一、脫氫乙酸鈉和檸檬酸有什么區(qū)別？

它們的組成、性質(zhì)、用途都不同。

脫氫乙酸鈉分子式為C8H7NaO4，是一種新的食品防腐劑和保鮮劑。是白色或近白色結(jié)晶粉末，無(wú)毒、無(wú)味，溶于水、甘油、丙二醇。具有良好的耐光性和耐熱性，可用作防腐劑、殺菌劑、食品添加劑。檸檬酸分子式為C6H8O7，是一種重要的有機(jī)酸。無(wú)色晶體，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，是酸度調(diào)節(jié)劑和食品添加劑。

二、脫氫乙酸鈉，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是多少

產(chǎn)品中脫氫乙酸鈉的添加量為：0.3(g/kg)

GB2760中脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽) 最大添加量為：小于等于0.5(g/kg)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 2730-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》

1.簡(jiǎn)介：

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長(zhǎng)存放期，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。

2.用途：

主要用于腐乳、醬菜、果醬(最大用量0.3g/Kg);湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中最大用量為0.3 g/Kg

三、請(qǐng)問(wèn)脫模劑行業(yè)中，有哪些廠家不錯(cuò)，幫忙介紹幾個(gè)？

在 廣東，中山定谷是一個(gè)不錯(cuò)的廠家，歡迎咨詢(xún)

四、脫氫乙酸鈉 是什么

防腐劑

脫氫乙酸鈉

產(chǎn)品性質(zhì)：

本品易溶於水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，呈中性或微堿性。本品符合FCC（IV）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。微溶於乙醇和丙酮，耐光、耐熱性較好。水溶液與120℃加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定。

規(guī)格：

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指標(biāo)名稱(chēng) 標(biāo)（Q/IWNN01-2003） FCC IV版

外觀： 白色結(jié)晶粉末 白色結(jié)晶粉末

含量（干計(jì)） 98％min 98％min

砷（以As）計(jì) 0.0003％max 0.0003％max

水份： 8.5-10％max 8.5-10％max

重金屬（Pb）計(jì) 0.001％max 0.001％max

機(jī)揮發(fā)物 ┈┈ ┈┈

氯化物（以 CL- 計(jì)） 0.01max ┈┈

硫酸鹽（以SO42- 計(jì)） 0.015％max ┈┈

游離堿（以Na2CO3 計(jì)） 0.08％max ┈┈

用途：

脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，廣泛地應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，延長(zhǎng)其存放期，避免霉變損失。

包裝 25Kg紙板桶，內(nèi)襯塑料袋25Kg紙塑復(fù)合袋內(nèi)1Kg塑料袋。

保質(zhì)期：

本品保質(zhì)期為2年，存於密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲(chǔ)藏。

參考資料

中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)-> 供應(yīng)信息-> 食品添加劑-> 防腐劑

標(biāo)簽：乙酸鈉脫氫什么