng)養(yǎng)成分和能量

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。

雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。

雞肝性味甘平，能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。

若脫發(fā)過(guò)多或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。

蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

標(biāo)簽：成分能量營(yíng)養(yǎng)