它反映一定時期內各類農產品的總成果，是衡量農業(yè)生產規(guī)模和水平的最重要的指標，并可反映農業(yè)滿足生活和生產需求的總供給能力。

該指標直接關系到城鄉(xiāng)居民生活和國民經濟一些行業(yè)的發(fā)展。主要農產品包括糧食、棉花、油料、畜產品、水產品等。在統(tǒng)計方法上，以農業(yè)普查為基礎，采用抽樣調查、重點調查和全面調查相結合的辦法取得。目前，小麥、玉米、稻谷、棉花、畜產品產量采用抽樣調查取得。

采集方法上，國家統(tǒng)計局從全國31個省（市、區(qū)）中抽選部分調查縣，縣抽村，村抽地塊，對樣本地塊在收獲季節(jié)進行實割實測得到單位面積產量，然后乘以種植面積得到總產量。豬、牛、羊、禽等主要畜產品產量也采取抽樣調查取得。油料、煙葉、水果、蔬菜等農產品產量采用全面統(tǒng)計方法進行。近年來，國家統(tǒng)計局也開始探索使用遙感技術統(tǒng)計農產品產量。林產品、漁業(yè)產品由林業(yè)部門和農業(yè)部門采取全面統(tǒng)計方法取得。

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