??苯甲酸鈉一般用量0。1-0。25g分子式：(C7H5NaO2)分子量：144。11性質：白色結晶形粉末或雪片亦或顆粒。在空氣中穩定，極易溶于水(53。0g/100ml,25℃)溶于乙醇(1。4g/100ml)，1g鈉鹽相當于苯甲酸0。847g。

??用途：1、本品為優良的食品防腐劑，可用于各種食品如醬油、醬菜、果醬、腐乳、果子露、汽水、各種罐頭等效果優良。2、可用于醫藥工業各種藥品的防腐。3、日用品，用于牙膏、印泥、漿糊及粘膠劑等防腐。4、汽車防凍液、鋼鐵防銹及有機合成材料等。包裝：25kg塑編袋、桶裝，可以根據用戶需求改變包裝。

??規格及執行標準：食品級：GB1902-94藥用級：中國藥典95版英國藥典BP80、BP93、BP98、BP2000版美國藥典USP24、FCC4版及用戶特定標準（一）苯甲酸BenzoicAcid別名安息香酸分子式H7H6O2性狀白色，具有光澤的鱗片狀或針狀結晶，無臭或略帶安息香或苯甲醛的氣味。

??性質穩定，但有吸濕性，熔點122。4℃，沸點249。2℃，相對密度1。2659，酸性離解常數pKa=6。46×10-5（25℃）、約100℃開始升華，在酸性條件下可隨蒸氣揮發。1g本品可溶于275mlH2O(25℃)、20ml沸水、0。3ml乙醇、5ml氯、3ml乙醚、溶于固定油和揮發油，少量溶于乙烷。

??水溶液PH為2。8。用途防腐劑使用方法（1）苯甲酸分子態的抑菌活性較離子態高，故PH小于4時，抑菌活性高，其抑菌最小濃度為0。015%-0。1%。但在酸性溶液中其溶解度降低，故不單靠提高溶液的酸性來提高其抑菌活性。苯甲酸最適抑菌PH為2。5~4。

??0。（2）由于苯甲酸對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應用。（3）由于苯甲酸對水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時，要注意防止由于苯甲酸鈉轉變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。

??（4）1g苯甲酸相當于1。18g苯甲酸鈉;1g苯甲酸鈉相當于0。847g苯甲酸(5)苯甲酸在醬油、清涼飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。用量（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）規定：碳酸飲料，最大使用量為0。

??2g/kg;低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0。5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0。8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1。0g/kg;食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1。0g/kg(混用或單獨使用)。

??苯甲酸和苯甲酸鈉同時使用時，以苯甲酸計不得超過最大使用量。（2）我國臺灣省規定（1998）：醬油、不含二氧化碳的飲料中，以苯甲酸計，最高用量為0。6g/kg。（3）曰本規定：（1985）對魚子醬，最高用量為2。5g/kg；人造黃油1g/kg，若與山梨酸、山梨酸甲合用，或與其中一種制劑合用時，其使用量按苯甲酸及山梨酸的合計量為1g以上。

??醬油、清涼飲料、果味露，最大用量為0。6g以下。（4）實際使用參考：苯甲酸及苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿及其它酸性食品，可與低溫殺菌合用，起協同作用。不同國家對準予使用本品的食品和其使用濃度有所不同。

標簽：乙基苯胺毛利率