石油加工一般是指石油的粗加工，比如脫水，脫鹽等初步處理，很少涉及化學反應，一般都是物理處理，這種行業一般在產油地附近，應該是原料指向性的。
石油化工是指石油的后處理，比如裂解，催化裂化以及后續的產品比如丙烯等精細產品的加工，應該是市場指向型的。
我們國家進口的原油一般都是經過石油加工后的，也就是說是經過脫水，脫鹽的，國際貿易中指的石油也是這種，一般沒有人會買或者賣直接從油井里面抽出來的油的，沒有辦法評估油的質量和含硫量等一系列因素。

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