一、醋酸鈉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？

工業(yè)用醋酸鈉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 工業(yè)無水醋酸鈉 工業(yè)結(jié)晶醋酸鈉 含量 % ≥98-99 含量 % ≥58-60 游離堿 % ≤0.03 游離堿 % ≤0.03 氯化物(CL) % ≤0.08 氯化物(CL) % ≤0.04 鐵(Fe) % ≤0.006 鐵(Fe) % ≤0.002

二、醋酸鈉是啥？

英

文

名：

Sodium

acetate

分

子

式：

CH3COONa?3H2O

物理性質(zhì)：

本產(chǎn)品為無色或白色晶體，暴露于潮濕空氣中易潮解于干燥空氣中易風(fēng)化.比重1.45，熔點(diǎn)58度，在123攝氏度時(shí)失去結(jié)晶水，變?yōu)闊o水醋酸鈉。易溶于水，稍溶于乙醇。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

指標(biāo)名稱

指標(biāo)

醋酸鈉含量

Content

of

Sodium

AcetateC

%

≥58%-60%

游離堿（以Na2

CO3計(jì)）

Alkali

Freev1

(Na2CO3)

%

≤

0.03%

max.

氯化鈉（以Cl計(jì)）Sodium

Chloride

(Cl)

%

≤

0.04%

max.

磷酸鹽（以PO3-4計(jì)）Phosphates

(PO3-4)

%

≤

0.04%

max.

硫酸鹽（以SO2-4計(jì)）Sulfates

(SO2-4)

%

≤

0.04%

max.

鐵（以Fe3+計(jì)）Iron

(Fe3+)

%

≤

0.003%

max.

水不溶物

Water-insoluble

matter

%

≤

0.03%

max.

用

途：主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成，專用于熱水袋、

熱寶、曖腳寶、曖水袋、卡通曖手袋、電熱水袋的生產(chǎn)等。

印

染

業(yè)：染色時(shí)用它中和酸性，以調(diào)整PH值;阿尼林黑防染印花中用以消色，作納夫妥染料

顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。醫(yī)藥制劑：在堿性利尿劑、黃體酮甲狀腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時(shí)用。有機(jī)合成：乙酰化補(bǔ)助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。顏料工業(yè)：用于直接藍(lán)活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍(lán)制造等。

其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。包

裝：編織袋內(nèi)襯塑料薄膜袋25kg/袋或50kg/袋

三、雙乙酸納是什么添加劑？是什么作用？

基本信息 通用名：雙乙酸鈉(SDA) 英文名：Sodium diacetate CAS NO：126-96-5 分子式：C4H7NaO4?XH2O 結(jié)構(gòu)式：CH3COONaCH3COOH?H2O 分子量：142.09 (無水) 外觀：白色結(jié)晶粉末或結(jié)晶狀固體，帶醋酸氣味，無毒，具有乙酸氣味，易溶于水和乙醇。 用途： 雙乙酸鈉（SDA）除具有優(yōu)良的防霉、防腐、保鮮功效，還可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)飼料的轉(zhuǎn)化吸收，提高飼料中的蛋白質(zhì)的利用率。廣泛用于防霉劑、防腐劑、調(diào)味劑，消毒劑和PH調(diào)節(jié)劑，略舉例如下： 1、飼料中添加0.1-0.2％1-2千克/噸SDA可有效防止飼料霉變，使飼料儲(chǔ)存期延長(zhǎng)1-2個(gè)月；在配合飼料和青儲(chǔ)飼料中添加0.1-0.3％的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個(gè)月。 2、 作營(yíng)養(yǎng)調(diào)味劑 在顆粒配合飼料中添加0.05-0.2％的SDA，可使飼料中蛋白利用率提高11％，魚增重10％以上，仔豬增重提高6-8％，肉雞、肉鴨增重提高6-10％，肉牛增重提高 15％，采食量普遍提高10-20％。在奶牛配合飼料中適量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。 3、 作消毒劑 在水產(chǎn)飼料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效地防治同原微生物所致的魚類病患，可作魚塘澄清消毒劑；在家禽飼料中添加0.05-0.3％的SDA，可防治雞拉痢，并提高育雛期的成活率10％以上。 4、用量：針對(duì)客戶飼料情況與氣候濕度添加。 編輯本段包裝及貯存 1、雙乙酸鈉包裝用用塑料袋做內(nèi)包裝，外包裝用編織袋，凈重為25kg 。 2、貯存時(shí)密閉、低溫、防潮、防曬，勿與其它堿性物及有毒物混貯。 編輯本段技術(shù)指標(biāo) 級(jí)別 食品級(jí) 飼料級(jí) 醋酸鈉% 58.0-60.0 56.0-58.0 水份% ≤2.0 ≤4.0 PH（10%水溶液） 4.5-5.0 4.5-5.0 甲酸及易氧化物% ≤0.2 ≤0.2 砷（以As計(jì)）% ≤0.0003 ≤0.0006 重金屬（以Pb計(jì)）% ≤0.0001 ≤0.002 雙乙酸鈉的性質(zhì) 雙乙酸鈉簡(jiǎn)稱SDA，無水物分子量142.9白色結(jié)晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，熔點(diǎn)96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。 雙乙酸鈉的主要特點(diǎn)： a）防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類，一般用量是0.3-3g/kg。 b）不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的新陳代謝，產(chǎn)生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。 c）使用范圍廣泛，用于各類食品的防霉防腐，而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。 d）操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬 e）酸味柔和，克服了丙酸鹽特有的刺激氣味 雙乙酸鈉的抑菌作用機(jī)理及效果 研究表明，雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能，雙乙酸鈉對(duì)黑曲毒、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。 雙乙酸鈉在食品中的實(shí)際應(yīng)用 預(yù)制肉制品： 1.預(yù)制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克 飲料、啤酒 1.非酒精飲料：添加量為0.05%-0.06%。 2.蘇打類飲料：添加量為0.04%-0.05% 3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04%，可保存六個(gè)月 醬油、醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類 1.醬油，添加0.3%，高溫季節(jié)保存三個(gè)月不生霉 2.醬類，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易在基中均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入5%的雙乙酸鈉水溶液 3.腌菜：可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤 4.酒糟腌菜：可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤 5.醋腌菜：直接加入，添加量為1克/公斤 6.腌小黃瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食鹽的醋中加入食鹽等量的雙乙酸鈉，為防止腌菜鹽水混濁，可先將鹽，香料及雙乙酸鈉溶于水后再加醋 7.泡菜：泡制操作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會(huì)腐爛，若用雙乙酸鈉，制作泡菜可以不用泡菜壇，全國(guó)各地可隨時(shí)制作泡菜，參考制法：在溶器中加入涼開水溶解雙乙酸鈉，制成5%的水溶液，加入鹽、調(diào)料等，然后放入洗凈的菜類如：大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等，可保證兩個(gè)月不長(zhǎng)醭，而且味道鮮美（菜類必須沒于水下，不能露出水面）。另外，如果泡菜廠家生產(chǎn)袋裝泡菜，則應(yīng)加入3克/公斤（以鮮菜重量計(jì)）雙乙酸鈉可保證六個(gè)月不生霉變質(zhì)。 8.漬菜類：白菜發(fā)缸變酸后，將雙乙酸鈉用少量水溶解后均勻倒入缸中既可，用量為2克/公斤（以鮮菜重量計(jì)）若在漬菜的同時(shí)加入本品便可，用本品后，在室溫20-25℃以下，酸菜不長(zhǎng)醭，不腐爛、不異臭，可保鮮到明年漬菜時(shí)，本酸菜仍然香脆，用同法可腌制如：黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里蕻、薺菜、豇豆角等鹵酸腌制品 9.什錦醬類防霉：醬菜是一季生產(chǎn)全年供應(yīng)，醬菜在鹽分較大的鹽鹵中，不常翻動(dòng)，一般還會(huì)長(zhǎng)醭，而且味道很咸，尤其是袋裝醬類，25天即霉變，若加入3克/公斤雙乙酸鈉，在醬菜零售時(shí)盡管翻動(dòng)可保鮮四個(gè)月 魚制品及水產(chǎn)品 1.魚肉制品：魚糕類制品的PH應(yīng)在6.8~7.2若降低PH會(huì)影響魚糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量不能超過2克/公斤 2.魚肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30℃溫度下貯藏，貯藏三周不變質(zhì)，對(duì)照品一周即變質(zhì)，當(dāng)將魚肉香腸在PH調(diào)節(jié)到小于六時(shí)，在10-15℃溫度下，貯存三個(gè)月不變質(zhì) 3.魚干制品：魚干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不會(huì)腐敗，但會(huì)有霉菌發(fā)生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤 4.熏魚：在熏魚制品上噴灑10%-12%的雙乙酸鈉溶液，噴灑過程中可在熏制前，也可在熏制過程中或熏制后 5.醬油煮的魚蝦：添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15℃溫度下儲(chǔ)存三個(gè)月不變質(zhì) 6.鮮魚：鮮蝦及其它水產(chǎn)品：鮮魚等洗凈后浸入10%的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排去溶液，將魚冷藏，可保持魚的鮮味不變，而且在30℃溫度下保存一周，鮮味不變 7.糕點(diǎn)、餅干、面包 雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團(tuán)中，添加量為0.4%（以面粉重量為基準(zhǔn)） 豆奶粉 雙乙酸鈉在大豆粉碎時(shí)加入，添加量為0.2%（以大豆重量計(jì)），具有其它防霉劑不具有的特有功效。 糧食、谷物、米面及制品 雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有極好的防毒效果。 1.在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％～0．8％的雙乙酸鈉，谷物的貯藏期可由原來的90天延長(zhǎng)到 200天以上。 2.雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應(yīng)用到廣東河粉（切米粉）的保鮮，在米漿中添加0．2％的雙乙酸鈉，可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長(zhǎng)1天，如果將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合，同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長(zhǎng)2天以上。 3.雙乙酸鈉對(duì)波紋面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb2760－1996規(guī)定的最大使用限量為1克／千克。 其他用途 1.煙葉：用2%的雙乙酸鈉噴霧剛收獲的煙葉，在25-28℃的溫度下貯存20天 雙乙酸鈉應(yīng)用中的注意事項(xiàng) 2.食用糖漿：添加0.1%的雙乙酸鈉即可防止糖漿發(fā)霉。 注意保存條件雙乙酸鈉具有 吸濕性，150℃以上要分解，因此，它 宜保存在干燥、陰涼處，溫度不高于40 ℃，并且在添加到飼料中的加工過程中，應(yīng)避免高溫，以防止雙乙酸鈉分解，降低 其使用效果。 雙乙酸鈉的性質(zhì) 雙乙酸鈉簡(jiǎn)稱SDA，無水物分子量142.9白色結(jié)晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，熔點(diǎn)96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。 雙乙酸鈉的主要特點(diǎn)： a）防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類，一般用量是0.3-3g/kg。 b）不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的新陳代謝，產(chǎn)生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。 c）使用范圍廣泛，用于各類食品的防霉防腐，而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。 d）操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬 e）酸味柔和，克服了丙酸鹽特有的刺激氣味 雙乙酸鈉的抑菌作用機(jī)理及效果 研究表明，雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能，雙乙酸鈉對(duì)黑曲毒、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。 雙乙酸鈉在食品中的實(shí)際應(yīng)用 預(yù)制肉制品： 1.預(yù)制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克 飲料、啤酒 1.非酒精飲料：添加量為0.05%-0.06%。 2.蘇打類飲料：添加量為0.04%-0.05% 3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04%，可保存六個(gè)月 醬油、醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類 1.醬油，添加0.3%，高溫季節(jié)保存三個(gè)月不生霉 2.醬類，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易在基中均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入5%的雙乙酸鈉水溶液 3.腌菜：可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤 4.酒糟腌菜：可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤 5.醋腌菜：直接加入，添加量為1克/公斤 6.腌小黃瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食鹽的醋中加入食鹽等量的雙乙酸鈉，為防止腌菜鹽水混濁，可先將鹽，香料及雙乙酸鈉溶于水后再加醋 7.泡菜：泡制操作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會(huì)腐爛，若用雙乙酸鈉，制作泡菜可以不用泡菜壇，全國(guó)各地可隨時(shí)制作泡菜，參考制法：在溶器中加入涼開水溶解雙乙酸鈉，制成5%的水溶液，加入鹽、調(diào)料等，然后放入洗凈的菜類如：大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等，可保證兩個(gè)月不長(zhǎng)醭，而且味道鮮美（菜類必須沒于水下，不能露出水面）。另外，如果泡菜廠家生產(chǎn)袋裝泡菜，則應(yīng)加入3克/公斤（以鮮菜重量計(jì)）雙乙酸鈉可保證六個(gè)月不生霉變質(zhì)。

防止霉變的抗氧化劑。

怎么用

標(biāo)簽：乙酸什么添加劑