物理變化，石油是混合物，利用它們沸點不同，將它們分離。

分餾可以用在什么地方？

分餾的應用范圍是液體混合物的各組分沸點相差不太大，用普通蒸餾難以精確分離，就用分餾的方法來分離。分餾是分離幾種不同沸點的混合物的一種方法，過程中沒有新物質生成，只是將原來的物質分離，屬于物理變化。

分餾是對某一混合物進行加熱，針對混合物中各成分的不同沸點進行冷卻分離成相對純凈的單一物質過程。分餾實際上是多次蒸餾，它更適合于分離提純沸點相差不大的液體有機混合物。如煤焦油的分餾；石油的分餾。當物質的沸點十分接近時，約相差25度，則無法使用簡單蒸餾法，可改用分餾法。分餾柱的小柱可提供一個大表面積與蒸氣凝結。

石油分餾產物多屬脂肪烴，有天然氣、石油醚、汽油、煤油、柴油、石蠟、瀝青，主要用在燃料和有機溶劑方面，C24以上的餾分還可用于機械潤滑。石油就是用分餾來分離的。分餾在常壓下進行，獲得低沸點餾分，然后在減壓狀況下進行，獲得高沸點餾分。每個餾分中還含有多種化合物，可以再進一步分餾。常壓蒸餾：15碳-18碳柴油 11碳-16碳煤油、飛機燃料 5碳-11碳汽油發動機燃料 4碳以下液化石油氣

另外，由于汽油、柴油、煤油需求量大且產量低，所以對重油裂解和裂化。裂解就是深度裂化。

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