類跨入21世紀，世界發生了多少驚人的變化。在人們為科學技術突飛猛進的發展欣喜之余，又經歷了更好的不安甚至災難。除了對高科技特別是生物科技的發展所帶來的恐慌之外，戰爭和疾病似乎直接將人類帶到了地獄之門。 2003年SARS的流行，包括對SARS的所有猜測，都直接和人們日益關注的全球問題相關聯：生物安全。生物安全是對生物危害的檢測、評價、監測、防范和治理的科學技術體系，是研究各種生物因素對人類健康的影響，應用已有的理論知識，技術、工程設計和設備等，防止從事相關工作的人員、實驗室和環境受到具有潛在傳染性的物質和生物毒害物質的危害的一門新興邊緣學科。生物安全問題至少表現為以下幾個方面： 傳染病的巨大危害 傳染病包括人、動物、植物傳染病，尤其是人類傳染病是最重要的生物安全問題，傳染病仍是全球死亡病因的首位，在我國，傳染病仍然嚴重威脅人民健康和國家安全。SARS的流行是一個強有力的證明。另外肝炎、結核、流感等傳染病每年仍在全國部分地區、世界部分國家和地區流行或暴發 生物武器和生物恐怖的潛在威脅 20世紀整個國際社會為禁止生物武器進行了不懈的努力，取得了一些進展。然而，進入21世紀，生物武器的潛在威脅卻已大大增加，一些國家和地區可能仍在繼續研制和發展生物武器，另外生物技術的迅速發展大大增加了生物武器的潛在威脅，以美國“炭疽事件”為標志的生物恐怖對國際安全已經構成了現實威脅。香港大學微生物學系主任袁國勇是首位分離出冠狀病毒，并發現冠狀病毒變種是SARS病原的學者。SARS病毒屬于RNA病毒，這種病毒的特性就是很容易與其他病毒基因進行重組，進而變成為新病毒。而且許多實驗結果也顯示，以這改變方式產生的新病毒，毒性會比親代病毒更強。許多動物身上都可以找到冠狀病毒，而這種病毒又很容易出現變種，極具危險性。因此，袁國勇認為SARS病毒很有潛質，成為除了天花以外制作生化武器的病原。 生物技術的負面作用 生物技術的負面作用主要表現為：一是人們在開發利用生物技術時，有可能出現意想不到的安全問題。正如目前廣受關注的各類轉基因活生物體環境釋放后對生物多樣性所構成的危害。此外，基因工程藥物、疫苗，轉基因食品，基因治療等都可能存在類似問題。生物技術的誤用以及生物技術的非道德應用也可能帶來很大的安全隱患。體細胞克隆人的研究使是突出一例。 生物資源及生物多樣性面臨的威脅 從生物安全的角度來講，外來物種的入侵、生物資源的流失有可能給國家利益造成巨大損害。轉基因生物體環境釋放對生物多樣性帶來很大威脅。 微生物學實驗室的安全隱患 較其他理化實驗室或其他各類實驗室而言，微生物和生物醫學實驗室是一個特殊的實驗室，在其中工作的每一個人以及與其接觸的周圍環境，都存在很高的患有感染性疾病或影響身體健康的危險。微生物實驗室管理上的疏漏和意外事故不僅可以導致實驗室工作人員的感染，也可造成環境污染和大面積人群感染。國內外實驗室意外感染的事故并不少見，嚴重者不得不宰殺成千上萬只實驗動物，甚至導致實驗室工作人員死亡。 目前隨著生物技術的迅猛發展，生物安全問題已經成為影響整個國家、整個世界政治、經濟、安全與和平的大命題。近年來，特別是美國“炭疽感染事件”后，生物安全問題備受國內外關注，生物安全術語也經常見諸于政府或非政府組織文件，見諸于各類媒體。SARS的全球流行無疑會使全世界各國更加關注生物安全問題，并將其作為國家安全的組成部分。 隨著經濟的發展、人民生活節奏的加快和生活水平的提高，塑料的用量 與日俱增。1996年，我國的塑料包裝用量達243萬噸，年平均增長率超過 20％，特別是城市、主要交通沿線、旅游景點的垃圾中塑料廢棄物迅速增加。 據調查，北京的生活垃圾年產量已達300萬噸，其中廢塑料約占3％，年增 長率達48％。沿海地區城市的垃圾中塑料成分更高，達8－10％。這些廢 塑料在垃圾中占的比例若以體積計算，已達三分之一以上，而且大大增加了 垃圾處理的難度和費用。 由于廢塑料幾百年都難以降解，若丟棄在自然環境中，會給蚊子、蒼蠅和 細菌提供生存繁育的溫床；若埋藏在地下，則容易污染地下水，妨礙植物根 系生長，破壞土壤品質，影響作物收成；若用火焚燒處理，將產生多種有毒氣 體。“白色污染”已成為當前危害我國社會環境的一大公害，嚴重阻礙了我國 經濟和環境的可持續發展。 目前我國一次性餐具的年消費量約100億只，主要為發泡塑料制品，要禁 止生產和銷售使用這些量大面廣的一次性發泡塑料餐具，就要開發生產其替代 用品，綠色一次性餐具由此應運而生。有關專家認為，綠色一次性餐具的開發 與生產正在成為我國新興的環保產業。 12月中旬，科技部會同國家經貿委、環保總局、鐵道部聯合召開了綠色一 次性餐具技術開發交流會，會上，記者采訪了中國農村技術開發中心負責人 王志學以及幾家生產企業的經營管理者。 王志學說：目前我國開發生產的綠色一次性餐具按原料種類，可分為紙 漿類、稻殼類、秸稈類和淀粉類。我國現有上百家企業生產紙制一次性餐具， 年生產能力約為30億只。 紙餐具的原料生產過程中污染嚴重，成本較高，且本身強度及防水抗濕 性較差，因此，它的推廣應用有較大的局限性，人們就自然把眼光投向了別 處，向科技要效益。如以稻殼為原料生產稻殼類餐具，我國現在有十幾家這種 類型的企業，年生產能力約1．5億只；秸稈類餐具以農作物的秸稈為主要 原料，我國目前也有十幾個廠家，年生產能力達7500萬只；淀粉類餐具以薯類 淀粉為主要原料，它的降解性好，回收后可做飼料。總而言之，國家對綠色一 次性餐具的研究與開發很重視，通過科技攻關、星火計劃、火炬計劃等科技發 展計劃給予大力支持，不少企業的綠色一次性餐具的生產技術已比較成熟，具 備了產業化的基礎。 武漢遠東綠世界集團公司就是以淀粉為原料，進行綠色一次性餐具科技攻 關和開發，經濟效益初具端倪的公司。該公司總裁蘇笑海的經歷頗具傳奇色彩： 他原來在湖北輕工學院學的是工藝美術，1984年進武漢大學讀的是哲學碩士 學位，后在德國學習和工作，歐洲的環境保護對他觸動很大，就萌生了回國搞 環保產業的念頭。蘇笑海告訴記者：我學過工藝美術，是位唯美主義者，我今 天投身綠色餐具這樣的環保事業，就是發端于我對美的最初認識；而美學的延 伸，說到底也是一種哲學。 在1992年至1996年間，遠東綠世界公司開發的再生紙板一次性餐具和葦漿 模塑成型餐飲具由于科技含量較低等原因，生產規模一直未能擴大。1996年公 司派員考察了歐洲市場生物降解包裝用品的技術情況，認為開發植物淀粉生產 全降解一次性餐具用品可能是消除“白色污染”的一種途徑。1997年，由一批食 品、化學、機械專家組成，公司重點投資開發了全降解一次性餐飲用品，該項目 列入1997年度國家級火炬計劃項目。 他們吸收國外先進技術，結合國內紙餐具的生產工藝進行了一系列的創新：利 用國內資源豐富的紅薯、玉米等淀粉為主要原料，代替了國外單一的價格較高的 土豆淀粉；在紅薯淀粉原料中增加了20％的天然纖維，使餐飲具增加了明顯的強 度，再運用食品膨化的加工技術使產品具有重量輕和柔軟性；增加強度表面噴涂 處理及整形的設備，使生產出的餐飲用品具有防水、防油、耐熱的功能等。蘇笑 海做了個生動的比喻：就好比是建筑材料中的鋼筋水泥，紅薯淀粉是那水泥，而 切碎攪拌進去的各種干草和植物的根莖就是那鋼筋，這樣才能使餐具的強度明顯 增強。 遠東綠世界生產的以淀粉為原料的餐具產品，委托德國SGS機構參照國際食品 包裝標準進行測試，盛裝在攝氏100度的熱水及熱油二小時以上完全不變形，保 溫性能優異。由于淀粉及添加劑均為天然植物原料，產品降解性能優異，經國家環 境測試中心測試表明，10天左右可降解90％以上，一個月內可以完全降解。 據介紹，由于該項目采用的是植物淀粉和植物纖維，成本較低，每一個有蓋飯 盒成本為0.12元左右，無蓋飯盒及碗、盤成本為0.07元左右，具有廣闊的市場前景。 目前，遠東綠世界公司擬投資1.6億元，興建年產50億雙一次性筷子、35億只各類 碗、盤、盒等產品的大型全降解綠色一次性餐具生產基地，項目達產后，每年可以 新增產值6.25億元，新增利稅約1.3億元。基地的土建工程已于今年3月份動工， 已建成標準廠房2萬平方米，如果后續資金能得到保證，預計1999年底即可達產. 蘇笑海說：我們的科技優勢是明顯的，今后能創造的社會效益也是明顯的：用淀粉 制作的一次性衛生筷子，其功能指標完全可以代替一次性木筷，僅此一項，每年即 可為國家節約木材資源近50萬立方米；集團如果能達產，每年預計要使用20萬噸 以上的紅薯，加工成淀粉原料10萬余噸，還可以使貧困地區10多萬人口脫貧，促 進老區農業產業化的發展。 汕頭綠恒實業有限公司從前幾年開始，對稻殼制綠色一次性餐具進行開發，目 前也初步具備了工業化規模生產的能力，公司生產的稻殼制的一次性包裝容器，特 別是提供超級市場使用的食品包裝器皿等產品，已經開始試銷日本、臺灣、美國等 地。 綠恒公司生產的綠色一次性餐具，是將稻殼粉碎過篩，然后與幾種可食性的有 機高分子粘接劑加水混合，再經沖壓成型、烘干、噴涂等工藝，生產出不同形狀的 盤、碗等器皿。 綠恒事業有限公司總經理紀曉鵬說：一次性餐具以稻殼為原料，不但在我國資 源豐富，取之不盡用之不竭，而且它使用后可迅速在土壤里降解，可謂一舉兩得。 綠恒公司目前已有一條生產線在運營，其投資約為980萬元，生產能力為40萬 個餐具／天，目前達20萬個餐具／天。年產值約為3600萬元，預計投資回收期約 一年半，投資利潤約在30％左右，生產技術和產品質量已通過了廣東省科委組織的 技術鑒定和食品衛生部門的檢驗。據介紹，該公司為了更好地將產品推向市場，規 模經營，擬在近期內成立集團性公司，并且要投入資金進行技術改造，以期使生產 線的自動化程度更高。 據科技部主持召開的綠色餐具技術開發交流會介紹，1998年7月18日，溫家 寶副總理在太湖流域水污染防治工作會議上，專門提出要在一年內解決長江、太湖、 鐵路沿線的“白色污染”，要求國務院有關部門重點抓好三項工作，一是加強管理， 禁止亂扔垃圾；二是停止使用一次性發泡塑料餐具；三是盡快研制和批量生產替代 品。11月14日，李嵐清副總理在第12次全國愛國衛生運動委員會工作會議上，也 提出發泡塑料餐具替代品的推廣應用問題。看來，綠色一次性餐具已引起了中央領 導同志以及科技、環保等有關部門的高度重視，它作為一個新興的環保產業，可謂 生而恰逢其時，現在，既需要我們能夠攀登科學高峰的科技人員繼續從事攻關和開 發，需要我們懂經營、善管理的企業家加大技術創新的力度和市場開拓，也需要我 們有遠見卓識的金融家、風險投資家慧眼識珠，給予綠色一次性餐具的產業化以足 夠的資金投入。 我國從事綠色一次性餐具開發和產業化的企業大多目前生產規模較小，抗御風 浪的能力較弱，而且其中不少是民營企業，需要政府部門給予足夠的產業政策上的 支持和引導，有個較好的開局，使這個新興的綠色環保產業能得以健康、持續地發 展.

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