所謂糧食產量，是指當年某個地區的作物總產量，又稱作糧食總產量，例如 2013年糧食總產和 2012年河北省糧食總產等。它根據農作物品種的不同可以分為谷物、豆類和薯類等，其中谷物包括玉米、小麥、大米、高粱以及其他 (如蕎麥 、大麥等)；豆類包括紅豆、綠豆、黃豆等；而薯類則有甘薯、馬鈴薯等，不包括芋頭和木薯。 對糧食產量的計算也根據作物種類的不同而不同，谷物類和豆類按脫粒和烘干后的原糧以國家標準含水雜率計算產量，馬鈴薯則按鮮薯重量 5：1折算產量。

中國糧食產量統計方法簡述1989年之前，主要依靠綜合報表獲取國家糧食生產數據，并在 1989年后抽樣調查數據。國家統計局成立了全國調查總隊，采用抽樣方法計算農民的糧食生產和播種面積。主要的方法是：

①對于農民糧食播種面積，根據按耕地規模成比例原則，統計部門選擇村民小組(村民小組代表)，登記農民賬戶，或者由調查人員直接觀察耕地地塊；

②農民單位面積產量的獲取方法是根據主要糧食作物的實際播種面積，統計部門選擇單位區域進行收獲、干燥、脫粒、水分測定和估計損失的樣本圖，計算該省主要糧食作物平均單位面積產量；

③農民糧食產量的計算，是作物的平均單位面積產量和播種面積數據相乘。以河北省 2013年為例 ，該省糧食播種面積為6315．9hm ，糧食單產為 5327．9k m ，所以河北省糧 食作物產量 =6315．9hm X5327．9kg／hm 。

通過綜合、定期統計報表系統，農業生產經營單位向上級統計部門報告糧食作物種植面積和產量數據，省統計局匯總農業生產經營單位的糧食總產量。 最后，所有調查總隊收集全省糧食總產量的結果，然后將這個結果和基層數據一起上報國家統計局主管業務部門，國家統計局得出糧食總產量。

關于全國糧食產量的統計，國家統計局有過一個解釋，見：國家統計局詳解糧食產量統計方法--財經--人民網。如嚴格按照這一方法采樣、口徑進行，糧食產量在樣本和口徑范圍內應當是真實的可靠的，數字發生的變化，有可比性。

這是一個龐大采樣系統，即使局部發生了一些問題，也不足以推翻整體的真實性。你可以懷疑，但難以推翻，推翻得有依據，沒有任何一家科研單位或某個人，會有這么大的能量，另外再建立起一套這樣龐大的統計系統。

如果我沒記錯，這方面過去有3個數據，一個是省統計局的公布數和上報數，一個是國家統計局駐各省調查總隊的數，一個是農業部門的數。記得省的數字曾為法定數，其余數為參考，鑒于糧食問題的重要性，為了面子好看或其他一些原因，各級都容易出現數字最后由長官定的情況。

現在各省的統計公報，是由省統計部門和國家統計局駐省調查總隊的名義聯合發布的，各省應當都是這樣，兩方面的統計進行過校核，公布的數為法定數。農業部門也在說預計數，如說今年預計增產多少，一些領導部門，也會這樣說，但這一數據不是法定數，他不是結果統計，最后的數據，還是必須以統計部門的為準。從前我在農村調查，發現農業部門的數，往往會高于統計部門的數，這可能是因糧食生產屬農業部門抓的工作，有夸大業績的因素在內。

盡管如此，如果今年全國再報增產，那就是連續十年增產了。如有人問我，你相信糧食產量十連增嗎？我還是不敢完全相信。連增十年，這有些離奇。務農人口大量減少，近些年來大面積災害頻繁，減產因素很多。以今年為例，正是最需要水的時候，旱災嚴重，還是罕見高溫，甚至突破歷史極值，蒸發量極大。到8月中旬，公布的是近億畝受旱災，后受臺風影響，有過兩次較大范圍強降水，到8月底，才緩解。但國家防總說 了，到8月底，多年同期受旱面積平均值是1.27億畝，超過了今年，似乎又有些說不清了。

受旱還有個受旱程度的問題，例如、輕旱、重旱、完全干枯絕收等。這需要細致統計。我所知道的湖南、貴州兩省，今年插秧之后，就基本無雨，8月中旬有雨后，也未完全解除旱象。以我的農業常識，水田一旦干到裂口，再下雨也無用，而這兩個省的災情都是大面積的，我判斷秋糧肯定減產，即使夏糧豐收，因產量小，也難彌補，其他省會不會到這個程度，我了解的深度不夠，不好說。

再接著是秋糧臨近成熟時，東北地區水災嚴重，這個地方是糧食主產區，會不會導致大幅減產？我不了解情況。

從前，判斷糧食生產還可以有一個參考指標，即糧價。恰如用發電量和鐵路運輸量去看GDP一樣。但那個時候，有流通不暢的問題，現在流通沒問題，一個地方糧食減產供給減少時，馬上就有其他地區的糧食運來壓價。糧價不再是經常性的敏感指標。現在全國的糧價，沒有出現飛漲情況，所以也不能由此判斷糧食產量會不行。

但這里又涉及一些因素，第一、國家年年實行糧食暢開收購，收購價格年年有上調，一方面說明有糧，怕谷賤傷農，一方面是農資價格上漲得對農民有所補償，但國庫糧食充裕是肯定的；第二、應當是從去年以來，國家趁國際糧價低的機會，大量進口了糧食，尤其是水稻，也增加了庫存量；第三、務農戶按老習慣，都有儲糧備荒的習慣，正常年景下，糧農家中儲備個兩三年糧食的情況常見。這三個方面的情況，決定了當前糧食生產受災，不容易在糧價上迅速得以反映。近年來，由于吃喝風風行，各地大辦酒廠，3斤糧食一斤酒，用了大量糧食，但糧食市價上幅不大，也說明了糧食儲量是有的。

我想去想來，現在還有一個數字，大體能反映當年糧食產量的增減。這個數字就是國家當年敞開收購糧食的數量。像中國這樣幅員遼闊的國家，年年都有災，不是這里就是那里，是肯定的，只是看范圍大小，發生在什么季節，是否發生在主產區。收購量增加了，說明余糧多，受災總體輕于上年，減少了，說明余糧少，受災重于上年。但這個數字，我從來未見公布過。

那么，鏈接中國家統計局所說的統計方法，會不會有些問題，有可能，比如，關于播種面積，用的是樣本推算數。假如樣本的代表的情況和大面積的情況不一樣，可靠度就要打折扣。貴州省2012年糧食等農作物的播種面積是6985.2萬畝(注意，播種面積包含了復種面積，例如一畝地，一年種兩季，就計為兩畝)，而貴州省國土部門公布的貴州省2012年的耕地面積是7049.3萬畝，正常情況下，播種面積會遠大于耕地面積，現在反而小了，就讓人不明究里。

提問中，如提問者是用一個市一個省來問全國，這不好說，局部災重，不等于全國災重。如是只說本市本省，則比較容易，當地媒體的報道、眾人的感覺、下鄉去看看，把今年的天氣和去年作個比較，大致就能判斷個幾分。

從前我還有個辦法，如說某個省糧食豐收或減產了(不同時期不同功利角度下，兩個方向數據造假都有可能)，到這個省問哪個地方最突出，再往下到突出的地區，到了地區，再往下到最突出的縣，到了縣，再到最突出的鄉鎮，這樣多走幾個地方，從下看上，就容易發現問題。

綜合方方面面的情況分析，我還是相信，近十年來，糧食總體上是增產的，但是否十連增，特別是今年，如說還是增產，則存疑，如上所說，可用于參照的一些數字和情況發生了變化，不好判斷了。

標簽：糧食每年數量