不知道從什么時(shí)候起，我們被教育不能多吃鹽。這話本身沒錯(cuò)，問題是很多人有個(gè)習(xí)慣，就是做什么事兒很容易“過”，于是危“鹽”聳聽起來，把鹽說得一無是處。明明說的是“不要過量食用鹽，會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)”，而不是說不讓吃鹽。要知道，鹽是好東西，在中醫(yī)里，咸味入腎，適當(dāng)食用咸鹽，是可以提升腎氣的。

需要防的是鈉，而不是鹽

食用鹽的主要成分是氯化鈉。對(duì)于人體而言，鈉的攝入量不能過多，否則會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)高血壓或者水腫等。我們首先需要明確的是，并不是不能吃鹽，而是不能攝入過多的鈉離子。除鹽之外，含有鈉的日常食物簡(jiǎn)直太多了，比如奶酪、沙拉醬、三明治、罐頭，甚至面包——不是說只有咸的食物里才含有鈉，這些吃起來并不覺得咸的東西，鈉含量一樣很高。除此之外，帶有咸味的調(diào)味品、腌漬品里都含有鈉。不要以為做菜不放鹽、放醬油就行了，說不定攝入的鈉離子更多。所以，我們要防的是鈉，而不是鹽。適當(dāng)食用一些鹽其實(shí)是對(duì)身體很有好處的。

食鹽應(yīng)適量

記得曾經(jīng)看過一部抗戰(zhàn)片，其中有一幕特別感人：紅軍被圍困在山上好幾個(gè)月，因?yàn)轱嬍持袥]有鹽，很多戰(zhàn)士都昏倒了，渾身無力，我們的老鄉(xiāng)把衣服在鹽水里浸透，穿在身上，躲過敵人的盤查，冒死給紅軍送鹽。為什么不吃鹽會(huì)渾身無力呢？《內(nèi)經(jīng)》里說：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”一般的理解是咸味可以補(bǔ)腎。腎氣為一身之氣的根本，腎氣充足，各臟腑器官才能有效發(fā)揮作用。腎氣虛弱，人就會(huì)出現(xiàn)少氣懶言、全身倦怠、頭暈、自汗、手腳冰涼，甚至經(jīng)常低燒等癥狀。

既然鹽可以補(bǔ)腎，是不是吃得越多越好呢？為何要強(qiáng)調(diào)“適量食用”呢？這個(gè)就要從“咸入腎”里的這個(gè)“入”字來解釋了。劉希彥先生在《大醫(yī)至簡(jiǎn)》里說，這個(gè)“入”確切地說，并不是“補(bǔ)”的意思，而是“激發(fā)”的意思。腎氣本來應(yīng)該是往上走的，但是咸味是降的。當(dāng)腎氣遇到阻礙其上升的咸味時(shí)，第一個(gè)本能就是奮起反抗，所以適量的咸味可以激發(fā)腎氣。但是如果咸味過多，腎氣對(duì)抗不了，就會(huì)被其抑制。所以說，服用咸味食物也不能過量。

食鹽應(yīng)適時(shí)

由于腎氣通于冬，所以現(xiàn)在很多養(yǎng)生專家都會(huì)根據(jù)“咸入腎”這句話來建議大家，冬天的時(shí)候應(yīng)該多吃咸味的東西，以滋補(bǔ)腎氣。但是中醫(yī)界的“大腕兒”孫思邈卻完全不是這么解讀的，他說：“春七十二日省酸增甘以養(yǎng)脾氣，夏七十二日省苦增辛以養(yǎng)肺氣，秋七十二日省辛增酸以養(yǎng)肝氣，冬七十二日省咸增苦以養(yǎng)心氣，季月各十八日省甘增咸以養(yǎng)腎氣。”意思就是說，冬天不但不能吃咸，反而要吃苦的東西以補(bǔ)養(yǎng)心氣。為什么這么說呢？他根據(jù)的是季節(jié)、五臟的五行生克原理。腎的五行為水，心的五行為火，水克火。冬天的時(shí)候，腎水本來就比較強(qiáng)盛，如果再去激發(fā)，它會(huì)更加強(qiáng)盛，會(huì)加倍克伐心火。所以此時(shí)我們應(yīng)該關(guān)注的不是加強(qiáng)腎水，而是補(bǔ)救心火。咸入腎，苦入心，所以說“省咸增苦以養(yǎng)心氣”。同樣道理，每個(gè)季節(jié)的前18天都屬脾土，脾土克腎水，在脾土當(dāng)?shù)赖娜兆永铮覀円Ｗo(hù)腎水，應(yīng)多吃點(diǎn)咸味的東西，而不是吃甘甜的東西補(bǔ)脾。所以中醫(yī)里才有“酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎”的說法。由此可見，鹽本身對(duì)人體是沒有害處的，適當(dāng)?shù)厥秤名}，尤其是在每個(gè)季節(jié)的前18天里稍微多吃點(diǎn)咸味的東西，對(duì)身體反而有好處。人體不能負(fù)擔(dān)的其實(shí)是過量的鈉離子，鹽說：“這個(gè)鍋，我不背！”

所以今天我們給鹽“平個(gè)反”，我們可以放心地正常吃鹽。世界衛(wèi)生組織給成年人的建議是，每人每天應(yīng)服用5克以下的鹽。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一家3口人，每天可以吃15克鹽。而且，我們放在菜里的鹽，大多都沉淀在菜汁里，一家人一起吃飯，其實(shí)并沒有和想象中一樣，真的吃了那么多的鹽。我們真正需要注意的是，湯里要少放鹽，不要用菜湯泡飯吃，少吃腌漬類的食物。鹽是大自然給人類的禮物，并沒有那么可怕，從此以后我們都不要再危“鹽”聳聽了。

你知道人體缺鹽的危害嗎?鹽(1)食鹽又叫咸鹽，化學(xué)成分是氯化鈉，鹽有海鹽，池鹽，井鹽，巖鹽等。(2)鹽類，化學(xué)上指酸類中氫根被金屬元素置換而成的化合物(字典介紹)。我們?nèi)顺缘氖雏}并不是直接從鹽礦挖出來就可以吃，要經(jīng)過加碘精制才成食鹽。不加碘的鹽是工業(yè)用鹽，人不能吃，吃得有害。

人體缺鹽就如禾苗缺水一樣厲害，所以人非要吃鹽不可，人的身體需要“碘“，人的身體缺少了“碘“就能引起“甲狀腺腫“。人一定要吃鹽，但是不能過量，否則失得其反，我們吃鹽要按國家要求吃鹽，身體才能更健康。國家規(guī)定要求每個(gè)人每一天最好只能吃“6克“鹽，每天吃6克鹽你身體就不缺鹽，10天大概吃一兩多一點(diǎn)鹽，什么食物都要合理食用合理搭配，你的生命才長壽才健康。

標(biāo)簽：危害人體知道