A、自由水是細胞內的良好溶劑，無機鹽在生物體內主要以離子的形式存在，許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動有重要作用，A錯誤；
B、脂質的組成元素中肯定有C、H、O元素，但磷脂中含有P元素，而糖類只含有C、H、O三種元素，所以組成元素不完全相同，B錯誤；
C、高溫、強酸、強堿都會導致蛋白質的空間結構發生改變而導致蛋白質變性，但只有高溫能使肽鍵斷裂，C錯誤；
D、DNA是主要的遺傳物質，除病毒以外的生物都是以DNA作為遺傳物質，所以放線菌和酵母菌的遺傳物質是DNA，病毒的遺傳物質是DNA或RNA，D正確．
故選D．

黃酒中富含哪些無機鹽及微量元素？

人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，按其在體內含量的多少分為常量元素和微量元素。黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鎂、鈣、磷、鉀等常量元素和銅、鐵、硒、鋅等微量元素。

鎂不僅是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子，還是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能、保護心血管系統所必需的。

鋅是人體100多種酶的組成成分，對糖、脂肪和蛋白質等多種代謝及免疫調節過程起著重要的作用。鋅具有保護心肌細胞，促進潰瘍修復的功能，還與多種慢性病的發生和康復密切相關。

硒是谷胱甘肽過氧化酶的重要組成成分，有著多方面的生理功能，其中最重要的功能是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而能有效提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康。

標簽：無機鹽黃酒微量元素