礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。
　　人體重量：96%是有機物和水分，4%為無機元素組成。人體內約有50多種礦物質,在這些無機元素中，已發現有20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外，其余均稱為無機鹽或礦物質。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

下表列出了一些無機鹽的種類和食物來源，據表回答：無機鹽的種類食物來源含鈣的無機鹽奶類、綠葉蔬菜，豆

（1）成年人缺鈣易患骨質疏松癥，應多吃含鈣較多的食物如奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等A類食物．
（2）貧血患者體內血紅蛋白數量少，而血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此貧血患者應多吃含鐵質豐富的食物如動物血液、肝臟、瘦肉等C類食物．
（3）患大脖子病（地方性甲狀腺腫）的人是由于食物中缺碘導致甲狀腺補償性再生形成的，經常食用含碘豐富的食物可預防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等D類．
（4）奶類食物營養豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質三類能提供能量的有機物，蛋白質是構成人體組織的重要成分，對人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義，“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因為蛋白質含量極少，而嚴重影響了幼兒的生長發育．
故答案為：（1）A；?
（2）C；?
（3）D；?
（4）蛋白質．

各種維生素和各種無機鹽的食物來源？

各種維生素分為兩種:一類是水溶性維生素主要為VCVB.在植物性食物中存在廣泛.如橘類果實,櫻桃,獼猴桃當中VC的含量就較高,而未經精加工的谷類食物中VB的含量較高.VC是天然的抗生素.VB族是食物的消化輔酶,能量的點火器.二類非水溶性維生素(脂溶性)主要為VAVDVE等.VA在動物肝臟中存在較多.VD簡稱陽光維生素,人體只需在紫外線下照射半小時,就會產生足夠人體一天所需的VD.VE在小麥的胚芽中含量最為精純.VA的作用是維持上皮組織細胞(即腔壁細胞)的完整,促進新陳代謝的正常進行.VD促進人體鈣的正常吸收.VE抗氧化,延緩衰老,多吃合成的會中毒.
無機鹽有稱礦物質,種類非常的多,大多數礦物質來自于動物的肉和內臟,而鈣多數來自于牛奶和海產品,鐵多來自于動物的血制品,鋅可取自于新鮮牡蠣.當然,如果蔬菜的種植地土壤中富含礦物質,那同樣會存在于蔬菜中.祝你健康!

無機鹽是什么物質？請具體分析

無機鹽是陽離子和特定陰離子組成的化合物，含C的除了CO2以及CO以及其所形成的水合物，與水的反應物外其他的含C化合物一般地都是有機物，記住這個概念就行。構成無機鹽的陰離子很多，你不可能挨著記，掌握概念，多看書。

什么食物含有無機鹽

食物中大多含有無機鹽，所謂的無機鹽又稱為礦物質或灰分。礦物質是地殼中自然存在的化合物或天然元素。人體內約有50多種礦物質，雖然它們在人體內僅占人體體重的4%，但卻是生物體的必需組成部分。
根據它們在體內含量的多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類。
人體其實是由各種元素（宏量和微量）組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節多種生理功能（如維持滲透壓，氧轉運，肌肉收縮，神經系統完整性），也是組織和骨的生長及維持所必需的。有些（如鈣，磷，鈉，鎂，硫，氯化物）含量較大，有些則僅微量。人類必需的微量元素有鈷（如維生素B12中），銅，氟，碘，鐵，鋅，鉻，硒，錳，鉬。就其對實驗動物的影響而言，鎳，錫，砷也應認為是必需的。大多數礦物質（鋅除外）都廣泛分布于各種食品中，可以由平衡和多樣化膳食中得到充分補充。但對長期依靠靜脈營養的病人，嬰兒以及老年人或由于地區的土質及水質造成的地區性缺乏時就需另外適當補充。

標簽：無機鹽含有食物