1、如果想要火力達到爆炒的標準，家用灶具是達不到要求的。從灶具技術角度來說，換中壓閥，擴大噴嘴孔是可以達到效果的。

2、但是從安全角度來說，家用的燃氣灶是根據家里的用火程度來設計的，專用爆炒灶的引射器和爐頭的尺寸，比例與家用灶完全不同。若是改成猛火灶，家用灶具的爐頭設計不適合那樣的高溫高壓，其廢氣排放量會過大，易發(fā)生安全事故，建議購買專用的炒菜灶

猛火灶單頭的正確使用方法？

液化氣猛火灶的使用方法：

1、調風板開度過大，使一次空氣系數過大，容易造成回火，通過調節(jié)調風板可以排除。

2、氣源管路、減壓閥、燃燒器噴嘴、火孔被飯萊的渣滓、炭黑或其他物質堵塞，液化氣鋼瓶中燃氣壓力不足，會使燃氣出流速度降低，造成回火，可以通過清理污物排除故障。

3、噴嘴不正或噴嘴孔徑偏心，使燃氣噴出時受到阻礙而造成回火。此時，應校正燃氣噴嘴的中心線或更換噴嘴。

4、燃氣燃燒時間過長，引射管和噴嘴的溫度過高，會加速火焰的燃燒速度而產生回火，此時可關閉燃氣，讓引射管和噴嘴冷卻后再重新點火。

商用天然氣的猛火灶和液化氣的猛火灶區(qū)別？

商用天然氣的猛火灶不如液化石油氣猛火灶火力大、火力猛。

液化瓶裝石油氣的壓力為1.62MPa，而管道天然氣的壓力為0.4~0.8MPa之間。所以說各大賓館飯店的食品操作間所使用的灶具所使用的燃燒介質都是瓶裝液化石油氣，燃燒形成的猛火、旺火能夠保證烹飪食品的營養(yǎng)價值減少流失，最大限度的減少烹飪時間，提高工作效率。

區(qū)別就是商用天然的猛火灶火力大，火硬炒菜，燉肉好吃。液化氣猛火灶火力??足，比較軟，開大了容易有煙，鍋上容易黑，區(qū)別在于爐嘴不同，儲氣設備不同，天然氣是管道。液化器是罐裝。

主要兩點不同，天然氣灶燃氣噴嘴比液化氣的粗。燃燒室比液化氣的大。因此將天然氣灶用在液化氣上，會激烈爆燃引發(fā)火災或人員傷亡，反之就因火力不足無法使用。

標簽：猛火液化氣商用