果膠酶是用什么發酵出來的？
作者：化工綜合網發布時間：2023-07-15分類：膠粘劑瀏覽：276
導讀：果膠酶一般是采用微生物發酵的方法生產，先用高產果膠酶的菌種（如黑曲霉）發酵高含果膠底物（如：甜菜渣、蘋果渣、橘皮等），發酵結束后用水浸提即可。果膠酶一種生物酶，廣泛分布于高等植物...
果膠酶一般是采用微生物發酵的方法生產，先用高產果膠酶的菌種（如黑曲霉）發酵高含果膠底物（如：甜菜渣、蘋果渣、橘皮等），發酵結束后用水浸提即可。
果膠酶一種生物酶，廣泛分布于高等植物和微生物中。
果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。
其中催化果膠物質解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。
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