鹽能攝取什么營養?
作者:化工綜合網發布時間:2022-08-08分類:無機化工瀏覽:88
(一)吃鹽過多可致癌
鹽是生命所不可缺少的,但是過多的鹽也不利于生命。醫學家普遍認為,多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。
醫學家建議,應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以減少一些疾病的發病率。專家稱,有近50%的中老年人,每天鹽的攝入量
超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。
鹽食用過多,易導致血容量增加,對血管壁的側壓力增加,導致血壓增高,還會導致血管硬化。另外,吃鹽過多,讓人產生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解,長期大量攝取鹽會導致身體浮腫,同時還會增加腎臟的負擔。
(二)吃鹽過多易得胃癌
英國和日本科學家對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究,發現愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。
在此之前,科學家們已經不斷向人們提出警告,食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎,這是胃癌的前一階段。
(三)吃鹽過多誘發兒童疾病
百味鹽為主,食鹽可謂調味品中的老大。在現代膳食中,兒童鈉鹽攝入量逐漸增多,其中既有家庭一日三餐的鹽超量,也有零食中含鈉鹽的增多。最近,兒童保健專家指出,無論是健康兒童,還是病兒,均不宜攝入過多的鹽,飲食應該以清淡為主,太咸易引發呼吸道感染。
高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少,更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;其次,高鹽飲食后由于鹽的滲透作用,可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失調,導致發??;第三,高鹽飲食可能抑制粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱,加上孩子的免疫能力本身比成人低,又不容易受涼,各種細菌、病毒乘機而入,導致感染上呼吸道疾病。
(四)睡眠猝死怪罪吃鹽過多
睡眠猝死癥近年在東南亞國家,如泰國及菲律賓肆虐,過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑,這種病可能和飲食習慣偏咸有關。
這個癥狀從1981年~1997年,奪去超過5000名泰國人的性命,促使泰國衛生部展開研究,尋找此病的真正成因。
菲律賓衛生部長說,50年代的調查發現,超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎,而胰腺炎起因,可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現時專家未能確立其因果關系。泰國一項同類調查亦發現,出現睡眠猝死癥的原因,可能和食用魚露有關,但國際衛生組織無法確定。
(五)胖子大忌 吃鹽過多
盡管許多胖子挖空心思,使出十八般“招術”想把體重減下來,但始終是效果不佳。其原因何在呢?營養學家經過反復研究發現,這與胖子攝取食鹽過多也有關。
日本營養學專家曾對1400名體重超過正常標準30%以上的肥胖者進行飲食習慣調查,結果發現只有36%的人每日食鹽攝入量平均在10克以下,有25%的人每日食鹽攝入量平均在20克以上,其余49%的人每日食鹽攝入量平均在10~20克之間。而按照世界衛生組織的建議,食鹽的攝入量每日每人應控制在6克以下,調查中達到這一標準的只占調查總人數的18%。為了進一步證實這個問題,他們還進行了一系列的動物實驗。他們把體格肥胖碩大的100只小白鼠分成兩組,每組50只。甲組喂給高濃度食鹽食物,乙組喂給低濃度食鹽食物。除食鹽的濃度外,喂養的食物量相同,在籠中分別放置轉動器增加小白鼠的運動量,一個月以后發現,甲組的體重普遍增加,而乙組的體重普遍下降。
在日常生活中不難發現,有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實是體內的鹽分在作怪?!案∧[”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥,實際上也是暫時消除了浮腫,對脂肪難以起到根本減少的作用。至于許多廣告宣傳的快速減肥方法,也是通過減去水分達到減輕體重的目的,由于平時攝鹽過多,不久體重又恢復到原水平。
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