我知道有一種說法是肺癌是一種“人造腫瘤”，因為大多數(shù)人的肺癌都是因為生活習(xí)慣不良好造成的。您對此有什么看法？ 劉德若：所有的癌癥疾病我們都稱之為“生活方式導(dǎo)致的疾病”。除此之外，第二個就是空氣污染，空氣污染包括室內(nèi)空氣污染和大氣污染，廚房油煙就是室內(nèi)空氣污染的一方面。我們應(yīng)該把室內(nèi)空氣污染列為第二，吸煙列為第一。比如說廚房炒菜的污染，燃?xì)馊紵院螽a(chǎn)生的污染，這就需要廚房有良好的通風(fēng)。過去的農(nóng)村污染很厲害，但是農(nóng)村的通風(fēng)很好，前后窗戶一開，吹散了，就不會引發(fā)肺癌。所以通風(fēng)很關(guān)鍵。
搜狐健康：這就要提醒我們的網(wǎng)友，要保持廚房良好的通風(fēng)環(huán)境。 劉德若：室內(nèi)空氣污染不單純是廚房油煙，這里面有天然氣，或者是石油液化氣燃燒以后產(chǎn)生有害氣體。這些物質(zhì)都可以導(dǎo)致危害。東盟國家有一個標(biāo)準(zhǔn)，一年四季平均的這種物質(zhì)達(dá)到多少，就是有害的，這是有科學(xué)證據(jù)的。所以我們要通風(fēng)，要營造良好的環(huán)境。 有方法可以檢測到家庭中的空氣是否可能致癌么？ 搜狐健康：我們想知道家里的裝修標(biāo)準(zhǔn)是不是符合標(biāo)準(zhǔn)的話，是不是有工具進(jìn)行檢測？ 劉德若：2002年，國家質(zhì)量監(jiān)督局和環(huán)保總局制訂了室內(nèi)空氣標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)定得很詳細(xì)，用什么方法測都規(guī)定得很詳細(xì)。這樣的話，我們有辦法能夠測出來，但是不是誰都能測，有一個專門的部門測。有一個標(biāo)準(zhǔn)能夠測出來這里面有致癌物質(zhì)。如果有害物質(zhì)很低，可控，可測，也有可操作性，國家規(guī)定得很詳細(xì)，用哪種方法測都規(guī)定清楚了。 肺癌治療專家的廚房是什么樣的？ 搜狐健康：說到廚房環(huán)境，網(wǎng)友很好奇，想問一下，您家里炒菜的時候是怎么做的？ 劉德若：我還真有我們家一個炒菜的照片。我們家灶臺上有一個抽油煙機(jī)，這邊有一個窗戶，這邊也有一個窗戶。我提倡這兩個窗戶都開，但是有時候就忘記了。有時候我愛人去炒菜她就忘記了。要是有兩個窗戶是最好的，兩個窗戶都打開，即便不用抽油煙機(jī)也沒有問題。當(dāng)然再有一個抽油煙機(jī)再好。開火的時候就要把抽油煙機(jī)打開，火停了，還要再抽一會兒。因為燃燒的過程中會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，要把它抽出來。再加上廚房通風(fēng)。 搜狐健康：請問劉主任，如果我們在開火之前，抽油煙機(jī)就打開。一直到做完飯再關(guān)，人受到的危害是不是就比較少了？通風(fēng)就不那么重要了？ 劉德若：我個人認(rèn)為通風(fēng)甚至更重要。但是良好的抽油煙機(jī)對于大飯店肯定非常重要，他沒有那么多窗戶。對于家庭來說，這就很難說，如果通風(fēng)好了，環(huán)境就會好多了。并不是所有的家庭都用抽油煙機(jī)，這個抽油煙機(jī)就顯得更重要了。 搜狐健康：其實，還是良好的環(huán)境才能讓大家有健康的身體。網(wǎng)友看了一下專家的建議，說廚房最好有兩個窗戶，他們特別羨慕你家里有兩個窗戶。 劉德若：不一定非得有兩個窗戶，有一個窗戶一個門，廚房的窗戶還得要跟門對著，你做飯的時候把門開著，形成對流，讓空氣流通。有兩個窗戶最好。但是你不能一個窗戶沒有。

嘉興學(xué)做千層餅的用電的還是煤氣的？南湖哪里有千層餅培訓(xùn)中心？

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（杭州分部喻經(jīng)理）

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