我是農民，一定在農村種糧。

不會。

費心勞神的。還要看老天爺的眼色：等天靠雨…六十五了，真想躺平了…種地不易！糧，太賤…

面朝黃土背朝天，一天只掙半包煙。

辛辛苦苦干一年，只見汗水不見錢！

酵素能替代化肥嗎？為什么？

大家好我是老王。近幾年來，酵素非常的火，很多人為了養生專門購買一些水果制作酵素用來每天服用。甚至還有一些果園，也制作酵素用來澆灌果樹，從而提高果實的品質和產量。

前兩年的時候，我去一個幾千畝的大型基地參觀，他們的倉庫里面擺放了百十個大塑料桶，每個桶大約能裝500斤的水，里面全是發酵制作的酵素用來在果樹上面使用。

那么酵素到底是什么東西呢？它在果園生產中用來澆灌果樹有什么作用？是否可以用來替代化肥使用？接下來老王為大家分析一下，供各位朋友參考。

什么是酵素關于酵素的定義，我國生物發酵產業協會發布的《酵素產品分類導則》中這樣介紹：以動物、植物、菌類等作為原料，經過微生物的發酵制得的含有特定生物活性的產品。

常見的酵素多是以新鮮的蔬菜、水果等作為原料，經過榨汁、萃取之后，里面添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌種進行發酵。以我參觀的基地為例，他們采用自然發酵的方式制作酵素，是按照下面的方法進行。

原材料來自于水果批發市場搜集的水果皮，先在塑料桶里裝入6成滿的水，然后按照水重量的十分之一加入紅糖，然后攪拌融化。

把水重量的十分之三的果皮加入到桶中再次攪拌均勻，確保水果皮全部浸泡在水中，避免與空氣接觸，隨后擰緊蓋子放置于陰涼通風的地方即可。以500斤的桶為例，先在桶中加入300斤的水，紅糖用量為30斤，水果皮用量為90斤。

一般在十天之后，果皮就會進行發酵產生一些氣體導致水桶鼓脹，每天要把蓋子擰開一個縫隙排出多余的氣體，拍完氣體之后立刻再擰緊。大約一個月之后就沒有氣體產生，在這個過程中，需要經常把漂浮在表面的表皮按壓到水里面。再放置一段時間，從制作時間起滿3個月，酵素就制作完成。

酵素的主要成分及對作物的作用經過發酵之后，制成的酵素成品里面含有豐富的有機酸、礦物質、維生素、糖類等營養物質，以及菌種生命活動產生的一些酶類、氨基酸等生物活性物質。那么酵素在農業生產中使用，它對作物起到哪些作用呢？

1、疏松活化土壤、提高肥料利用率

無論是采用菌種制作酵素還是自然發酵制作酵素，均有發酵菌參與其中。在酵素的發酵過程中，這些微生物分泌大量的次生代謝產物譬如胞外多糖、有機酸等物質。有機酸可以促進土壤礦物元素的釋放，多糖物質是構成土壤團粒結構粘合劑，可以很好地破除土壤的板結，提高土壤疏松程度，有利于土壤的保水保肥能力提高肥料的利用率。

2、補充中微量元素，防止作物缺素

作物生長一共需要17種必須營養元素，除了碳氫氧來自于空氣和水，氮磷鉀是我們通過化肥進行補充。剩余的鈣鎂硫銅鐵鋅鉬等屬于中微量元素，一旦缺乏會引起作物的缺素癥狀。水果之所以營養豐富，關鍵在于里面含有豐富的微量元素和維生素等有益物質。制作酵素的水果經過發酵之后，里面的中微量元素再次釋放出來，在作物上面使用酵素能夠滿足作物對中微量元素的需求，從而減少作物缺素癥的發生

3、促進作物生長健壯，減少病蟲害的發生

酵素里面除了含有豐富的氨基酸、酶、維生素等有益物質，還含有大量的有益微生物菌群。通過使用酵素，氨基酸、酶類、維生素等物質可以促進作物生長健壯，提高作物的抗病抗逆能力。而且酵素里面的微生物在土壤中形成優勢菌種，能夠抑制有害病菌的繁殖，從而減少病蟲害的發生。

上面我已經講了酵素的主要成分及對作物的作用，那么酵素能不能替代化肥呢？答案是否定的。化肥主要的成分為氮磷鉀，這三種元素是作物生長中的大量元素，需求量非常的大。而酵素里面的氮磷鉀含量非常的少，可以忽略不計。因此我們使用酵素的情況下，也需要配合化肥使用。但是酵素能夠提高肥料的利用率，長期使用酵素土壤生態環境變好，我們可以減少化肥用量的30%左右。

在農業生產中如何使用酵素酵素的營養比較全面，我們可以把它當做菌肥、中微量元素肥、葉面肥的綜合體。因此使用過程中，主要采用葉面噴施或者隨水沖施的方式進行。

葉面噴施的情況下，我們需要把酵素進行過濾澄清，然后取上面的澄清液。一般澄清液加入10-20倍的水攪拌均勻對作物進行噴霧即可。

在有滴灌或者噴灌的情況下，同樣需要進行過濾澄清，按照300-500倍的濃度對作物進行滴灌或者噴灌。

如果隨水沖施的話，每畝地酵素用量為30-50斤，隨著水流勻速倒入對作物進行澆灌。酵素同樣可以做根施使用，根施溶液濃度為100-200倍，攪拌均勻之后每株澆灌1-2斤。

最后提醒各位朋友，酵素在作物的生長前期及營養臨界期使用效果最為理想。以果樹為例，適合在花期之前、膨果期、轉色期分三次使用，能夠很好的提高果樹產量，對改善果實的外觀、口感有明顯的效果。

以上就是關于酵素在農業生產中應用的一些情況介紹，各位朋友你們明白了嗎？喜歡的話請點贊關注老王，謝謝大家！

”酵素“替代化肥？怎么現在還有農民朋友相信這些不負責任的宣傳呢？微生物菌肥能替代氮磷鉀？有機肥也能替代氮磷鉀？現在”酵素“也能替代氮磷鉀?既然這些產品都能替代氮磷鉀，為什么還要批準那些化肥企業生產化學肥料呢？不相互矛盾嗎？1、“酵素”到底是什么？“酵素”現在是比較火熱的話題，可以食用的“酵素”，據說還有一些保健的功能；還有工業化的“酵素”，也有農用“酵素”。那么，“酵素”到底是什么東西或者是什么物質呢？我在網絡上查詢了一下，所謂的“酵素”就是一些物質經過微生物菌類作物和分解之后，產生了一些氨基酸、有機酸、單糖以及其它營養成分的復合物質，其中也含有一些微生物菌類，還有一些微生物菌類的分泌物等物質。如果這么分析的話，所謂的“酵素”很可能就是有機肥中添加一些微生物菌類之后的混合產品。如果真是這樣的話，“酵素”能夠替代化肥那真是滑天下之大稽了。

2、農作物的生長的本質是什么？農作物的生長，準確的說就是通過體內的生理生化反應來逐漸的積累有機物的過程。因為農作物的莖稈、葉片、果實中除了水之外，基本都是有機物。如果您把農作物的莖稈、葉片、果實等烘干之后會發現質量大量減少，減少的是什么？減少的是水分；留下的是什么？就是有機物，就是淀粉、糖類、蛋白質、纖維素等大分子有機物。在農業中叫做鮮重和干重，也是通過干重、鮮重的比例來判斷農作物生長是否健康。

3、農作物的產量與什么元素密切相關？既然農作物的生長需要積累有機物，那就需要體內的生理生化反應來完成，也需要農作物的根系吸收土壤中的養分和水分來完成。農作物從土壤中吸收什么養分？氮磷鉀等大量元素、鈣鎂硼等重量元素以及鐵錳銅鋅等微量元素，總共是16種元素。其中農作物需求量最大的就是氮磷鉀這三大基本元素，而這三大元素的供給量也與農作物的產量密切相關，俗話說“氮供莖葉、磷供開花、鉀供籽粒和果實”。所以，這三大元素與農作物的產量密切相關。脫離了氮磷鉀來談論如何增產就是扯淡、蒙人的誤導人的說法。

4、“酵素”能提供什么？既然我們在前面提到“酵素”很有可能是有機肥和微生物菌類的混合體，那么“酵素”能提供的就是單糖、氨基酸、維生素以及一些中微量元素和少量的氮磷鉀大量元素。其中，氮磷鉀的總含量基本不會超過5-7%左右。既然只能提供最多不超過5-7%的氮磷鉀，又怎么能替代化肥？可能有朋友說微生物菌類不也能促進土壤養分的釋放嗎？您想過現在國內耕地土壤的狀況嗎？酸化、板結、鹽漬化，土壤吸納肥水能力大幅下降、有機質大量缺失，土壤中能有多少養分可以通過微生物的作用來釋放呢？而且養分釋放率能達到多少呢？

所以，“酵素”替代化肥就是謬論。但是，不能忽視的是“酵素”對土壤確實有一定的改善作用，合格的“酵素”產品的確對提高農作物的品質和口感也有一定的作用。只不過需要說明的是，想要穩產、增產，是不能脫離化肥的參與和作用；有機肥、腐殖酸、微生物菌肥以及所謂的“酵素”產品只能是作為輔助使用，也可以說是錦上添花的功能。脫離了化肥，單純的使用“酵素”產品，是不可能穩產和增產的。一旦您這么做了，吃虧的是您自己。

以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。

標簽：酵素化肥替代