謝謝邀請(qǐng)！

我看看大家的回答，應(yīng)該自己想象的成分比較多，毛豆和黃豆各自的營養(yǎng)價(jià)值，我們用所含營養(yǎng)成分來說話。

毛豆和黃豆的認(rèn)識(shí)毛豆，其實(shí)就是未成熟的黃豆，毛豆生長周期短，而黃豆生長周期長，而且長成熟之后的黃豆，就變?yōu)楦善贰?/p>

毛豆，為黃豆的鮮品，也就是菜用大豆。

毛豆(鮮)營養(yǎng)成分含量:水分69.6g，能量131kcal，蛋白質(zhì)13.1g，脂肪5.0g，碳水化合物10.5g，膳食纖維4.0g，維生素A11ug，胡蘿卜素130ug，硫胺素0.15mg，核黃素0.07mg，煙酸1.4mg，維生素C27.0mg，維生素E2.44mg，鈣135mg，磷188mg，鉀478mg，鈉3.9mg，鎂70mg，鐵3.5mg，鋅1.73mg，硒2.48mg，銅0.54mg，錳1.20mg

黃豆(大豆)營養(yǎng)成分含量:水分10.2g，能量390kcal，蛋白質(zhì)35.0g，脂肪16.0g，碳水化合物34.2g，膳食纖維15.5g，維生素A18ug，胡蘿卜素220ug，硫胺素0.41mg，核黃素0.20mg，煙酸2.1mg，維生素E18.90mg，鈣191mg，磷465mg，鉀1503mg鈉，2.2mg，鎂199mg，鐵8.2mg，鋅3.34mg，硒6.16mg，銅1.35mg，錳2.26mg

從以上成分含量我們可以看出:

各自的優(yōu)勢(shì):(1)毛豆(鮮)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、鈣、磷、鉀等的含量均低于黃豆(干)。(黃豆的優(yōu)勢(shì))

(2)毛豆(鮮)比黃豆(干)多了維生素C的含量，因?yàn)楦啥怪惺遣缓S生素C的。(毛豆的優(yōu)勢(shì))

(3)黃豆(大豆)可以加工成各種豆制品，食用范圍要比毛豆廣的多。(黃豆的優(yōu)勢(shì))

總體來說，毛豆就是黃豆小的時(shí)候，沒有什么可比性，如果真的要說，從成分含量上來看，毛豆除了維生素C的優(yōu)越性，其他都低于黃豆。

所以說，營養(yǎng)是一個(gè)整體性，是一個(gè)過程，不能這樣去比較，要充分利用其優(yōu)勢(shì)才能更好的全面攝入。

感謝邀請(qǐng)：

毛豆和黃豆其實(shí)就是同一種豆類，毛豆是未成熟的黃豆莢或者黑豆莢。

黃豆含有植物性蛋白質(zhì)，素有“植物肉”的美稱。吃黃豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，其含鉀、鎂等微量元素。B族維生素以及膳食纖維。是“豆中之王”“綠色的乳牛”含有低聚糖、皂苷、磷脂等成分，黃豆含有亞油酸，促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育。預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。常食黃豆可以長肌膚，填精髓，補(bǔ)虛開胃，具有益氣養(yǎng)血的功效。1.預(yù)防癌癥2.預(yù)防老年癡呆3.增強(qiáng)免疫力，美白皮膚，調(diào)節(jié)膽固醇含量，還能降糖降脂，促進(jìn)消化等作用。

1.吃毛豆可以緩解疲乏，毛豆里的鉀可以幫助緩解因出汗過多導(dǎo)致鉀的流失。2.毛豆含有豐富的纖維素，纖維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到防治便秘的功效。3.補(bǔ)脾健胃，毛豆性味甘平，具有健脾除濕、潤燥解讀的作用。4.改善脂質(zhì)含量高。含有亞油酸和亞麻酸等不飽和酸可以改善人體脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇的含量。5.毛豆的鈣含量高，也含有黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，可以改善婦女更年期和防治骨質(zhì)酥松。

看著毛豆和黃豆的營養(yǎng)比較相似，但是它們的營養(yǎng)價(jià)值還是有區(qū)別的。一百克的黃豆蛋白質(zhì)含量是37.3克。而毛豆是15.2克。脂肪含量：黃豆20.9克 毛豆7.1克。鈣含量黃豆含214毫克，毛豆含100毫克。鐵含量，黃豆含9.4毫克。毛豆含6.4毫克。鉀含量黃豆含1925毫克，毛豆478毫克。以上是部分營養(yǎng)成分的含量對(duì)比，黃豆明顯比毛豆要高。

標(biāo)簽：營養(yǎng)價(jià)值毛豆