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面團(tuán)
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面包里，面團(tuán)的輔料，水，黃油，改良劑，面粉，雞蛋都起到什么用途
一、酵母在面包生產(chǎn)中起著關(guān)鍵作用，沒有酵母便制不出面包，它在面包制品中有如下的功能： ①生物膨松作用——酵母在面團(tuán)發(fā)酵中產(chǎn)生大量的CO2，并由于面筋網(wǎng)狀組織的形成，而被留在網(wǎng)狀組...
發(fā)布時(shí)間：2022-02-07分類：橡膠制品瀏覽：64評(píng)論：0
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